吃梅子能排毒中和酸性体质?营养师给你一个正解
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【导读】:现在正是吃梅子的旺季,梅子本身也是调节人体新陈代谢的一大食物。但网络上盛传属于酸性食物的妹子可以平衡酸性体质,达到排毒功效。这个说法是否科学值得相信呢?
梅子富含有机酸和酚类 帮助调节新陈代谢
梅子还含有多种有机酸及酚类化合物。有机酸方面,主要含有柠檬酸及苹果酸,会随着梅子的成熟度而变化,越成熟的时候,柠檬酸的含量会增加,而苹果酸则降低。
另外,梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸橼酸、草酸、甲酸、延胡索酸等,有助人体提高吸收钙质的能力,而这些成分与含量会随着品种与成熟度而有所不同。至于梅子里的酚类化合物,则包括绿原酸、儿茶素、咖啡酸等,能够帮助身体调节新陈代谢。
梅子属碱性食物 多吃平衡酸性体质
梅子虽然吃起来是酸的,但因为梅子里的钾、镁、钙、钠、铁等阳离子矿物质含量较高,而在营养学上,食物燃烧之后余下的灰分,如果碱基阳离子成分含量较高,通常被归类成碱性食物。因此,酸酸的梅子属于碱性,许多民众就认为,吃梅子可以中和酸性体质的血液,平衡体内酸碱值。
单靠梅子难调体质 均衡饮食才是根本
对此,营养师表示,人的体质是由很复杂的生理系统缓冲机制来运作,维持动态衡定。单靠梅子的碱性成分,恐怕很难达到对于人体血液酸碱性的影响。因此,与其拼命吃梅子改变体质,不如做到基本的均衡饮食,各类食物都适量摄取,才是真正的保健之道。
未熟梅子含植物毒 腌渍梅子要慎选
另外,营养师提醒,未熟透的梅子含有较高量的天然植物毒─含氰配糖体,不适宜生吃。想吃梅子,应该慎选低糖、少人工添加物、已经腌渍处理过的梅子加工品,才能安心享用酸甜好滋味!
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