火锅怎么吃才健康
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1、食材的选择
火锅一次性满足了食客对食材的不同偏好,但火锅多偏麻辣,肉食,使得火锅成为偏燥的烹饪方式,让我们在大快朵颐后容易出现上火,或肠胃不适。其实做事要有次序,讲究吃火锅的次序可以避免上火的发生。一般而言,涮火锅前可以先喝半杯新鲜的果汁,然后可以进食蔬菜、薯类等素食,最后才是肉类。因为先吃蔬菜可以补充膳食纤维,帮助肠胃蠕动,也使得小肠呈酸性,有助于肉类中钙磷的吸收。同时让胃有爆腹感,减少肉食进食,避免脂肪的过度摄入。
2、食物的蒸煮
涮火锅的过程火一定要保持旺火,以锅内的汤汁维持在沸腾状态为佳,这样食材可以迅速煮熟,避免生熟交叉感染,也避免菜料在锅内久煮而营养成分被破坏或失去鲜味。但火锅食材,尤其是肉类一定要彻底烫熟,若贪食半生不熟的口感,肉类中的病菌,寄生虫卵未被彻底杀死,容易引发消化道疾病。
3、食物太热不要吃
有些人贪图吃得爽,有些人急性子往往刚从火锅里捞出来的食材就往嘴里塞。其实这可能是口臭,口腔炎,消化道癌的罪魁祸首。人体的消化道粘膜只能承受50℃~60℃的`温度,过高温度的食物会让消化道粘膜受损,从而产生消化道疾病。另一方面,也应避免在热辣的火锅进食冷饮,忽冷忽热对肠胃道的损害是不容忽视的。
4、碳酸饮料不要喝
吃火锅时候,饮料是必不可少的,但是要注意了,吃火锅时候可以点一些果汁,如西瓜汁之类的,最好不要点碳酸饮料,因为,火锅料及辣椒和热菜本来就给胃里带来了很大的刺激,突然来一杯凉的碳酸饮料,会给胃更大的刺激,不利于肠胃,老是这样的话,你肯定就会感觉到胃里不舒服了。
5、主食一定要吃
很多人吃火锅时候,各种菜一起吃,一边吃一边喝,觉得非常的饱,其实这种饱只是一种假象。是胃里填满了东西,造成的一种错觉,或者也可能是因为辣椒刺激,而觉得麻木了。大但是在吃完火锅之后,一定要吃适量的主食,哪怕只是一小碗米饭或几根面条,这样也会对健康很有益处。
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