牛奶种类简介
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牛奶种类简介,大家都知道喝牛奶是比较好的,然而牛奶现在也有很多的种类,让人们眼花缭乱都不知道怎么选,其实有条件的话还是给孩子喝比较纯的纯牛奶会比较好,下面聊聊牛奶种类简介
牛奶种类简介1
乳饮料
没有纯牛奶的营养价值高,但是因为它口味丰富,所以很受孩子们的欢迎,在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。但是为了口感更好,通常乳饮料中都会增加一些香料,建议选择大品牌的乳饮料产品,要保证食用安全。
巴氏消毒奶
采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃-10℃冷藏,较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是当今世界上最先进的牛奶消毒之一。
常温奶
采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6个-12个月,无须冷藏。但营养物质会受很大损失。
还原奶
奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
生鲜牛奶
在许多发达国家,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24小时~36小时。这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的.生长很有好处。
无抗奶
这个名词已经被大部分人所认识,但它不会出现在牛奶的外包装上,因为它是牛奶出厂的指标之一,一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎,并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能尽快恢复健康。
经过抗生素治疗的奶牛,在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素,这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。
灭菌牛奶
不少生产厂家为了满足上班族的需要,生产出保存时间较长的百利包。保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉。
这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%~30%的损失。
水牛奶
水牛奶产量虽然较低,但奶中所含蛋白质、氨基酸,乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中极品
其价值相当于黑白花牛奶的二倍,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品。
牛奶种类简介2
教你区分灭菌奶和巴氏消毒奶
除通过保质期长短来区分外,还可根据产品标志来鉴别,正规厂家的产品包装上会注明“超高温灭菌消毒”或“巴氏消毒”的字样。
目前市面上的奶粉都采用超高温灭菌加工而成,液态的超高温灭菌奶都采用纸盒包装,而巴氏消毒奶均为液态奶,多采用瓶装,不过近期市面上也出现了纸盒包装的巴氏消毒奶。
关于选购牛奶的几点建议
牛奶营养丰富的食品,如果条件许可,不管儿童、青壮年或老年人,都应该经常食用。然而,牛奶并非简单一喝就能产生营养价值,饮用牛奶,很有讲究。如果饮用不当,非但影响营养吸收,还可能影响健康。现就如何选购牛奶提出以下几点谨供参考:
食品标识,举足轻重。在选择牛奶之前,要看包装是否完整,并仔细阅读包装上的说明。
一要看成分,否则就不知其含奶量,也难以判断其。
二要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存,即使在保质期内也有可能变质。
三要看生产厂名、地址和产品批准文号,以防假冒、伪劣产品混迹其中。
四要看内在,鲜奶如出现沉淀、结块或怪味现象,说明已经变质,不可食用。
不是价钱贵的就是好牛奶
部分消费者认为价廉无好货,牛奶的品质和它的价格应该成正比。其实不然,价格昂贵并不代表其营养价值就高,其中还包括宣传广告费和包装费。
还有部分消费者在购买时只看价格而忽视品牌品质。奶制品对卫生要求很严格,市场上有少数奶产品出自小厂,价格很便宜但质量得不到保障。
所以在购买牛奶时必须注意以下几点:
1、选择值得信赖的品牌牛奶;
2、看清盒或瓶上的保质期;
3、注意包装封口是否严密,有无破损漏气。
牛奶可除衣服污渍:
去酒迹如果白衬衣上留下了酒迹,可用煮开的奶擦拭,即可去起污迹。
去水果迹变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹,在痕迹处涂上牛奶,过几小时再用清水洗,就能洗干净。
去墨水迹衣服上沾染了墨水迹,先用清水洗,再用牛奶洗,然后用洗洁精洗,即除。
去铁锈衣服挂在钉子上,或沾到了铁锈,是很难洗得掉的,如果先把有铁锈的地方,用沸水浸湿,涂上发酸的牛奶,在抹上肥皂,就可洗干净了。
牛奶可解酒、除口臭:
饮完牛奶不漱口,通常会有口臭,但含牛奶可除去吃大蒜后引起的口臭,方法是含牛奶于口腔中片刻,然后用热水或冻水漱口,蒜臭味即可祛除。
喝醉酒的人饮用一些牛奶,克使蛋白凝固,保护胃黏膜,缓解对酒精的吸收。
牛奶可粘瓷器:
贴标签要使玻璃上的标签贴得牢,可先将标签放在牛奶中泡一泡。
擦镜子用柔软的布蘸少许牛奶擦洗镜子和镜框,可以使之光亮、洁净。
浇花牛奶变质以后不能喝,可加上少量的水来浇花。
粘瓷器如果瓷器上有小裂缝,可将瓷器放在牛奶中煮半小时,裂缝便可粘住。
牛奶擦皮鞋防干燥
擦皮革制品用牛奶擦皮鞋或其他皮革制品,可防止皮质干燥,使其变得柔软美观。
使硬鞋油变软打开的鞋油放久了,会变得发硬而不好再用,如向里面加入几滴鲜牛奶,鞋油就会变软,用起来仍然同新鞋油一样。
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