夏天可以吃鳝鱼吗
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夏天可以吃鳝鱼吗,现在越来越多人注重身体健康了,在饮食上有很多风险可能导致很多问题的发生,大家都会注重饮食调理,有些人喜欢吃黄鳝,那么今天来分享一下夏天可以吃鳝鱼吗?
夏天可以吃鳝鱼吗1
什么季节吃黄鳝好?
其实黄鳝一年四季都是可以吃的,不过要吃最为肥美的黄鳝应该是小暑大暑期间。
每年的6到10月是黄鳝的高产期,尤其是6到8月的黄鳝最肥美,这时期的黄鳝经过春季的觅食,圆肥丰满,刺少而且肉厚,肉嫩鲜美,口感最棒。而且自古以来就有“夏令之补,黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语;夏天也是吃黄鳝进行温补的好时机,所以,不论从口感还是从养生营养价值上来说,夏天都是最适合吃黄鳝的。
夏季吃黄鳝的'好处
每个季节都有滋补身体的时令食物,夏天吃黄鳝属于夏补范畴,此时的黄鳝体壮肥美,母黄鳝正是产卵期,滋补功能达到顶峰,是一年之中最适合吃黄鳝的季节。
黄鳝经过春季的觅食,黄鳝圆肥丰满,不仅肉嫩鲜美,而且营养丰富,滋补作用最强;并且,暑天湿气较重,对寒性、虚性、湿性的人尤为不利,此时吃补气的黄鳝,与传统医学“春夏养阳”的养生思想是一致的,可达到改善不良体质、“冬病夏治”的良好效果。
由此可见,无论是从滋补身体还是黄鳝的生长规律上来说,夏季都是吃黄鳝的最佳季节,因为夏季的黄鳝口感最好,营养最丰富,而且此时身体容易气虚,需要通过一些滋补的食物来调理;其实一年四季都可以吃黄鳝,只不过夏季吃最好,喜欢吃黄鳝的朋友要抓住机会在夏季一饱口福哦。
夏天可以吃鳝鱼吗2
黄鳝好处这么多,食用黄鳝要注意哪些问题呢?
1、不宜食用死黄鳝
黄鳝的体内含有较多的组氨酸,而在黄鳝死后,组氨酸在细菌的作用下,能很快在体内产生一种叫做“组氨”的有毒物质。成人食进组氨超过100毫克就会发生中毒。故应食用鲜活黄鳝。鳝鱼有多种做法,清炒、红烧、砂锅煲、煮汤、煲粥等等,都各具风味。
2、不宜食用生黄鳝
鳝鱼的血液是有毒的,如果直接食用生鱼,会对人的口腔,消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人体的神经系统,使人四肢麻木,呼吸和循环功能衰竭而亡。虽然如此,但是鳝鱼血液中的毒素并不耐热,加热即可破坏,煮熟后食用对人体不会产生任何的不良作用。
3、皮肤病患者不宜食用黄鳝
中医认为,黄鳝动风,对于有瘙痒性皮肤病或者是红斑性狼疮的患者而言,食用黄鳝可能会加重病情。
4、上火的人最好少吃黄鳝
黄鳝性温热,对于内热,口燥咽干,唇舌干燥,大便秘结,尿少而黄赤者慎食。
5、黄鳝虽好不宜多吃
一次吃了太多的黄鳝,可能会引起消化不良。
初夏黄鳝赛人参,知道了这些小禁忌,避开饮食误区,让我们开心的吃起来吧!
夏天可以吃鳝鱼吗3
黄鳝肉质鲜美,而且无刺,更有俗话说“冬吃一支参,夏吃一条鳝”,可见黄鳝的营养价值在我国受到高度认可。下面就和小编一起来看看黄鳝的营养价值有哪些。
一、黄鳝身上有几宝
1、第一宝——头。
黄鳝的头煅炼成灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。
2、第二宝——血。
黄鳝的血非常神奇,滴入耳中能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,面部神经麻痹等。
3、第三宝——肉。
有人说,“黄鳝是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃黄鳝有好处。常吃黄鳝有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。传统的中医认为,它有温阳健脾、祛风通络、滋补肝肾、补气养血等医疗保健功能。
现代研究更表明,黄鳝的营养价值丰富。黄鳝富含dha和卵磷脂,而这些是构成人体各器官组织的细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养成分,可以提高记忆力。
此外,黄鳝含有降低血糖的“黄鳝素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。
最后,黄鳝中含丰富维生素a,维生素a能够增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
二、黄鳝的正确打开方式
虽然黄鳝的营养价值丰富,但需要有正确的食用方法和食用禁忌。
1、黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如淋巴结核、支气管哮喘、红斑性狼疮、癌症等应谨慎食用;另外,凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者也不宜食用。
2、黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而最终导致死亡。而且黄鳝中常有寄生虫,所以需要煮熟后食用黄鳝,这样毒素会被加热所破坏。
3、黄鳝不宜过量食用,否则不易消化,还可能引发旧症。
4、吃黄鳝时最好不要吃狗肉,南瓜、菠菜和红枣也不能与黄鳝同时食用,否则会导致身体不适。
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