只用面粉做的美食有哪些
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只用面粉做的美食有哪些,面粉是很多家里必备的一种食材,因为用面粉可以制作出很多美味来,下面一起跟着小编来看看只用面粉做的美食有哪些。
1、鸡蛋饼
鸡蛋打散加入面粉搅拌均匀,加上自己喜欢的葱,胡萝卜之类的蔬菜,放电饼铛3分钟就做好了!
2、饺子
好吃不如饺子,最好吃就是妈妈包的饺子。饺子的主要配置就是饺子皮,把面粉加水揉成团,醒面15分钟就可以擀成饺子皮了,饺子皮一般都是死面的。饺子馅按照个人喜欢的口味调制。想吃啥就包啥!
3、馒头、包子
这种就是发面的了,加入酵母粉和面,水温在35度左右最好,先揉成团,盖上保鲜膜放温暖的地方,醒发至两倍大的时候,再取出揉至光滑,这个过程叫排气,然后根自己喜好,可以直接揉成馒头,也可以擀成皮子,加上馅子,包成包子!再醒发15-20分钟,手感很轻的'时候就可以上锅蒸了!正好我这有刚出锅的包子和馒头!
4、面条
把面和成团,醒发15分钟,再揉至光滑,分成小剂子,用擀面杖在擀成饼,越薄越好,再用刀切成面条!也可以用手拽成面片,起锅烧水,水开煮面,可以做打卤面,也可以炝锅面,还可以炒面片!
5、各种火烧
火烧也是我们北方一种特色传统美食,死面一般和面用面粉油酥和白糖。发面的就加酵母粉!
6、各种面包、点心都可以
代表性的有桃酥,炒糖之类的,都是小时候比较喜欢吃的,不过这些就需要专业的设备和配方了,一般家庭做的不多!
只用平时如果大家吃惯了米饭的话,做一些面饼还是比较好吃的。其实面饼做的时候还是挺简单。如果家里什么食材都没有的情况下,只要把面粉里面加入一些水调和,然后在里面加入各式的香料粉,最后把它放到平底锅上,摊成一个一个小面饼。
南方地区几乎天天是白米饭,那么也可以改善一下口味,自己来制作一些面条。做面条的主要的原材料就是面粉。
只要把面粉揉匀之后变成面团,然后把它搓成长条,切成小剂子或者小长条,自己去擀制,就是大家爱吃的手工面条。
当然也可以把它削成片,就是大家喜欢吃的面片或者刀削面。如果技艺精湛,还能制作拉面。所以用面粉制作的面条,口味形状还是比较多的。
不过制作面条也是有讲究的`,比如大家平时吃的普通的面条,用中筋面粉就可以了。而吃拉面,新疆的拉条子等等,建议大家用高筋面粉,这样做出来的面食才有嚼劲。
面疙瘩其实就是用面粉制作而成的,将面粉的稍微调成糊状,不要太干,然后用筷子夹或者是用手挤,直接放入水当中一烫煮,就是成为大家最爱吃的面疙瘩。面疙瘩可以直接吃,也可以在里面加入鸡蛋,番茄,制作面疙瘩汤,都十分美味。所以平时吃惯了大米饭的话,来上一碗面疙瘩还是不错的。
所以不要小看小小的面粉,虽然它不起眼,但是可以做出很多美食来,包括平时咱们吃的馄饨,饺子,包子等,也都是用面粉制作而成的。所以喜欢吃面食的小伙伴,不妨用面粉自己去做一些面食来改善一下口味,感受一下面食的美味。
第一道:花生馅饼
面粉发酵,花生米炒熟碾成碎末,再加上红糖、黑芝麻口感更加,可以当早餐也可以当零食,凉了也不硬。
详细制作方法
食材:面粉300克,酵母粉3克,水200毫升,花生米200克,红糖50克,黑芝麻10克,油适量。
第一步:准备好所有食材。面粉放入碗里,放入酵母粉。清水倒在酵母上,用筷子搅拌化开,再分次倒入清水,搅拌成面絮状。搅拌至没有干面粉时,揉成光滑的面团,包上保鲜膜密封发酵半个小时。
第二步:接下来开始做花生馅,花生米放在盆里,倒入清水淘洗干净并沥干水分。把洗好的花生米放锅里,小火加热,用铲子翻搅,炒至滑动声清脆,花生米能蜕皮关火晾凉。
第三步:把花生米的皮搓掉,放入一个结实的袋子里,用擀面杖压碎并擀成末,这样做的花生碎香味浓郁。把碾碎的花生米放碗里,加如红糖,再加入熟芝麻,倒入2勺食用油。用筷子搅拌均匀,加入油花生碎不会散。
第四步:面团发酵1.5倍大,取出放面板上,揉面排出面里的气体,大约揉5分钟左右,然后搓成长条。切大小均匀8~10个小剂子,每个大约40~50克。把每个小剂子整理成圆球,可以适量撒点面粉,防止粘连。
第五步:把面球压扁擀成长方形面片,放上适量花生碎。将放上花生碎的面皮两边对折,从一头卷起,尾巴卷在剂子下面。同样的方法把所有面皮卷成饼的形状,用手掌轻轻压扁。
第六步:电饼铛刷上油,放入饼坯,小火烙2分钟。烙至底面微黄,用铲子反面继续烙2分钟。烙至两面金黄,边缘压着快速回弹,花生饼就烙熟了,把剩余的饼全部烙完,咬一口外皮酥脆,里面柔软,层层都能吃到花生的香味。
第二道:核桃饼
这样做的核桃饼吃起来不油腻,口感香酥,层次多,满嘴掉渣,夹杂着核桃的香味,非常解馋 。
详细制作方法
食材:面粉500克,温水290毫升,酵母5克,糖5克,核桃100克,花生50克,五香粉适量,盐适量、油60克。
第一步:准备好所有材料。面粉放入盆里,加入酵母粉,再放入糖,缩短发酵时间。温水倒入面粉里,用筷子搅拌成面絮状,水的温度不要超过40度。揉成光滑的面团,再用保鲜膜包好,饧发一个小时。
第二步:锅加热,放入一袋盐,把核桃仁、花生仁放进去,小火炒至能脱皮即可,放盐炒的核桃不会焦。
第三步:把炒好的核桃仁、花生米放袋子里,封口用擀面杖擀成末,稍微带点颗粒,放入盐、少量五香粉,搅匀。
第四步:碾好的核桃末倒入熟油,搅拌均匀。把发酵好的面挤压排气,面团这样就发酵好了,里面有好多小泡。
第四步:把面团放面板上稍微搓揉排气,切10和大小均匀的面剂子,大约80克左右。把面剂拉长压扁,放上核桃碎,用手抹匀。
第五步:从一头卷起,卷成这样的形状即可。用刀在中间切开,两头不要切断,在切开的口子里再抹上核桃末。分别从两个反方向旋转三圈,竖着压扁,盖上保鲜膜放一边饧几分钟,
第六步:饧好的面延展性非常好,用手压扁,压成中间薄,四周厚一点的饼生坯,上面再抹上核桃碎,也可以放点芝麻,轻轻压一压。电饼铛小火加热,放入核桃饼生坯,烙至底面微黄。
第七步:翻面继续烙至微黄,没有烤箱在锅里烙5分钟,即可出锅。再把核桃饼放烤盘里,放烤箱里,上下火180度烤20分钟,这样做的核桃饼外皮酥脆,里面柔软。
第三道:千层饼
千层饼是传统小吃,中国人已经做得很经典了,传承了这么多年。千层饼的口味有很多种,甜、咸、五香、麻辣都非常好吃。
详细制作方法
食材:面粉300克,酵母3克,白糖5克,温水180毫升,油酥适量,花生碎适量。
步骤方法:
第一步:准备好所有材料。面粉放入碗里,加入酵母、白糖,加白糖能使面快速发酵。
第二步:水温不要超过40度,把温水倒酵母里化开,并用筷子搅拌成面絮状。
第三步:把面絮揉成光滑的'面团,盖上锅盖发酵2倍大,可以放在有阳光的地方时间更短。
第四步:将花生米炒熟脱皮,用手搓一搓皮很快就掉了,告诉大家炒花生米的一个小技巧,无水无油锅里倒入盐,大概需要一袋盐的量,盐炒热放入花生米快速翻搅,炒至皮很轻松掉落的程度,这样炒的花生米不会焦。
第五步:把去皮的花生米用擀面杖碾成末,放一边备用。
第六步:接下来做油酥,小碗里放入2小勺面粉,把烧热的油倒在面粉里,快速搅拌成稀糊,再撒适量的盐提味。
第七步:发酵好的面团取出放面板上,揉面排出面里面的气泡,再擀成长方形面片,厚度大约3~4毫米,在面皮上倒上油酥,抹匀。
第八步:刷上油酥的面皮撒上花生碎。面皮折成三折,用手压平,然后再折三折。
第九步:最后折成长方形状,最后折成长方形状。
第十步:放在烤盘里,盖上保鲜膜饧十分钟,饧10分钟,在表面刷上蛋液,再撒点芝麻。饧好的生坯放烤箱里,上下火180度烤20分钟。时间到,花生千层饼就烤好了,晾凉就可以食用。
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