人体八大营养素是哪些
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人体八大营养素是哪些,营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物,我们人类想要过上健康的生活营养是必要可少,让我们来看看人体八大营养素是哪些。
人体八大营养素是哪些1
人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可,而且还要结构合理。
蛋白质
蛋白质是一种人类由氨基酸组成的高分子有机化合物,含有氮、碳、氢、氧等主要元素和少量妁硫、磷、铁等元素。
蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能维持肌体正常健康的蛋白质称不完全蛋白质。
蛋白质的主要功能:
◆构成肌体、修补组织;
◆调节生理功能;
◆供给能量;
◆维持肌体酸碱平衡,输送氧气及营养物质。
脂肪
脂肪是人体能量的主要来源之一。脂肪分为中性脂肪和类脂两类,由脂肪酸构成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,有的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚淋油酸和花生四烯酸在体内不能合成,必须由摄入的食物供给,又称为必需脂肪酸。
脂肪的主要功能:
◆供给人体热量;
◆溶解营养素;
◆构成身体组织和生物活性物质。
碳水化合物
碳水化合物即糖类物质,是构成人体必不可少的元素。因其含有碳、氢、氧三种元素,而氢、氧比例又和水相同,故名之碳水化合物。碳水化合物又分为单糖、双糖、多糖等三类。
碳水化合物的主要功能:
◆供给热能;
◆构成身体组织;
◆辅助脂肪的氧化;
◆帮助肝脏解毒;
◆促进生长发育。
矿物质
矿物质也叫无机盐,是指构成人体的除氨、氮、氢、碳以外的其他各种化学元素。已发现的大约有60余种,其中含量甚微,其含量小于体重的0.01%的铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、氟、镍、锡、硅、钒等14种称为人体必需的微量元素,其中铁、锌、硒是中国人体内最缺乏的。矿物质在体内尽管量很小,但对于人体的营养和功能却有很大影响。
矿物质的主要功能:
◆构成肌体组织;
◆调节生理功能;
◆参与调节体液平衡以及维持肌体的酸碱平衡;
◆维持神经肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性;
◆参与人体代谢。
维生素
维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物。通常分为脂溶性维生素(A、D、E、K)和水溶性维生素(维生素B1、B2、PP、B6、B12以及维生素C)两类。人体对其需求量很少,每日仅以毫克或微克计算。
维生素的主要功能:
◆视色素的组成部分,与持正常视力关系密切;
◆维持上皮组织健全;
◆促进肌体生长发育;
◆调节钙磷代谢并促进吸收;
◆具成骨作用,维持肌肉细胞的结构与功能;
◆促进糖代谢,增进神经组织活性;
◆参与体内生物氧化体系;
◆促进胶原蛋白合成,促进铁的吸收和储备,促进胆固醇变为胆酸。
膳食纤维
膳食纤维是一种特殊的营养素,其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。膳食纤维有数百种之多,其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物粘胶、藻类多糖等。
膳食纤维的主要功能:
◆利于通便;
◆利于食物的正常消化吸收;
◆降低血清胆固醇和防治动脉硬化及胆石形成;
◆调节热能摄入、控制体重;
◆阳离子交换作用。
益生菌
人体的肠道内有着500种以上,多达100兆个微生物。当中大部分都是对身体健康有益的细菌—益生菌。然而,肠道中部分的细菌却会制造有毒物质,积聚于肠内,直接损害肠道健康。根据传统医学的理论,这些肠道内有害细菌并不是致病的主要原因。
可是,对于一些体质较差或是营养不良的人士来说,这些细菌确有可能导致严重的疾病。因为这些有毒物质会透过血液输送至全身,导致免疫力下调及增加慢性病的风险。
肠内细菌的平衡是极其重要的。因为益生菌及有害菌体失去平衡的话,便会引起无数的健康问题,例如肚泻、便秘、肠胃感染、皮肤干燥、暗疮、暗哑及老化、动脉硬化、高血压、癌症、敏感症、甚至营养不良等问题。
益生菌的主要功能:
◆预防肚泻和便秘;
◆帮助消化、清理肠胃、排除毒素;
◆制造重要维他命及营养素;
◆提升身体抵抗能力。
水
水是生命的源泉,是人体不可缺少的组成部分之一,占成人体重的2/3,它维持人体正常的生理活动,与生命息息相关,一旦肌体失去20%的水分,就无法维持生命。
水的主要功能:
◆细胞和体液的主要成分;
◆帮助身体消化、吸收、循环及排泄等生理作用;
◆保持和调节体温;
◆体腔、关节、肌肉的润滑剂
人体八大营养素是哪些2
人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可,而且还要结构合理。
营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。
来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少,可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。
营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐(膳食纤维被称为“第七大营养素”)是人体所需的六大营养素,前三者在体内代谢后产生能量,故又称产能营养素。
营养素(英语:Nutrient,又称为养分)是人体所需的一些物质。主要分为人体需求量较大的宏量营养素和需求量较小的微量营养素。
其中宏量营养素包括碳水化合物、脂肪、纤维素、蛋白质以及水。微量营养素包括矿物质和维生素。其中维生素又可细分为脂溶性维生素与水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括有:维生素A、D、E、K;水溶性维生素则包括有维生素B1、B2、B6、B12以及烟酸、叶酸、维生素C。
宏量营养素,除纤维素和水之外,主要为人体提供能量,以焦耳(jouls)或者卡路里(calories)来衡量。每克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量,每克脂肪提供9千卡能量。其他营养素,包括纤维素、水、矿物质和维生素,不提供能量,但在机体的生理活动中具有重要的作用。
人体八大营养素是哪些3
一、碳水化合物
碳水化合物,又称糖类化合物,它能为人体提供能量,也是自然界存在最多,具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要功能物质,并且有调节细胞活动的重要功能,参与细胞的组成和多种活动。
人体一旦缺乏,会导致全身无力疲乏,血糖含量降低,产生头晕心悸,脑功能障碍等症状,一旦过量,则会转化成脂肪,储存于体内,导致肥胖,甚至引发高血压糖尿病等各种疾病。
二、蛋白质
蛋白质的种类繁多,保守估计人体中的蛋白质种类超过十万种,不同蛋白质功能各异,其中最主要的功能在于维持人体组织更新生长和修复 。
人体中的血液,肌肉,神经,皮肤,毛发等,都是由蛋白质构成,机体的生长,组织的修复,各种酶和激素对体内生化反应的调节,抵制疾病抗体的组成,渗透压的维持,遗传信息的传递...无一不是蛋白质在起作用。
三、脂肪
脂肪是机体储能和供能的重要物质。同时脂类有保护内脏和保温的功效。体内的一部分脂肪分布在内脏周围,能够缓冲撞击,减少脏器间的摩擦,很好地起到固定和保护内脏的作用。
脂肪是构成人体细胞和组织的重要成分。不仅人体的脑神经、肾脏、血浆等组织中含有大量的脂类,构成生物膜也必须有磷脂、糖脂、胆固醇等脂类的参与,此外,部分维生素的吸收也要依靠脂类才能完成 。
脂类可以转变为多种重要代谢产物。脂类的分解代谢可以为机体提供生命活动必需的脂肪酸;胆固醇可以转化为胆汁酸、维生素 D 和类固醇激素等活性物质 。
四、矿物质
矿物质是体内无机物的总称,它和维生素一样,是人体必须的元素,主要包括常量元素和微量元素,也是人体代谢中的必要物质。
虽然矿物质在人体内的总量不及体重的5%,也不能提供能量,但是矿物质是构成机体组织的'重要原料,如“钙镁磷是构成骨骼牙齿的主要原料”。
矿物质也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件,人体内有些特殊的生理物质,如血液中的血红蛋白甲状腺素等都需要铁点的参与才能合成。矿物质无法自身合成,和产生。
五、纤维
纤维素是一种重要的膳食纤维,是自然界分布最广含量最多的一种多糖,占植物界碳含量的50%以上。
一般可以从天然食物如,魔鱼,燕麦荞麦,苹果仙人掌胡萝卜等十五中摄取。
纤维素的主要功能包括;治疗糖尿病,预防和治疗冠心病,肥胖症,便秘高血压癌症等。是真正的营养小能手,价格便宜适用型号性价比高。
六、维生素
维生素是人体的必备元素,是人和动物维持正常的生理功能所必需的的一类微量有机物质。如果说人体是一座极为复杂的化工厂,不断地进行各种生化反应,那么酶就是化学反应的催化剂,维生素就是酶参与催化的辅助因子。
七、水
水是生物体最重要的组成部分,人体中的水分,大约占到人体体重的65%。他参与生命的运动,可以排除体内有害毒素,帮助新陈代谢,维持有氧呼吸等,它的作用与功能独一无二。
人体所有的代谢反映都发生在水介质中,每天大概需要2500ml水老你不皮肤蒸发,呼吸,粪便,排尿等生理活动损失的水分。
碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪之间的相互转化
三大营养物质,及糖类、脂质、蛋白质在一定条件下可以相互转化。
糖类(特指血糖)经过基团转化可以转化为氨基酸经合成转化为蛋白质,同时血糖还可以转化为脂质。脂质通过分解作用再经一系列的转化可以形成糖类。蛋白质经分解形成氨基酸,在经过脱氨基作用脱去氨基在经过转化可形成糖类和脂质。
总结起来,糖类与脂质、糖类与蛋白质可以相互转化,但脂质与蛋白质只能单向转化,只由蛋白质转化为脂质。
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