苦菊有什么养生效果
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说起生菜,大家并不陌生,但是提到苦菊,大家会有疑问:那是什么花?其实,苦菊不是花朵,一种略带苦味但可以生吃的蔬菜。虽然,性味苦、寒,但是冬季食用益处多多哦!
苦菊中的营养
1.膳食纤维,苦菊与大多数蔬菜一样,苦菊中也含有丰富的膳食纤维,并且属于不溶性的纤维,通过刺激肠道蠕动缩短粪便在肠道内的停留时间。并且因为热量低又具有降血脂作用,适合减肥。
2.维生素C、胡萝卜素。有数据显示苦菊中这两种维生素含量分别是菠菜的2.1倍、2.3倍,可以抗氧化,保护眼睛、护肤。
3.胆碱、钾盐、钙盐等。有助于降低胆固醇与促进发育,维持人体的生理功能。
苦菊的药用功效
苦菊又称为苦苣,在中医里性味苦、寒,有清热解毒、消炎、明目、降肺热的作用。首先,可以清热消炎,其中含有的蒲公英甾醇、胆碱成分,有一定的杀菌抗炎作用,日常出现的`咽喉炎、扁桃体炎或感冒发热,可以食用它调理,如榨汁饮用。
其次,可降火缓解便秘、痔疮。性味苦寒对燥热引起的便秘有调理作用,同时膳食纤维也起到了防痔疮的作用。
冬季吃苦菊有什么作用?
大多数人冬季为了驱寒会食用辛辣食物、肉类进补等,这些食物食用过多容易引起上火、咽喉不适、溃疡以及便秘等,可以利用苦菊的清热解毒作用来调理。
另外,冬季经常吹空调、吃火锅,容易出现口干舌燥、上火、咽喉不适。苦菊,可解渴、清虚火、降胃火。所以,吃完火锅后可以食用一些苦菊。
那么,苦菊怎么吃呢?
苦菊生吃清热去火效果最好,除了以上提到榨汁喝,凉拌、苦菊沙拉也是不错的选择。
1.凉拌苦菊。苦菊放入盐水中浸泡20分钟,取出后洗净,撕称小段,用蒜泥、醋、白糖、盐凉拌。开胃、助消化。
2.苦菊沙拉。用苦菊、黄瓜、番茄、紫甘蓝、苹果等切成丁或撕开,淋上沙拉酱便可以食用,想减肥或高胆固醇患者可以用酸奶代替沙拉酱。适合减肥、防便秘、降火。
另外,苦菊的食用方法与生菜类似,也可以涮、炒、烫。但是正因为苦菊的性味苦寒,一些人群食用要多加注意。
哪些人不适宜吃苦菊?
受凉引起的腹泻、消化不良、恶心,以及脾胃虚寒、经常拉肚子人群不宜吃。
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