三月三吃什么食物?三月三吃荠菜煮鸡蛋
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【导读】:三月三一般指的是农历三月三,那么三月三的时候应该吃什么食物呢?三月三吃荠菜煮鸡蛋是这么回事呢?下面我们来介绍下吧!
在广西梧州,吃乌米饭是“三月三”的传统习俗,很多人会选择在市场上买枫叶,自己在家里做乌米饭,三月三当天,街道上乌米饭飘香。乌米饭的口味分为咸、甜两种,有人说乌黑发亮的乌米饭有祛邪扶正,健身暖胃的功效,吃起来也是相当美味。
蕉叶糍是壮家民间风味小食,南宁街头巷尾随处可以买到,也是南宁人的家常早餐的选择,磨好的米浆加糖搓匀,用蕉叶包成长条状,放到蒸笼上蒸,蒸好的蕉叶糍有股淡淡的清香味儿,一口就能咬到陷,一般的蕉叶糍有花生馅或者芝麻馅的,也根据各人口味,有咸和甜两种。
菜包用牛皮菜做皮,用糯米、五花肉、香信、木耳、咸鱼、虾仁、葱花、老蒜等做馅,菜叶包好馅后放在锑锅和猪筒骨一起焖熟即成,罗城仫佬族自治县的最为正宗。据传菜包是六十年代困难时期艰苦条件下的产物,当时是用野菜包制而成。
清明节前后,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节,由于农历三月三与清明节靠近,艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食,俗话说,“年年艾叶绿,岁岁馃泛香,当天,艾叶糍粑遍布南宁街头巷尾,得到很多人喜爱和追捧,艾叶糍粑也有清凉香甜,味道鲜美,有消除腻意,增进食欲的作用。
壮族称粽子为“粽粑”,宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,是壮族“三月三”特制的传统食品,也是用来祭祀拜祖的食品。壮粽比我们一般吃的粽子要大很多,一般要几个人一起吃才能吃完。
每年农历三月三,中国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。
做法一
食物材料
鸡蛋、新鲜荠菜、盐
制作步骤
1、将所有材料事先准备好。
2、将荠菜清洗干净,放入锅中,加入适量的水,在把鸡蛋放入锅中,一起煮。
3、用大火煮10分钟即可。
4、捞出煮好的鸡蛋过冷水,再次泡入荠菜水里,蛋壳敲碎。
5、荠菜水里放盐,鸡蛋浸泡在荠菜水里过夜就可以吃啦。
做法二
食物材料
鸡蛋、荠菜
制作步骤
1、将荠菜去根清洗干净备用。
2、经炒锅中倒入适量的油,油热打入一个鸡蛋小心的煎至一面金黄色盛出备用。
3、继续煎至鸡蛋,可以根据自己情况煎几个鸡蛋。
4、将锅中倒入适量的清水,用大火烧开,倒入洗净的荠菜,放入煎好的鸡蛋一起煮2分钟,调盐味即可。
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