淮安成功申创“世界美食之都”怎么回事
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淮安成功申创“世界美食之都”怎么回事,淮扬菜作为中国四大菜系之一,在国内早已家喻户晓。淮安现存淮扬菜经典名菜名点1300余种,淮安成功申创“世界美食之都”怎么回事。
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11月8日下午,联合国教科文组织官网公布,新一批49个城市入选联合国教科文组织创意城市网络。淮安市成功摘得“世界美食之都”桂冠。这是继成都、顺德、澳门、扬州之后,中国第5个城市跻身“世界美食之都”之列。
淮安是淮扬菜的主要发源地、传承地之一。淮扬美食始于春秋、盛于明清,是新中国“开国第一宴”的基准菜系。现存淮扬菜经典名菜名点1300余种,298道菜点烹饪技术入选省级非遗名录。
近年来,淮安市以淮扬美食为突破口,推动食品产业转型升级。全市食品产业产值已突破1000亿元,汇聚了旺旺食品、今世缘酒业、全稳农牧等一大批骨干龙头企业。截至2020年底,全市共有各类餐饮店4万多家,从业人员25万余人,餐饮年销售额210亿元,拥有以“盱眙龙虾”“淮安红椒”为代表的地理标志商标129件,位居全国设区市前列。
淮安市有关负责人表示,入选世界美食之都,这为淮安赢得了一张耀眼的国际名片,既有利于进一步弘扬淮安悠久的美食文化,也有利于推进淮扬美食的国际交流,让越来越多的人感受到这座城市浓郁的文化底蕴和独特魅力。
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联合国教科文组织8日宣布,江苏淮安当选为“全球创意城市网络——美食之都”,成为继四川成都、广东顺德、澳门、江苏扬州之后,中国第五个入选的城市。至此,淮扬菜的“淮”与“扬”已一同跻身“世界美食之都”行列。
淮安是淮扬菜的主要发源地、传承地之一。2017年,淮安启动了申报联合国教科文组织“全球创意城市网络——美食之都”的工作。
淮安美食文化底蕴深厚,拥有大闸蟹、芡实、蒲菜等优质丰富的.食材。统计数据显示,淮安现存淮扬菜经典名菜名点1300余种,298道菜点烹饪技术入选江苏省级非遗名录。截至2020年底,淮安共有各类餐饮店4万多家,从业人员25万余人,餐饮年销售额达210亿元人民币。全城有10所院校开设烹饪专业,累计培训了中高级厨师10多万人次,现有国家级“烹饪大师”120人。
淮扬菜作为中国四大菜系之一,在国内早已家喻户晓。2017年,同属于淮扬菜区的江苏扬州入选“世界美食之都”,此次淮安入选,意味着“舌尖”上的江苏双城将带着“淮扬味道”进一步走向世界。
作为“海外惠侨工程”八大计划之一,国务院侨务办公室推出“中餐繁荣计划”,以期借此提升、创新海外中餐业层次和水平,利用中华美食文化影响力弘扬中华美食文化,并增进中国和世界各国友好关系发展。2016年,首个“海外惠侨工程中餐繁荣基地”落户扬州大学,淮扬菜成为“中餐繁荣计划”的“先头部队”。
淮安市商务局副局长许志豪表示,跻身“世界美食之都”后,淮安将更好地在全球范围内传承和弘扬淮扬菜美食文化,促进淮扬菜产业向特色化、国际化转型升级,并深入挖掘文学、影视等作品的美食元素,推动美食与旅游、文化和创意更加紧密深入的结合。
“淮扬美食是中国献给世界的礼物。”江苏省餐饮协会会长于学荣认为,淮扬菜注重鲜活,口味平和,健康营养。中国扬州、淮安入选“世界美食之都”,能够更好地弘扬淮扬饮食文化,让更多的食客了解、品鉴淮扬菜。
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为了“世界美食之都”
淮安也是蛮拼的!
2017年,淮安启动申创“世界美食之都”,随即成立了申创工作机构,围绕创意城市网络宗旨,坚持“人民美食、人民共享”理念,走过了五年追求历程。
深化国际交流,促进文明互鉴。赴联合国教科文组织总部举办淮扬美食品鉴会,到20多个国家和地区开展美食推介,通过“走出去”“请进来”“云互动”与“美食之都”城市深化交流。
发展品牌节庆,展示美食魅力。连续举办四届中国(淮安)国际食品博览会,专设淮扬菜大师邀请赛等系列活动。打造“一县一特”品牌,每年举办盱眙国际龙虾节、洪泽湖国际大闸蟹节等,在人民日报、中央电视台、欧洲时报、今日头条等50多家境内外媒体传播。
聚焦政策扶持,加快产业发展。出台进一步加快淮扬菜产业发展实施意见,市财政每年安排1000万元,支持引导美食文化的传承创新。累计研发112道创新菜品,推出62家美食名店,培育45个餐饮龙头企业,评出40位烹饪大师,建成16条特色美食文化街区。
践行为民理念,推进美食惠民。推进退渔还湖,以美食就业等方式,实现洪泽湖10万渔民上岸安置。推进龙虾富民,发挥215亿元盱眙龙虾品牌价值优势,开设龙虾连锁店3000多家,全市20万人从事相关产业。推进免费品尝,每年2万多名低收入居民受益。
探索跨界融合,加强协同创新。美食影视作品《泡菜爱上小龙虾》《美食大冒险》等拍摄完成。美食新媒体视频《献给世界的礼物—淮扬美食》,获2019迈阿密—美洲·中国电视艺术周短视频金奖“金珍珠奖”。
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