夏天外面吃饭吃什么
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夏天外面吃饭吃什么,随着生活水平的逐渐提高,人们比过去更加注重养生,尤其是更加谨防病从口入,在吃之前要先了解清楚食物的特性以及搭配禁忌, 接下来一起了解下夏天外面吃饭吃什么?
夏天外面吃饭吃什么1
1土豆炖牛肉
材料:牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花。
做法:
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
2清蒸鸡蛋羹
材料:鸡蛋200克,盐2克,白砂糖2克。
做法:
1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出。
2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制。
3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
3西红柿炒鸡蛋
材料:西红柿2个,鸡蛋3个,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许
做法:
1.西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2.鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。
3.小葱洗净后切成葱花。
4.炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出。
5.炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。
4麻婆豆腐
材料:南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水。
做法:
1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热。水沸腾之前,倒入漏勺沥水。
3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。
4.加入几粒豆豉,加入高汤,豆腐下锅(高汤的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。
5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。
6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了。
7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。
夏天外面吃饭吃什么2
有一种美食我们平时可以不吃,在夏天是我们必吃的食物,夏天吃它才算是过夏天,不吃它就是等于没过夏天,这道美食就是凉面,它能够再炎热的夏季带给你惊喜,让你在大汗淋漓之后给你的身体降降温,凉面好吃
但是自己在家做怎样把两面做得更好吃一点,这是很多人都不会的问题,其实把两面做得很好吃也是很好做,只需要准备一些做凉面需要的食材,做出来的凉面味道就是特别好。
食材:面条、熟花生米、香油、辣椒油、麻椒油、小葱、熟白芝麻、金针菇
操作步骤
1.材料准备工作,准备一盆清水放在冰箱里冻5分钟,等待一会需用;熟花生米用擀面杖擀碎,放在小碗里备用;金针菇切掉根部,把金针菇一个个分开,然后清洗干净,锅里烧开水,把金针菇焯熟,用清水淘洗一遍放在一旁备用。
2.锅里水烧开,放入细面条,5分钟煮开,把熟面条捞在盆里,倒入冰箱冰冻的清水,放在一旁静置5分钟,让面条在清水里冰上5分钟,等待吃的时候捞出来。
3.调制凉面,准备一个干净碗,放入面条,然后依次放入擀碎的花生米、香油、辣椒油、麻椒油、小葱、熟白芝麻、食用盐、熟金针菇,用筷子仔细搅拌,把调料拌匀即可食用。
家庭凉面制作小技巧:
1.没有麻椒油时,可以自己在家做。麻椒适量用清水洗净,炒锅刷净,倒入适量油,然后放入适量麻椒爆出香味,把麻椒的味道全部油炸出来,然后准备一个小碗,可以把麻椒油专门放在一个小碗里,等待用时,用小勺子舀几勺即可,现吃现调。
2.凉面不够凉时,提前把准备一盆清水放在冰箱冷冻层冷冻5分钟就已经很凉的,捞出的热面条直接放在冷水里静置几分钟,就能吃到你想要的凉面美食,并且味道不比外面的`凉面味道差,尤其是加上麻油,凉面更有食欲。
凉面属于凉产品,不可天天吃,一定要适量,尤其是脾胃虚弱的人,尽量少吃凉面,凉面吃多了胃可能就不舒服,所以不要碰到凉面就吃个不停,放不下筷子,那是极其错误的做法,而我们只有适当的吃些凉面给自己降降温就好了,不用天天吃,那样吃多了对自己也是不负责任的。
夏天吃什么饭既凉爽又开胃,不想吃饭的时候,做点它,又凉又爽,跟又热又烦的夏季说拜拜,这么好吃的凉面你也可以做到奥,在闲暇的时间里试着做这样一份美食,真的让你爱上自己做的凉面。
夏天外面吃饭吃什么3
果香柠檬虾
1、鲜虾抽掉虾线,放入沸水中,并加入适量姜片、料酒、花椒去腥,把大虾彻底煮熟后,将其放入冰水中过凉,使虾肉更加滑弹。
2、将生抽、香醋、食盐、白糖混合成料汁,加入几片柠檬片、半个百香果果肉,再放一些生菜段。
3、将鲜虾剥去虾壳,虾肉放入调好的料汁里浸泡,入冰箱冷藏2小时即可。
凉拌金针菇
1、金针菇洗净去根,撕成小朵,入沸水焯熟后捞出并过凉。
2、蒜末、葱末、香菜碎、辣椒碎、酱油、盐、白糖、醋、麻油混合成料汁。
3、金针菇控干水分,把料汁倒入,拌匀即可,冷藏1小时风味更佳。
虾仁肉末蒸鸡蛋
1、猪肉末里少许葱姜碎,拌匀去腥。
2、再在肉末里加入蛋液、清水、生抽、白胡椒粉均匀搅拌,还可以根据自己喜好加一些蔬菜粒进去。
3、虾仁用胡椒粉和姜丝腌制5分钟后,码放在猪肉上。
4、蒸锅上汽后,大火蒸15分钟即可出锅。
豆豉香蒸排骨
1、猪小排洗净,泡去血水后控干水分,用盐、料酒、蚝油、葱段、姜片腌制。
2、土豆片铺在盘子底部,再把排骨码放上去,撒上豆豉、蒜末,根据自己喜好还可以放一些泡椒碎。
3、冷水入锅蒸40分钟即可出锅。
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