放了多久的菜叫隔夜菜
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放了多久的菜叫隔夜菜,当食物放置时间过久,其中的有害成分很可能会增加。一些食物放置过久就会产生致癌物,比如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。下面小编介绍下放了多久的菜叫隔夜菜。
放了多久的菜叫隔夜菜1
首先,隔夜菜是指因为家庭成员吃饭的时候,没有完全消耗的食物,需要将剩下的蔬菜、鱼肉放到隔天再进行二次加工。而有的人说隔夜菜会致癌,是因为隔夜的食物会产生含有亚硝酸盐的物质,这种物质是导致癌症发生的关键因素。致
其次,在我们日常生活中,没有不能吃的隔夜菜,但需要看这些隔夜菜的储存环境是如何的,从科学上角度来分析,隔夜菜通常放在室温超过4小时就不能吃了,如果气温比较高的话,放置2小时后,就最好不要再吃了,不然会造成细菌的大量繁殖,导致人体发生腹泻或者腹痛等情况。
最后,隔夜菜的安全食用需要满足这些条件,比如剩菜有余热就要马上放进冰箱,因为食物在20摄氏度至30摄氏度的时候,就会大量地繁殖细菌。因此,为了避免这种情况,需要食物在还有余热的时候,把它放进冰箱。但也需要注意,一般不能放超过3天,不然也是不能吃的;隔夜的食物,在吃的时候要完全加热,以免细菌进入我们的体内;海鲜类的食物最好不要放过夜,海鲜如果隔夜,不但失去了它的新鲜味道,而且会降低其蛋白质的成分。同时,过久的食用隔夜的'海鲜会对人体的肾脏、肝脏带来伤害。
放了多久的菜叫隔夜菜2
叶绿菜隔夜最危险
相比肉类、水果等食物,茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。
虽说不谈剂量谈毒性都是耍流氓,偶尔吃一点也可能不会有大问题。但是建议叶绿菜实在没吃完,还是不要隔夜了。无论多心痛,一定倒垃圾桶。
隔夜海鲜损身体
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,如果当天没吃完再隔夜吃的话,有可能会产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能。
另外虾、蟹等海鲜类产品,它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质。如果不趁着新鲜煮掉,可能会从内到外出现腐败 !
银耳蘑菇要当心
很多人会炖一锅银耳汤,放在冰箱里,分好几次吃。
其实这样的做法是很危险的!
不论是室内栽培的银耳或是野外的银耳以及蘑菇类,煮熟后,如果放的时间比较久,在细菌的分解作用下,很可能产生亚硝酸盐。
半熟蛋久放很危险
比起熟透的白煮蛋,很多人更爱吃半熟的“溏心蛋”。可是这种半熟蛋杀菌不彻底,久放就容易滋生细菌,食用后会增加危险。
如果是熟透的蛋,并且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。
隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加,引起变质!最好是现榨现喝。
在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
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