红肉白肉搭配吃的健康方法
本文已影响1.36K人
本文已影响1.36K人
越来越多的人认识到,科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”,因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。在食物选择上遵从的是,两条腿的好过四条腿的,没有腿的好过两条腿的,也就是常说的吃鱼好过家禽,吃家禽好过吃家畜。
但这种食物好坏的对比是不完全的,没有考虑各种食物的`实际摄入量和食物间的相互搭配等影响。
比如在动脉硬化的问题上,由于“红肉”脂肪中饱和脂肪酸含量高,而几乎不含不饱和脂肪酸,这样,如果过量食用红肉,饱和脂肪酸对心血管有不利的影响。并且饱和脂肪酸不含人体的必须脂肪酸如亚麻酸、亚油酸等,这些物质只是在不饱和脂肪酸中含有,这也是红肉的一大缺点。
但要以此说明红肉就是不好,好像也不是很公平。因为红肉不过量吃或者红肉搭配其它食物一起吃,完全可以去除掉红肉的以上缺点!如在一餐中选择吃牛肉为主菜,那么炒牛肉的油及炒蔬菜的油均使用植物油,搭配后饱和脂肪酸比例不过量就不会对身体造成损害。
而且,红肉也有其优点,红肉富含矿物质尤其是铁元素,更是白肉不能替代的,这对发育中的青少年和缺铁性贫血者尤为有利。
其实不饱和脂肪酸不稳定、易氧化,尤其是高温处理时极易被破坏,血液中的血脂和坏胆固醇正是脂肪被氧化后形成的固化物堆积所致,因此,多吃白肉也会有动脉硬化的危险。白肉在高温烹饪(如油炸、微波炉等)环境下,不饱和脂肪酸被氧化后产生的自由基即毒素,已足以将其营养价值变成负值。不饱和脂肪酸在人体中也不是越多越好。
研究证实,天然的脂肪食品其实并不很危险,而重点是对天然脂肪食品不健康的加工方式,如油炸或氢化以及过度加工的精制面粉和糖。在现代大型养殖场拥挤的鸡舍、鸭舍以饲料圈养的鸡鸭,普遍存在着少运动、少营养、多毒素的特点,而牛羊则多采取放养方式,具有运动多的特点,在品质上较白肉略胜一筹。
因此,红肉与白肉的营养元素相似,人们可交替食用,而不是简单的以成分含量判断好坏。要明白,没有坏的食物,只有坏的饮食方式!
健身为什么不吃猪肉 健身能吃瘦猪肉吗
关于养殖场每日放音乐让猪爬山的方法以生产健康猪肉
白萝卜和蜂蜜怎么搭配吃健康
健身餐搭配 让你吃得健康吃跑赘肉
8款连体裤显瘦搭配 遮住你的小肉肉
餐桌上的肉怎么吃才是最健康
减肥族 拒吃鱼肉真的健康吗?
多吃牛肉的健康理由有哪些
如何吃肉夹馍更健康?肉夹馍的做法和配方
你知道怎么吃肉才健康吗
健身为什么要吃牛肉 健身一天吃多少牛肉
肉肉的女生穿衣搭配
快速减掉赘肉的方法 运动减肥最健康有效
牛肉的健康食法有哪些
秋季减肥的健康三餐搭配方法
猪肉怎么吃正确健康
健身吃牛肉好处:健身牛肉好吃法让你事半功倍
健身只吃素和只吃肉练出来的肌肉有什么差别
健身一天200克鸡胸肉够吗 增肌吃牛肉还是鸡肉
健康营养晚餐的搭配方法
健康美白的方法 天然外用与食物搭配
土豆红烧肉怎么做好吃 土豆红烧肉的做法大全
肉粽子的做法和配料 肉粽子的肉怎么腌制