鹿角菜和龙须菜的区别在哪里 鹿角菜和珊瑚草的区别在哪里
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【导读】:鹿角菜、龙须菜、珊瑚草本是三种不同的菜系,其营养价值各不同,那么鹿角菜和龙须菜的区别在哪里?鹿角菜和珊瑚草的区别在哪里?下面是小编收集的素材,仅供参考。
1.龙须菜是鹿角菜的别名,叫法不同,没什么区别。
鹿角菜别名龙须菜。其实,鹿角菜即角叉菜,青岛人叫龙须菜。鹿角菜是一种野生海藻类植物,主要生长在中潮带的岩石上,具有营养丰富、功效独特的特点,能够很好的改善人体的消化功能。
2.龙须菜又名海菜、江离、线菜、发菜,是百合科、天门冬属植物,也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
龙须菜因嫩茎形似龙须而得名,有素菜之珍的美誉。
鹿角菜和珊瑚草都是海藻,但不是同一种植物,功效也不同。
珊瑚草,出宋·苏颂等《本草图经》。别名百乳草、小草、细须草、青龙草。为檀香科植物百蕊草ThesiumchinenseTurcz.的全草。广布中国南、北各地。辛。微苦涩,寒。清热解毒,补肾涩精。治急性乳腺炎,肺炎,肺脓疡,扁桃体炎,上呼吸道感染,肾虚腰痛,头昏,遗精。煎服:3-15克。本品所含百蕊草素(总碱)、山柰酚及其3-葡萄鼠李糖甙、琥珀酸在体外具广谱抗菌话性;D-甘露醇、山柰酚有止咳、祛疫作用;琥珀酸有平喘作用。
鹿角菜和石花菜同为藻类植物,但是二者是完全不同的两种植物,因此鹿角菜不是石花菜。
从含义上说:
鹿角菜是杉藻科植物,藻体紫红色,多分枝,呈扇形,因形似鹿角而得名。它可炒制、凉拌、煲汤,也是卡拉胶的制作原料,对人体有一定的益处。
而石花菜是海菜植物科,是红藻的一种,通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。
从营养方面说:
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,能够刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用。
石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素,尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。
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