萝卜香菇饺子馅的做法
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萝卜香菇饺子馅的做法,饺子是大家日常比较重要的美食,常见的馅料有猪肉,牛肉,羊肉,鸡蛋和海鲜等动物馅料,搭配葱姜,韭菜,白菜,芹菜,卷心菜或者香菇等,以下分享萝卜香菇饺子馅的做法。
想要做萝卜香菇饺子馅,先把材料准备好之后清洗白萝卜和香菇,把香菇切丁之后备用,同时把白萝卜切丝之后过水打成末状。热锅烧油之后放入葱姜末炒香,加入香菇丁之后翻炒,继续加入白萝卜末和调味品翻炒,炒干水分之后加入调味品晾凉即可。
准备食材
准备需要的食材:香菇、白萝卜、食盐、生抽、鸡精。
步骤1
先将准备好的萝卜和香菇取出来,将白萝卜洗干净之后去皮备用,同时把香菇浸泡在水里之后搓洗,可以适当加入食盐进行清洗。
步骤2
把清洗好的香菇取出,沥干水分之后用刀把香菇切丁。同时把白萝卜切成丝之后过一遍水,沥干水分之后把白萝卜丝放入料理机内打碎。
步骤3
此时把准备好的葱姜切末,热锅烧油之后放入葱姜末炒香,再倒入香菇丁翻炒,中途加入5g左右的食盐调味,将香菇翻炒至金黄色即可。
步骤4
把香菇炒熟之后倒入白萝卜末翻炒,同时加入需要的调味品之后继续翻炒均匀,直到把馅料内的.水分炒干之后加入生抽和鸡精,最后把馅盛出并放晾,这样馅料就做好了。
用到的食材:
香菇,肉馅,葱,姜,蒜。
具体做法:
1:取鲜香菇400g,用清水洗干净,然后放到锅里烫熟,捞出来用清水过凉。拿干水份后用刀切成小丁备用。
2:取大葱少许,洗干净后切成末。姜少许,洗干净后也切成末。蒜肉少许,洗干净后剁成蒜蓉备用。
3:取新鲜的猪净肉500g,用清水洗干净后剁成肉馅,放到一个盆里,加入料酒20g,鸡粉3g,一品鲜酱油5g,白糖3g,鸡汁5g,胡椒粉少许,蚝油10g,五香粉少许,姜末,葱末,用筷子顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤,再次搅拌起劲,加入适量的葱油,搅拌均匀后备用。
4:把切好的香菇里加入盐2g,鸡汁3g,椒油少许,翻拌均匀后放到調制好的肉馅里,搅拌均匀后备用。
5:取适量的饺子皮,放入适量的香菇肉馅,对折捏挤在一起既成饺子。
6:起火烧水,待水开后加入少许盐,
这样做能有效的减少煮烂饺子皮。然后倒入包好的饺子,煮至其浮起来,完全熟后既可捞出来装盘。
鲜嫩多汁,营养丰富的香菇肉馅饺子做好了,喜欢的朋友请关注我的'头条号每天都有几道菜和你分享,总有一款适合你,谢谢你们的观看,再见。
做饺子馅,用的香菇一般用干香菇最好,先将干香菇侵泡五小时左右,洗净剁细,加入鸡精味精鸡蛋胡椒粉,盐,白唐肉米,拌匀,节可,
【猪肉萝卜馅饺子】
【准备食材】:猪瘦肉1斤,白萝卜1个,鸡蛋1个,葱,盐,生粉,生抽,蚝油,食用油。
【做法】:
1.我们先把猪肉剁碎,然后加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油,敲入一个鸡蛋,搅拌均匀。调制肉馅很简单的,用这些调料就可以了,小编一般不加鸡精、椒盐粉、胡椒粉,保持原汁原味才好吃。
2.把白萝卜洗干净刨去皮切成细丝(很嫩的萝卜可不用刨皮),加入3勺盐抓匀腌制。这一步很关键,因为萝卜放入肉馅后很易出水,很多人就用焯水的办法再挤干水分,其实抓盐杀水就可以了,这样不仅可以保留萝卜的营养和鲜香气味,吃起来也更多汁而且有颗粒感。
3.萝卜腌制10分钟左右,抓干水分然后切碎,把腌制好的猪肉放入,葱也切碎放入一起搅拌均匀,这样的猪肉萝卜饺子馅就做好了。
4.接下来开始包饺子,左手手心放饺子皮,放入猪肉萝卜饺子馅,周边留点空位不要装太满了,不然不好包。
5.小编用的是现卖的'饺子皮,需要在饺子皮周边沾一圈水(自己擀皮不需要沾水),然后捏成自己喜欢的形状,小编做的是月牙湾形状哦。
6.包好饺子后,把饺子摆入蒸屉中(蒸屉层要刷一层油才不会粘底),用中大火蒸20分钟就可以出锅了。
喷香美味还多汁的猪肉萝卜馅饺子就完成啦,沾点蘸料吃起来太美味了!很多人担心褶子多会影响口感,其实这饺子蒸熟了软软的一点也不会硬哦。冬至就快到了,萝卜饺子赶紧学起来吧~
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