野猪肉可以吃吗
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野猪肉可以吃吗。猪肉一直都是餐桌上的主角,几乎人人都爱,而且什么菜它都能搭配。而野猪肉其实也是猪肉的一种。不过在肉质上两者是有很大的区别的。那么,野猪肉可以吃吗?请继续往下阅读。
野猪肉可以吃吗1
可以的。
野猪,是家猪的祖先,全身都是宝,是营养滋补的保健食品,李时珍在《本草纲目》中比较详尽地论述了野猪的肉、脂、黄、胆、外肾的药用价值。在论及野猪肉时指出:野猪肉“气味甘、平、无毒。主治:癫痫,补肌肤,益五脏,令人虚肥,不发风虚气。炙食,治肠风泻血,不过十顿”。 “特种野猪”集正宗野猪、瘦肉型家猪之长,显示出比较好的杂交优势,既继承了野猪瘦肉率高、适应性强、野味浓厚的优点,又克服了野猪季节发情、产仔少和不易饲养等缺点,使之能正常繁殖和饲养。一头成年特种野母猪,年产2—2。5窝小猪仔,一般每窝6—8头,多的.在10—12头以上。一年每头可长180—250斤,二年可长到280—350斤,大的野猪数年内可长到600—800斤,有的可达1000斤以上。“特种野猪”肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,脂肪含量低,含有17种氨基酸、亚油酸,含量比家猪高出2—2。5倍。亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最重要的脂肪酸,对人体生长、发育、长寿有极为重要的作用,深受国内、国际市场青睐,特别是采取无公害养殖模式,在饲养过程中,吃的几乎都是野生花草、树叶、树根、山果、山泉等,没有任何污染,属于典型的绿色食品、有机食品、放心食品,深受消费者喜爱。
野猪肉怎么去腥味
野猪肉洗干净切小块,锅加清水烧开,放入野猪肉过水沥干备用。姜切切丝,葱白切丝备用,料酒,盐,鸡精,葱段。锅洗干净大火烧热,加入茶油、姜丝、葱白入锅,炒出香味倒入野猪肉大火快速翻炒,待野猪肉色变加入盐,鸡精、适量清水继续翻炒至七、八成熟,倒入料酒翻炒均匀,起锅装入砂锅盖好,用文火炖30分钟。时间到即可食用。此做法不会有土腥味。
野猪肉的做法
野猪肉归参汤(适用便血者,痔疮者)
主料:党参15克,当归10克,野猪肉250克。
调料:精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法:
1、将野诸肉洗净切片,葱切段,姜切片,党参、当归洗净润透切片。
2、将锅中放入适量油,烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒,注入清水适量,加入党参、当归共煮,煮至肉熟烂,调味即成。
效果:野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血,党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量,如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
野猪肉可以吃吗2
可以吃的。
特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好,富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高,它克服了纯种野猪的野性,既有优良种猪生长快、肉料报酬高,又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点,符合人们健康饮食的要求。甘、咸、平。
功效与作用
1、增强体质
野猪肉脂肪含量少,蛋白质质量高,有治疗虚弱体质的作用,经常食用能消除身材羸瘦的现象。
2、治疗便秘
野猪肉内还有的固醇内物质滋润肠道,有治疗便血、 痔疮出血的功效。
3、养阴补虚
野猪肉有补虚益气的功效,更能缓解肺肾阴虚,达到润肺补肾。适宜久病体虚的人士进补。
营养价值
野猪肉肉质鲜嫩,营养丰富,瘦肉率高,脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家猪的50%。野猪肉含有17种氨基酸,亚油酸含量是家猪的25倍。
怎么吃
野猪肉不宜生吃,煮食时也必须煮熟,野猪肉肉质鲜嫩,易被微生物腐蚀,煮食能杀死留在肉里的细菌。
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