包粽子需要哪些材料
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粽叶、糯米、棉绳,以及提前腌好的五花肉、腊肉、咸蛋黄、泡发好的香菇、干贝或瑶柱、大虾米、栗子以上若干馅料。
【包粽子】
【制做食物】檽米,猪瘦肉,小红豆,食用盐,植物油,粽叶。
【方式及流程】
1、最先要提前准备适当的檽米,檽米要提早对其开展泡开,泡开大约12个钟头。等檽米充足吸足水份后,把泡好的檽米控干水份预留。随后往檽米中添加适量食用盐,少量植物油,拿手将其抓拌匀称,让檽米提早入底味。
2、除开提前准备檽米之外,想要做出去的粽子美味得话,那大家还需要提前准备适当的小红豆。小红豆要对其开展泡浸24钟头,随后把泡开好的小红豆,用植物油添加食用盐,对其开展爆锅5分鐘后,控油补水预留。并添加到檽米中,搅拌均匀预留。
之后呢,还需要提前准备适当的猪瘦肉,猪瘦肉要提早添加腌制料,将其腌渍好。再提前准备一些去壳的黑豆,预留。准备好的粽叶,要首先用冷水将其清理整洁,再泡上三个钟头预留。备好这种食物之后,就可以动手能力制做了。
3、取二张粽叶,将其背对背靠在一起后,正中间折起来,将其叠成一个不透的梯状。随后把准备好的檽米,舀一勺添加到粽叶中,并且用木筷搓一搓,让檽米越来越紧致。与此同时添加一小块腌猪肉,及其一勺子黑豆。
最终往粽叶中再添加两炒勺的檽米,用饭勺将其轻按后,把粽叶折起来遮住檽米,将剩余的粽叶向旁边一折,再用绳索或是是稻草,把粽子叶扎牢,一个粽子就包好啦。这一方式,你学好了没有?假如还不明白,就要我教你另一个简易的方式。
4、第2种方式,一样是将二张粽叶折起来,随后把粽叶叠成一个锥形的样子。并用劲扭上几圈,再往里舀入一大勺檽米,用筷子扎牢之后,将准备好的'调料放到中间,最终再去上适当檽米轻按紧致。最终把粽叶折起来包起来檽米,再用轻绳扎牢,就可以了。
制做好的粽子,必须将其放进锅中,并添加充足多的冷水,冷水一定要没个粽子,。最终只需盖紧外盖,让粽子彻底煮开,就可以了。粽子在熬煮的情况下,往里添加一些稻草灰,煮出去的粽子,粽叶就不容易变黄。
步骤一:准备材料和工具
准备好需要的材料和工具:糯米、粽叶、馅料(可以是肉类、豆沙、蛋黄等)、细绳或者棉线、剪刀、蒸锅等。
步骤二:处理粽叶
将粽叶洗净,用开水烫软,然后晾干备用。如果使用其他植物叶子,同样要将其清洗干净。
步骤三:准备糯米
将糯米淘洗干净,浸泡2-3小时,然后沥干水分。
步骤四:包粽子
取一块粽叶,将其对折成一个三角形,然后将一部分糯米放在叶子的底部,再放入适量的馅料,最后再加一层糯米。根据个人喜好,可以选择不同的馅料进行搭配。
步骤五:包裹粽子
将粽叶的'两侧对折,用手指将糯米和馅料包裹住,使其形成一个三角形。然后将两侧的叶子向内折叠,再用细绳或者棉线将粽子绑紧,确保不会散开。
步骤六:蒸煮粽子
将包好的粽子放入蒸锅中,加入适量的水,盖上锅盖,用中火蒸煮约2-3小时,直到糯米完全熟透。
步骤七:取出粽子
蒸煮好的粽子取出,待其稍微冷却后,即可享用。
以上就是怎么包粽子的详细步骤,希望对您有所帮助。
主料:糯米一小盆
辅料:花生适量赤小豆适量粽叶20片火腿一根五花肉300克
调料:食盐5克料酒4克生抽半勺老抽半勺白糖一大勺五香粉一小勺花椒粉少许
肉粽子的做法:
1.粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
2.糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用
3.红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀
4.粽叶剪去两头,准备好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
6.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的'方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)
7.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
烹饪技巧
糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制,提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸,可以先煮一下,去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚,避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整。
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