反式脂肪酸有什么危害
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反式脂肪酸有什么危害?反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸,它对人体的健康是不利的。在我们日常食用的天然脂肪中,就含有反式脂肪酸。下面就让小编带你去看看反式脂肪酸有什么危害?
反式脂肪酸有什么危害1
反式脂肪酸是什么
简单来说,就是对人体有害的一些物质。这些物质存在于我们日常生活中的油炸食品,膨化食品零食里面。
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸,天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外,油脂在进行精炼脱臭过程中,因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物,这些油中反式脂肪酸也会增加。
脂肪酸 (Fatty Acid)是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时,这个链存在两种形式:顺式和反式。顺式(cis)键看起来象U型,反式(trans)键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油,反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。
反式脂肪酸有什么危害
对人的伤害很大,主要就是发胖,对孕妇也是非常不好的。
1、降低记忆力
经常食用含有反式脂肪酸的人,老年时患阿尔兹海默症的比例更大。反式脂肪酸还对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2、发胖
反式脂肪酸不容易消化,容易在腹部积累,导致肥胖。
3、容易形成血栓
反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度及凝聚力,容易导致血栓的形成,这对血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。
4、影响胎儿的健康
研究发现,胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸,他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症,影响生长发育。
5、影响男性生育能力
反式脂肪酸会减少男性激素的分泌,对精子的活跃性产生负面影响,中断精子在身体内的反应过程。
反式脂肪酸怎么排出
1、促进排便 大便通畅可促进植物奶油排除体外,早餐时喝250毫升的酸奶促排便效果较好。此外,平时多吃富含纤维的食物,如糙米、蔬菜、水果等,也能增加肠道蠕动,保持大便通畅。
2、多喝水不憋尿 充分饮水能促进肾脏新陈代谢,将更多的植物奶油冲刷排出体外。每天清晨空腹喝500毫升白开水,上午十点、下午四点和晚上各喝400毫升,不可用甜饮料代替白开水。如经常憋尿,尿液中植物奶油的代谢物反式油酸就不能及时排出体外,不仅会破坏肾小球过滤膜,还可拮抗胰岛素活性,诱发或加重糖尿病,所以最好养成每2小时小便1次的习惯。
3、干刷淋巴。使用丝瓜络干刷按摩肌肤,干刷时从肢体末端沿着心脏的方向,按自上而下的方式进行,也可选择从脚踝到大腿再到心脏按摩;每天睡前进行一次,每次20分钟,继续3周以上,可加快淋巴液的循环,促进反式脂肪酸的排出。
反式脂肪酸对人体的危害较大,因此建议大家平时要多注意,平时少吃外面的蛋糕等食物;在摄入了过多的反式脂肪酸后,要及时的采取措施将其排出。
反式脂肪酸有什么危害2
什么是反式脂肪酸?
反式脂肪酸可以分为两种,分别为天然的和加工过后的反式脂肪酸。前者适当食用对人体是有好处的,可以帮助我们减少体内的脂肪堆积,并在脂质和葡萄糖代谢中起作用,多存在于牛奶等乳制品当中。
后者的制作工艺是把植物油通过人工催化加氢以后形成的,这种反式脂肪酸,虽然看上去和天然奶油一样,而且可以起到和天然奶油一样的效果,使制作出的糕点更加松软有弹性,使炸鸡和炸薯条更加香脆可口,但是这类反式脂肪酸对人体却没有什么好处,是人类健康的杀手。
过量食用反式脂肪酸,有哪些影响?
1、过量食用反式脂肪酸可引起肥胖,因为反式脂肪酸的热量比一般的油脂食物高的多,而且也不易消化,容易在腹疗积累,从而导致肥胖。而腹部过于肥胖还会增加糖尿病、高血压的发病几率。
2、过量食用反式脂肪酸可影响人的记忆力,根据相关研究,长时间食用大量反式脂肪酸会降低人的记忆力,因为它抑制了一种可以促进人类记忆力的一种胆固醇的生长。
3、过量食用反式脂肪酸还会影响生育,因为反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌,这个时候,精子的活性就会大大降低,自然就影响到了生育。
如何识别含反式脂肪酸的食品?
首先,我们在逛购买食物的时候,可以多加留意下成分表,如果发现有人造黄油或奶油以及植脂末之类的字眼,那么多半是反式脂肪酸。
其次,注意标注。根据国家营养标签的规定,如果食品中反式脂肪酸含量每百克超过0.3克,必须标注;如果每百克低于0.3克,可以标注“0反式脂肪酸”。
反式脂肪酸有什么危害3
1、导致肥胖
我们都知道,摄入过多的脂肪容易导致肥胖,人体是很难消化反式脂肪酸的,因此很容易堆积在人的腹部,导致肥胖,尤其是腹部发胖。
2、影响发育
怀孕期间的女性或哺乳期的女性一定要少吃油炸的食品或零食,因为这些食物里的反式脂肪酸含量都比较高。如果摄入过多,胎儿或宝宝的健康发育就会受到影响。
要知道,反式脂肪酸是可以通过胎盘或乳汁被胎儿或宝宝摄入,而且摄入之后,胎儿或宝宝比成年人更容易罹患必需脂肪酸缺乏症,从而影响发育。青少年处于身体发育的青春期阶段,也需要避免摄入过多的反式脂肪酸,否则也容易影响到自身对于必需脂肪酸的吸收,对发育不利。
3、影响生育
反式脂肪酸会影响性激素的分泌,使其减少,进而对男性的'精子活跃性造成不良影响。所以,男性也需要注意控制反式脂肪酸的摄入量。
4、降低记忆力
人体中的某些胆固醇具有促进记忆力的作用,如果摄入过多的反式脂肪酸,这类胆固醇会遭到抑制。
5、增加心血管疾病的风险
据世界卫生组织的统计,每年死于因反式脂肪酸而造成的心血管疾病的人数超过了五十万。人体中含有防止心脏病和其他心血管疾病作用的胆固醇,如果摄入太多的反式脂肪酸,这类胆固醇的含量就会被降低。
6、影响精神健康
研究发现,摄入反式脂肪酸较多的人,控制自己情绪的能力要比摄入反式脂肪酸较少的人低,更容易被外界所刺激。
含有反式脂肪酸的食物
除了前面提到的油炸食物(如炸鸡、炸薯条、油豆腐、油条、甜甜圈等),反式脂肪酸还存于下面列举的食物之中:
1、酥油(包括植物酥油、烤酥油),许多派类或酥皮点心之中都含有这两种酥油
2、饼馅油、涂抹油(如奶油、黄油)、沙拉酱
3、小西点、烧饼、松饼、部分经烘烤制成的面包
4、糖果
5、奶精、奶精粉
世卫建议,每个人每天摄入反式脂肪酸的量,应该低于所摄入的热量的百分之一。假如一个人每天消耗的热量是1800大卡,那么他每天摄入的反式脂肪酸量就不应该超过1.8克。
下面再举几个具体的例子来给大家参考:将100克作为计算单位,下列食物的饭脂肪酸含量为:
三合一咖啡:0.1克
油条:0.15克
炸鸡:0.212克
凤梨酥:1.1克
奶油蛋糕:0.68克
饼干:0.274克
冰淇淋:0.28克
薯条:4.399克
爆米花:9.466克
为了健康着想,建议大家少吃零食、甜点、炸鸡、薯条,少点外卖。忍不住想吃零食的话,建议先看看配料表,少购买含有起酥油、人造奶油、植物黄油、氢化植物油、代可可脂、植脂末等成分的零食。
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