吃生蚝要注意什么 生蚝怎么吃最好
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【导读】:吃生蚝要注意什么?相信还有很多小伙伴们还不知道吃生蚝要注意什么,那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容,那么下面就和小编一起来看看吧。
生蚝,也叫牡蛎、海蛎子。有许多种品种。
生蚝含有高达10.9%的蛋白质,1.5%的脂肪,所以很营养。而且还有很多维生素啊,矿物质啊神马的,尤其是锌元素特别高。所以为啥说生蚝是男人的加油站,因为锌对性功能有促进作用。
但是过度食用就不好了。每天二两耗肉就差不多了。
生吃
把耗壳刷干净后撬开,加点柠檬或者蘸料,就能吃到最原汁原味的生蚝了。因为生蚝对生长环境要求特别高,所以如果吃的生蚝来自不干净的海域就别买了。容易被病菌污染。而且它是滤食性贝类,容易在体内积淀致病性微生物,尤其是诺如病毒和副溶血性弧菌等。所以,建议尽量别生吃。
蒸着吃
把洗干净的生活放到锅里蒸5分钟,就可以蘸着蒜蓉汁啊,酱料啊啥的吃了。这种吃法比较保险,还能吃到它的鲜味。
烤着吃
用食用油炒香蒜末、辣椒,淋在炭火上的生活,一边烤,一边浇汁。说到有料姐都口水直流了。
煮粥
用开水汆一下,不要煮熟,切成丁,放到粳米里一起煮,最后撒点葱花就能美美地喝下一大碗。而且比较养胃营养,可以常吃。
生蚝虽好,可不要贪嘴哦。
1、生蚝保证新鲜,不要吃死的生蚝,这样不利于健康。
2、生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。
3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。
4、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面。
5、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。
生蚝的适宜人群:一般人群均可食用,但更适合病虚而多热者;体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后食用;糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。
生蚝的禁忌人群:虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
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