石榴酒怎么做 泡石榴酒用什么酒好
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【导读】:很多人爱吃石榴,刚好也是到了吃石榴的季节,会有很多石榴。有的朋友会觉得吃的有点麻烦,那么最好的方法就是,可以做成石榴酒,一起来看看吧!
很多人爱吃石榴,其实吃石榴有的朋友会觉得很麻烦,其实可以选择新的吃石榴的方式,最好的那就是直接吃,麻烦就选择自己做石榴酒,而且很有效。会有很多的好处,喝的也比较的方便,但是会有一点,那就是石榴酒是不能喝多的。
1、榴一颗一颗剥出来,剥干净,别沾到水;
2、石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒;
3、封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃;
4、则上酒体颜色变粉红之后,就可以开始喝了。放得越久越好喝,但清酒度数低,易坏,还是尽快喝完吧。我也不知道到底可以放多久。
5、榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃。
石榴籽粒弄破破时,要防止将内核压破,否则,内核中的苦味物质进入石榴醪中,会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶,可以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%~0.6%。调配可用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度;若酒精度度不够,可使用经果渣蒸馏而获得的白兰地进行调配。通过糖、酸和酒精度的调整,就可以使其达到符合自己的要求。为了加速酒的成熟,保证酒的质量,在后发酵完成后,还可以进行冷冻处理,以提高酒的非生物稳定性。
其实建议用香槟,还可以选择好一点的起泡酒,都是可以的,白酒也是可以的,不过味道就不会太好。建议是一般的味道淡的酒就是最好的,不过要注意,都不能选择度数高的,会有不好的口感。
1、好的清香酒来泡石榴,酒香与石榴香味协调,口味清淡,35-15度最好。酱香与浓香酒,成分复杂,香味特殊,会掩盖石榴的香味,最好别用。
2、原料预处理收购的鲜果要求完全成熟,颜色鲜红,无霉烂,以保证成品的风味和色泽。采用手工剥壳、去膜,并尽可能使石榴籽粒与隔膜分离,然后将籽粒进行轻微破碎。为防止石榴果汁在发酵过程中受杂菌污染,需加入质量分数为4×lOE5的二氧化硫,静置12h。二氧化硫具有选择性的杀菌效应,并能保护基质不被氧化。
3、石榴酒酸甜美味,因此很受女性青睐,但医生提醒,女性在经期前最好不要饮用太多的果酒,否则容易导致出血量过多。
4、石榴的颜色会慢慢融到酒里,同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后,就放入冰箱保存,还是可以每隔几天就拿出来晃晃。
1、虫杀虫 石榴皮以及石榴树根皮均含有石榴皮碱,对人体的寄生虫有麻醉作用,是驱虫杀虫的要药,尤其对绦虫的杀灭作用更强,可用于治疗虫积腹痛、疥癣等。
2、血,明目 石榴花性味酸涩而平,若晒干研末,则具有良好的止血作用,亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。
3、石榴果酒中还含有大量的多酚及花青素,它们是一种高效抗氧化剂。它不仅可以阻碍劣质胆固醇的氧化,而且可以减缓人体中血液凝结的速度,能有效地防止动脉硬化,且有效地降低心脏病发作的机会,进而能更有效地预防心脏病。
4、在月经快结束时喝石榴果酒酒具有养颜补血的功效。在正常情况下,如果能够保证每天晚上临睡前喝上一小杯石榴果酒(约100-150ml),不仅可以保护心血管,对调节痛经也具有一定的预防效果。
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