学会食品保鲜食用健康还省钱
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学会食品保鲜食用健康还省钱,当代保鲜技术科普有哪些呢。那么对于食物的健康对于我们来说是有很多不同的想法的,所以对于食物的保鲜来说需要怎样的一个技巧,下面介绍学会食品保鲜食用健康还省钱当代保鲜技术科普,一起了解一下吧。
学会食品保鲜食用健康还省钱1
一、草莓腐烂
从超市买回来的新鲜草莓,放入冰箱没两天,一些部分开始腐烂或是发霉,这是由于草莓含水量高且皮薄,极易受损伤而软化腐烂。
草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的。从外观上很难判断喷上了哪种保鲜剂,但它们对人体无害,但是这类保鲜剂也不太持久,草莓一样面对烂头烂尾的命运。
清洗草莓时,可在清水中加几滴苹果醋或白醋,轻轻摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鲜剂,更可以让存放在冰箱里的草莓保持新鲜,不易腐烂。
二、香蕉变黑
香蕉由于自身的特质,多暴露几天,就会长出点点“黑斑”,很多人都不太敢吃。
香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。它被细胞膜包裹得严严实实,然而一旦挤压或受冻,细胞膜破裂,氧化酵素流出而发生氧化作用,就会生成一种黑色的化合物。
只要把香蕉梗用保鲜纸包裹好,减少接触空气释放具有催熟作用的乙烯,就能延长其保存时间,几根分开包更为有效。
三、茶叶受潮
喜欢喝茶的人,相信柜子里存放了不少茶叶。一些存放不当、密封不好的茶叶,容易受潮而变质,无法品尝到最原始的芳香。
茶叶有“吸潮”的特性,很多人把受潮的茶叶曝晒,这会让茶叶走味。最好的作法,是用一个干净的锅,慢火将茶叶炒至水气消失,晾凉后再封存,茶香损失较小。
四、面包干硬
面包一旦收藏不妥当,就会发霉,若没发现而吃进肚子,容易闹肠胃革命。
另外,一整条面包三两天吃不完,保存时间长了就容易变得干硬。这个问题如何解决?
在面包的包装里,放一两段芹菜,封紧袋口,其所含水分可随时让面包“保湿”与保持新鲜,随时可吃到软绵绵的面包。
五、肉类真空包装
猪肉、鸡肉、三文鱼等,从冰箱的冷冻格取出,总是硬邦邦、结冰结块的,解冻也需要好长一段时间。
如何保持新鲜肉类可以耐放,而肉质也更完好一些?
首先,在一个大容器里倒满清水。接着,把新鲜肉类放在密封袋里,将密封条合起来,只留下一个小的开口。
将密封袋放进水里面,通过水压把袋子里的空气挤出来,直到密封条接近水面的时候,就把袋子完全封住,达到真空包装的效果。
这时,可以看到袋子里的空气所剩无几。擦拭完袋子外面的水分后,就可以放在冰箱里进行保存,让食物达到长时间保鲜的效果。
保鲜技术:
冷藏和冷冻
冷藏和冷冻也许是如今使用最广泛的食品保鲜方式。冷藏的目的是减缓细菌作用,这样食物就可保存得更长久(可以保鲜约一周或两周,而不是只有半天)。而冷冻的目的是阻止一切细菌作用,因为细菌在冷冻条件下会完全丧失活性。
冷藏和冷冻几乎适用于一切食品:肉类、水果、蔬菜和饮料等。一般而言,冷藏对食物的口感和质地并无影响。冷冻对大部分肉类的口感和质地没有影响,对蔬菜影响也非常小,但它却会完全改变水果的质地(果肉会变成糊状)。由于冷藏对食物几乎没有影响,因而得到了广泛应用。
罐头制造
大约自1825年以来,制造罐头成为人们保存食物的一种方法,而且保存时间相当长久。在罐头的制造过程中,将食物放进罐头里煮沸,以达到灭菌效果,然后密封起来(在食物沸腾之前或沸腾之时均可),这样就不会有新的细菌进入了。由于罐中食物经过了完全的灭菌处理,所以不会变质。一旦您打开罐头,细菌就会进入并侵袭食物,所以必须“开启后请冷藏”(多种食品标签上都有这个字样——这表明在包装开启前,里面的食物是无菌的)。
我们通常认为“罐头盒”是金属制品,但实际上许多密封容器都可以用来制作罐头盒。例如,玻璃瓶就可以煮沸灭菌并密封。箔制或塑料材料的软袋和盒子也可以。货架上的盒装牛奶即是“罐装”牛奶。盒内牛奶经过无菌处理(通过超高温瞬时灭菌法处理)并密封在盒中,所以即使在室温下,牛奶也不会变质。
学会食品保鲜食用健康还省钱2
清洁食品保鲜盒顽固污渍的6个小妙招
妙招1:用盐清洁
把毛巾用温水稍微沾湿,再把少量的'盐倒在毛巾上一小块的地方,然后用手拿着毛巾,将毛巾上的盐擦拭在塑料保鲜盒的污渍处,一直到污渍通通被擦拭掉了以后,再清洗并晾干保鲜盒就可以了,而且盐还有杀菌的效果!
妙招2:用小苏打粉清洁
不管是食物污渍或是水渍,还是更难清除的油脂类污渍,都可以交给小苏打粉来解决!只要将小苏打水和适量的水混合后,做成膏状涂在保鲜盒内被染色的地方,等20~30分钟左右,再用沾湿的布把保鲜盒内的膏状小苏打粉全部擦掉,然后用清水把盒子冲干净后,再用洗碗精洗一次即可。
妙招3:用白醋清洁
家里常用的白醋,也可以用来清洁保鲜盒上的各种食物污渍或水渍,还带有杀菌的作用。将1大匙的白醋与1杯水混合后,将保鲜盒或其他你要清洁的塑料制品泡在这个白醋水中,等1~2个小时后,再检查看看污渍是否已经消失,没有消失的话就再浸泡一阵子,如果消失了就先将保鲜盒用清水冲洗干净后,再用洗碗精洗一次就可以了。
妙招4:用柠檬汁清洁
跟白醋一样带有强烈酸味的柠檬汁,也是清洁塑料保鲜盒内顽固污渍的好帮手,只要把柠檬切成一半,然后将切面处涂抹在保鲜盒被染色的地方,再把保鲜盒放在阳光下晒1~2天,让涂在保鲜盒上的柠檬汁跟阳光中的紫外线接触,就能清除保鲜盒内的污渍,还有杀菌的效果!
妙招5:用酒精清洁
酒精很适合用来清洁被咖啡、茶、番茄酱汁、果汁等食物染色的塑料保鲜盒,只要将酒精擦拭在保鲜盒被染色的地方,直到干净为止,再用清水将保鲜盒冲洗干净,然后用洗碗精再清洗一次即可。如果用酒精擦拭一阵子,污渍还是没有完全被洗掉,就可以把酒精直接倒入保鲜盒中,等大约5分钟后,再重复一次清洗步骤就可以了。
妙招6:用假牙清洁片清洁
假牙清洁片除了可以将假牙被染色的部份清除干净,也可以将塑料保鲜盒或其它塑料制品被染色的部份清除干净,只要把2片假牙清洁片放入热水里溶解,再把热水倒入保鲜盒中覆盖住污渍处,等到污渍消失以后,再用清水和洗碗精清洗保鲜盒,然后让它自然晾干就可以啦!
保鲜盒如何选购
首先得要注意保鲜盒的材料,市面上主要的材质有PC、PE、PP和钢化玻璃以及硅胶材质!不好的PC、PE、PP材质是含有塑化剂以及双酚A,况且使用时间不长;钢化玻璃比较笨重,不太好用;纯正的硅胶材质是安全环保的材质,柔软有韧性,使用年限比较长!小编建议选择透明和半透明的材质,在使用的时候不用打开盒子,就可以很轻松地确认盒内物品。
再次,也要注意保鲜盒的适用温度,一般塑料的在0~10摄氏度左右,有些承受温度是 -25摄氏度~120摄氏度 ,更甚者硅胶的承受温度是-40摄氏度~230摄氏度。 那你还怕高温吗?既可以放在冰箱里用于食物冷藏,也可以放在微波炉里进行加热或是使用洗碗机清洗。
专家还特别为大家支招:四方形保鲜盒适用于冰箱柜门,可以用来存放各种作料和剩食;长方形保鲜盒易于存放有水分的食物,如水果、蔬菜和海鲜;圆形保鲜盒则适合存放沙律、酱类和各种小菜。
各种保鲜盒配合使用,使冰箱里更加整齐,也使食品长期处于最佳保鲜状态。当然,有条件最好食用新鲜食物,不同的食物保存的时间有所不同,不能无限制地信任保鲜盒及冰箱的保鲜能力,食物还是要尽快食用为好。
清洁食品保鲜盒顽固污渍的小妙招
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