怎样才能挑一只好的鸡
本文已影响1.14K人
本文已影响1.14K人
怎样才能挑一只好的鸡,鸡是我们餐桌上非常常见的一种食材,很多人去市场上买鸡的时候都会认真的观看这些鸡的品质好不好,下面就为大家分享怎样才能挑一只好的鸡。
怎样才能挑一只好的鸡1
1、看鸡冠。通常,健康活鸡的鸡冠色泽鲜红,形状完美,坚挺有力;而病鸡有毒鸡的鸡冠形状萎缩或者肿胀半肿胀,颜色较深,呈紫红、暗紫、蓝紫等不正常颜色。
2、看鸡眼。健康活鸡的两眼炯炯有神,甚至充满愤怒的色彩,也就是俗称的斗鸡眼。因为鸡窝里拥挤,所以这个很好观察。病鸡有毒鸡通常两眼无神,甚至睁不开眼睛。
3、看鸡翅膀。健康活鸡的双翅紧抱,羽毛坚硬有光泽(像是抹了油),紧簇整齐;病鸡有毒鸡双翅明显下垂,羽毛杂乱蓬松。当然,不排除在抓鸡等环节中健康鸡的羽毛掉了很多,这时候就要参考其他情况。
4、看屁股。健康活鸡的鸡屁股周围绒毛洁净,没有稀粪便或者脏东西。病鸡有毒鸡屁股周围有白色、绿色稀粪便的痕迹。
5、看鸡腿鸡爪子。通常健康鸡的鸡爪子长势好看,均匀有力,呈灰色、蓝色等颜色,有毒有病鸡的鸡爪臃肿或者瘦小,爪子和腿不均一,看上去软弱无力或者伸不开,色泽不正常。瘸腿或者腿部受伤的活鸡尽量不要买。
6、摸鸡嗦子。摸摸鸡嗉子,健康活鸡的鸡嗉子柔软,没有发硬等不正常现象,没有气体。有毒有病鸡的鸡嗉子异常膨胀,手摸有气体,或者有发硬的积食。
7、抓一下试试。抓一下试试鸡叫声,若是声音尖厉,四肢激烈反抗,则多为健康活鸡。若是声音不高,反抗时没有力量,则多为有毒鸡或者病鸡。如果自己不敢抓,也可让鸡贩子抓。
怎样才能挑一只好的鸡2
第一,看它的眼睛。是不是炯炯有神在发光,这样的鸡非常有活力。活力强说明鸡很健康!
第二,看羽毛。用手抚摸它的羽毛,看它的羽毛是不是很光顺。如果很光顺、光亮的,那么表示它很健康。
第三,看它的腿。你摸一下它的腿,是不是很结实、是不是很有弹性。如果有弹性又结实的腿肉,鸡就会比较好吃。
第四,看鸡的脚掌。鸡的脚掌可以看出鸡的年龄,鸡的脚掌越薄,说明鸡在地上行走动的时间比较短,也就说明这只鸡很嫩。用来炖汤的'话就不合适了!
第五,看鸡的翅膀。如果是喂饲料的鸡,它翅膀骨头是非常脆弱的。把鸡的翅膀折叠两下,若是轻易就折断了,这鸡就是喂饲料的鸡了。
第六,再看鸡的脚爪。鸡的脚爪也是重要参考评价之一。鸡在走路时、觅食时都要用到脚爪。因此脚爪如果有力,说明这只越健康。
怎样才能挑一只好的鸡3
怎么辨别鸡的年龄
农村散养的土鸡,跟养殖场的速成鸡不一样。长不了那么块,上街买一只鸡,一般都想买一个长的久的。至少也是半年以上的。一般的土鸡在三四个月的时候就能长到4斤作用,再往上能长多重取决于品种和喂养方式。
抓起一只鸡,我们看爪子上的后尾趾,这个尾趾越长,这只鸡就越老。但只有半年以上这个尾趾才开始萌生。
如何挑一只公鸡
行家的眼中,一只合格的公鸡应该是野性十足,腿部粗壮有力。体重在2.5公斤以上。这样的鸡红烧出来才有嚼头。
我们在菜市场里选公鸡的时候一看精神头,再摸鸡大腿。精神抖擞,提起来分量很重,然后摸大腿的时候粗壮紧实,这就符合红烧公鸡的要求。
怎么选一只母鸡
母鸡最适合用来炖汤。一锅黄澄澄的鸡汤,看着就有食欲,看起来就营养丰富。我们在选母鸡的时候一定要选老母鸡,怎么辨别老,我已经说过了。
怎么选一只油厚不厚的母鸡呢?摸鸡屁股下面,也就是鸡肚子。摸起来肉厚油弹性就是一种好的老母鸡,能炖出一锅营养丰富的鸡汤。
总结:是不是一只老鸡,看尾趾;挑公鸡摸腿;选母鸡摸屁股。掌握住这三个窍门,下次去菜市场老板看你这么操作,肯定不敢小瞧你。
怎样才能挑一只好的鸡4
选鸡窍门
1、选健康鸡——健康的鸡精神活泼,羽毛油润而紧密,眼睛灵活有光,眼球充满眼窝;有颜色鲜红的冠子与肉髯,爪子强壮有力,行动自如且活泼好动。
2、选嫩鸡——脚掌没有僵硬现象,皮薄,脚尖磨损较少,脚腕间突出物短的是嫩鸡。一般嫩鸡可以用来红烧食用,较老的鸡可用来煲汤。
3、选散养鸡——观察鸡脚来识别散养的鸡,散养的鸡有着细而尖长且粗糙有力的脚爪,但圈养鸡的鸡爪粗,腿短、圆且肉厚。
4、选活宰的鸡——购买已经宰杀好的鸡时,就需要注意是活宰还是死宰。如果有不平整的屠宰伤口,放血良好的就是活鸡宰杀,这种鸡味道更加鲜美,食用更加放心。
购买已近杀好的鸡时,如果有平整的伤口,或是没有刀口,血没有放完有暗红色的残血,就可以认定是死后屠宰的鸡,这种鸡建议不要轻易购买。
如何挑选纯土鸡
1、看毛色,土鸡的毛色一般都油光发亮,因为土鸡经常在山地里面自由活动,自然光照射,可以吃一些小虫,野菜、采食饲料一般不含有人工添加剂,而且生长期较长,与饲料鸡相比,毛色比较好看。
2、看精神状态,土鸡一般精神状态较好,反应敏锐,活动好斗,公鸡有攻击性、对周围环境变化反应敏感,有警惕性;而速成鸡反应多迟钝,懒惰,经常趴着不动,没有攻击性,一抓即得。
3、看鸡爪, 看鸡爪是鉴别土鸡最为有效的方法,土鸡的腿长而细,脚指细,但却显健硕,精神有力,后面的悬指(俗称后蹬)细而长,相对位置较高,抓起来看爪与地接触面,坚韧完整,没有任何伤痕和瘢痕;
而速成鸡腿短而粗,爪也粗大有肉,不结实,容易骨折,后面的悬指(俗称后蹬)短而粗,相对位置较低,抓起来看爪与地接触面,因为长期垫料潮湿或笼养铁丝网磨损造成创伤,有隆起伤痕或瘢痕。
怎样才能更好的发挥孩子的潜能
怎样才能做好一名饭馆服务员
怎么挑选一只健康的画眉鸟
怎么样才能教育出一个好孩子
一星期只喝水能瘦多少 怎么喝水才能减肥
鸡肉怎样烧才又嫩又好吃
怎样才能买到好的求婚戒指
怎样从才能做一个好员工
怎样才能好好的工作
怎样才能不脱妆护肤,打底样样工作做好
鸡怎样蒸才好吃更有营养
怎样挑选鸡蛋
怎样挑选鸡来养
怎样才能让臀部变翘 只需要5招
皮肤怎样才能变白细腻 怎样护理皮肤才最好
怎样才能做好拥有良好的心态
怎么样才能养好一盘文竹
猪肉怎么挑才能看出好来
挑选礼物要走心这样送女生才能博取红颜一笑
怎样才能经营好一段婚姻生活
怎么才能挑选到好猪肉
怎样才能管理好一个团队
鸡肉怎样炖才又嫩又好吃
怎么样才能做好一个管理者
如何挑选一只好公鸡 怎么挑选一只好公鸡
怎样挑选山竹才新鲜又好
如何挑选脐橙?怎样才能挑选到好吃的脐橙
怎样才能教育好自己的孩子一年级
挑眉好看不好看,挑眉怎么样
应届生怎样才能获得一份好工作
怎样才能快速怀孕 快速怀孕的好方法 怎样才能更容易怀孕
人手一只的单肩斜跨小包这样搭配才好看
怎样才能拥有一份好工作