苦菊是什么菜 苦菊是凉性的吗
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【导读】:在西餐厅吃蔬菜沙拉时常常可以看到一种错,叫苦菊,那么苦菊是什么菜,是菊花吗,味道苦吗?一般人都可以吃吗?又该怎么吃?
苦菊菜是一种食用植物,苦菊属菊花的一种,又名苦菜。
有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。
苦菊是凉性的,无毒。
1、苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2、苦菜中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。
1、苦菊可以凉拌。
2、苦菊可以做沙拉,西餐厅蔬菜沙拉一般都会加苦菊。
3、苦菊可以煮粥、做汤。
一般人均适宜。
苦菊味略苦,颜色碧绿,尤其适合夏季食用。
以上,现在正是夏季的时候,小伙伴们都可以尝试一下。
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