春节食物中毒案例屡见不鲜 守好5道防线过新年
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【导读】:新春佳节之日,全家外出旅游,吃年饭已经成为春节不可或缺的习俗。然而据资料显示,每年春节期间总会发生不少食物中毒事件,因此要想健康过好年还需要做好相关防范工作。
本站网建议民众,为防范食品中毒的发生,围炉食材购买不过量,避免过多的食材储存於冰箱,导致冰箱冷却效果下降,造成微生物滋生,同时应避免生食,尤其高风险之生鲜食品如生蚝,食用前更需澈底加热。
过年需遵守预防食品中毒“五要”原则,就能让您安心过好年:
1. 要洗手:调理食品前後需澈底洗净双手,有伤口要包紮。
2. 要新鲜:食材要新鲜,用水要卫生。
3. 要生熟食分开:处理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。
4. 要彻底加热:食品中心温度超过70℃,细菌才容易被消灭。
5. 要注意保存温度:保存低於7℃,室温不宜放置过久。
注意!若发生疑似食品中毒事件时,应尽速就医,并配合卫生单位调查,以厘清食品中毒发生原因。
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