食物属性一览表
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食物属性一览表,人有不同的体质特征,食物也有不同的属性,我们生活中的食物一般可分为温、热、寒、凉四种,不同的食物有不同的.功效,和合适的人,下面是食物属性一览表。
食物属性一览表1
一、五谷豆类:
粘米:性甘平温补。早晨煮粥吃,有畅胃气,助消化,生津液之功。每早吃白粥,长肌肉,增加食欲。消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。
粳米:性甘凉,清胃热、生津止渴。陈仓米(储存多年的旧米)有清湿热,利小便、除烦渴之功虚寒体质者不宜吃粳米。
糯米:性甘温,脾肺虚寒者适用。但性粘滞,煮熟性热,多吃发湿热,动痰火。热病者不宜吃。
面粉,性甘温,补虚养气,充五脏。但能壅气作渴,气滞,口渴者少吃。
豆:性甘凉,补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。
黄豆:性甘寒,有排脓拔毒,消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。
绿豆:性甘寒,清热解毒,利小便,消暑止渴。虚寒体质者忌吃。
薏米(薏仁米):性甘淡微寒,有渗湿利水,健脾消肿功效。妊娠妇女忌吃。
莲子:性甘温,补脾,交通心肾而安神,治脾虚泄泻、失眠、妇人带浊、男子梦遗。大便燥结者少用。
花生:性香辛甘,益脾、润肺、补血。
玉米;性甘平,益中补脾。止渴消肿。
红薯;性甘平,润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。
黑芝麻:性甘平润,润肺、胃,滋肝、肾,滑肠。
赤小豆:性甘淡,利水消肿。
蚕豆:味甘性平,益脾健胃,和中止泻。
米糠;味甘性平,益胃,除湿,治脚气病。
麦片:味甘性平,养胃,滋润五脏,除湿,治脚气病。
芡实;味甘涩平,补脾止泻,圃肾涩精。
二、蔬菜类:
韭菜:性辛温,行气活血,有散瘀止吐衄作用,又能助肾阳,治阳痿。阴虚阳亢者和孕妇慎用。
大葱:性辛散,能发汗解表,通窍,活血。胃热者少吃。
大蒜:性辛温,健胃通窍,祛寒解毒。多食生痰动火,阴虚者不宜吃。
薤头::性辛温,调胃、通阳,行气散血,治心胃气痛。气虚血弱者慎用。
芫荽(胡荽):性辛温香,辟秽气,能发麻疹。阴虚病人忌吃。
生姜:性辛温,祛寒发表,调胃止呕,辟腥臭,消水肿。热病和痈疮病人忌吃。
萝卜:性甘辛寒,有化痰,消食,解毒作用。但性寒,虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。
冬瓜:性甘寒,止渴利尿,消水肿。阳虚患者忌吃。
丝瓜:性甘凉,凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。
茄子:性甘寒,散血,多吃令人目昏。
辣椒;性辛温,祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。
芥菜;性辛凉,有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。
白菜:性甘寒,利尿,清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。
南瓜;性甘温,补脾充饥,暖胃。胃热病人少吃。
黄瓜:性甘凉,止渴解暑,利尿。脾胃虚寒者忌吃。
芥蓝菜:性温涩,散血。妇女血虚时少吃。
长豇豆(豆角):性甘平,补脾。
四季豆:性寒有毒。煮熟透,并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。
莲藕:性涩平,解热毒,止渴、消瘀血。藕节能止血。煮熟性甘温,益胃补心,止泻。
莴苣(生莱);性甘凉,止渴清胃。胃寒者少吃。
木耳:性甘凉涩,散,血清热,止痢。虚寒体质者忌吃。
菠菜:性温涩,补血。胃热者少吃。
苋莱。性寒滑,清大肠热。脾虚便溏者忌吃。
大白菜(京白菜):性甘寒,清胃热,利尿。虚寒体质者忌吃。
芋头:性甘温,润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。
慈姑:性甘温涩,实大肠。便秘者少吃。
竹笋:性甘寒涩,能发疮毒。痈疮病者忌吃。
紫菜:甘寒滑,能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃,胃寒者忌吃。
发菜:·性寒,散血降火,止痢疾。虚寒者忌吃。
豌豆(兰豆):性温凉,润肠胃,止渴。
苦墨菜:性苦寒,清热解毒。胃寒者忌吃。
洋葱头:性辛温,健胃滑肠。
榄角;性咸温涩,破气消积。胃痛和有内热者忌吃。
菇菜(空心菜):性淡凉,消暑解毒。寒性体质者少吃。
芹菜:性辛香,发散活血,消滞。血虚病人忌吃。
番葛:性甘寒,止渴解暑,清热。胃寒者忌吃。
粉葛:性甘凉,生津止渴,解酒,清胃热,止泻。
葫芦瓜:性酸甘寒,行水消肿,解暑利尿。寒性体质者忌吃。
蒲瓜:性甘凉,清热解暑。
水瓜:性甘寒,清胃泻肾火,利小便。肾阳虚者忌吃。
豆豉:性咸温,健胃破气消积。哺乳妇女忌吃,吃则乳汁不来。
金针菜(黄花莱);性甘寒,清热解毒,活血利水。治黄疸肝炎。
构杞菜:性甘苦凉,清肝明日。
胡椒;性辛温香,温脾、肺、胃,止咳化痰。热症者忌吃。
马铃薯:性甘凉润,润胃滑肠。
茼蒿菜:性甘温涩,补肾,缩小便。
山药(怀山药、淮山):味甘性平,补脾、胃,益肺、肾,长肌肉,止泄泻,治消渴,固精,止带下。
木薯;味甘性寒、有毒,生津充饥,滑肠。胃寒者忌吃。
番茄(西红柿)·:味甘酸性平,开胃助消化,生津止渴,治口舌生疮。
香蕈(香菇);味甘性平,开胃进食,化痰理气。
豆芽;味甘平,祛湿利水,清热,解酒,消肿胀。
三、 水果类:
雪梨:性甘凉,润肺止咳。肺寒者忌吃。
白果:性苦甘润,润肺定喘,化痰,缩小便。寒喘者忌吃。
核桃:性甘温,润肺温肾,定喘,壮阳,缩小便。
西洋莱:性甘苦寒,清肺火,利尿,虚寒者忌吃。
番木瓜;性甘温润,润肺,下乳汁,养胃阴。
柿饼:生柿子性甘寒,多吃生痰败胃。柿饼性甘温,健脾益肺,止泻。
红枣;性甘温,补血健脾。
柚子:性甘苦润,润肺化痰,行气消滞。
甘蔗;性甘润,有生津养阴作用。肺、胃干燥者最适宜。
荔枝:性甘酸温,补血暖胃温肾。阴虚火旺者忌吃。
胡椒;性辛温香,温脾、肺、胃,止咳化痰。热症者忌吃。
柑、橙:性甘酸凉润,生津、润肺、健胃、助消化。
香蕉;性甘寒滑,润肠通便,降火生津。
黄皮果:性甘酸涩,行气、生津、消食。
龙眼:性甘温,补血健脾,宁心安神。
海藻、海带:性咸寒,能软坚散结,涤痰,治瘿肿。虚寒体质者忌吃。
芒果:性甘酸凉润,化痰止咳,润肺生津。
西瓜:味甘性寒,消烦,止渴、解暑,利小便。
甜瓜(香瓜):味甘性寒,止渴,利小便,解暑除烦。
葡萄:味甘酸性平,除烦止渴,健胃、利尿,益气补血。
桃子:味甘酸微温,治肺痨虚热,润皮肤,益颜色。
石榴:味甘微酸性微温,解酒、止渴,健胃、止痢。
菠萝;味甘酸微温,消食、止渴、止泻。
桑椹:味甘性寒,滋阴补血,止渴、解酒、安神。
四、动物性食物:
鸡:性甘温,补虚温中,生血补肝。但性温燥动风,热症和小儿惊风者忌吃。
鸭:性甘寒,滋阴补虚,利水润肺,水鸭尤良好。
鸡蛋:性甘平,养心安神,益气补血。
猪肉:性咸寒,润肠胃,生津液,丰肌肉,泽毛皮。多吃生痰助湿,外感风寒者忌吃。猪的五脏,可作补五脏的辅助药。
狗肉:性酸咸温,暖脾胃,补虚劳,助肾阳。阴虚火盛者忌吃。
羊肉:性甘热助火,补虚劳,益气血,壮阳健胃。热盛阴虚者忌吃。
羊奶:性甘温,补肺肾,润胃肠。治男子虚劳。
牛肉:性甘温,补脾益气,生血强壮。痈疽和热病者忌吃。
牛奶:性甘微寒润,补虚劳,润肠胃。治反胃噎嗝,羊奶尤良好。
鲫鱼:性甘凉,清润胃阴。治胃热引起的口疮。
鲩鱼(草鱼):性甘温,补脾胃。
鳙鱼(大头鱼):性甘温,健脾实肌肉。
鲢鱼:性甘腥温,壮肌肉,润肠胃。
五、烹调、调味品
食油:味甘香,润肠缓下,滋补肺牌,润泽皮肤。
食盐:味咸性寒,解毒凉血,润燥,止痒。水肿病人少吃。
黄豆酱:气味咸寒,外涂汤火伤,益胃。
豆豉:气味咸香,健胃,消腹胀,妇女用之回奶,解鱼、肉、菜毒。
食醋:气味酸温,下气消食,散瘀止痛,软坚散结。
食糖:气味甘平,益气、润燥、清热。
蜂糖:气味甘平,润五脏,益气补中,止痛解毒,润肺补虚。
酒:气味甘苦辛,少饮和血行气,壮神御寒,健胃,多饮动火生痰,损脾胃,生湿热。
食物属性一览表2
常用食物属性表
一、 热性:
辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。
二、 温性:
1、 谷类:高梁米、糯米、西谷米(西米)、高粱、燕麦、谷芽(稻芽)、刀豆。。
2、 蔬菜类:洋葱、大葱、葱头、大蒜、蒜苗、蒜苔、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、柿子椒、南瓜、茴香、香椿头。
3、 调料类:大蒜、生姜、醋、大料(学名:八角茴香)、花椒。
4、 水果干果类:山楂{甜)、金桔、甜橙、桃、荔枝、杏、樱桃、木瓜、大枣、荔枝、桂圆、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子(板栗)、核桃仁。
5、 肉类:羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、羊油、羊奶;黄牛肉、牛骨、牛油、牛肚、牛髓;鹿肉、狗肉、猫肉、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、鸽子肉。
6、 水产品:海参、海马、海龙、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)海虾、鲢鱼、乌鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、青鱼、草鱼、鲩鱼、河虾、小龙虾、龙虾、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。
7、 酒类:黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
8、 其他类:大枣、人参;炒干果(瓜子、花生)。
注:未满16虚岁的男孩和未满14虚岁的女孩尽量不吃上述温、热性食物,易引起蹬被、盗汗、烦躁不安,重则感冒发烧。
三、 平性
1、 谷类:大米、玉米、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻、青稞、米皮糠(米糠)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、赤小豆、黑大豆。
2、 干果干菜类:白果、百合、黑木耳、白木耳。
3、 水果干果类:葡萄、栗子、李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、榛子、山楂(酸)。
4、 蔬菜类:西红柿(番茄)、山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、莴苣(莴笋)、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、地生姜、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
5、 肉蛋奶类:猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、阿胶(驴皮胶)、牛奶、酸牛奶、人奶。
6、 水产品类:鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲳鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
7、 其他类:红薯、山药、地瓜、枸杞、芋头。
四、 凉性
1、 谷类:小麦(皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面,性在微凉与平之间。小麦去皮磨为精白面<富强粉>后,变为热性)、大麦、粟米(小米)、荞麦、薏苡仁、绿豆、芝麻油。
2、 干菜类:蘑菇。
3、 蔬菜类:冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、生菜、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、地瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。
4、 水果类:梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果、香蕉、芦柑、草莓(性微凉)、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
5、 肉蛋类:羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋清(蛋白)、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼。
6、 茶类:茶叶(茉莉花茶除外)、茶油。
五、 寒性
1、 茶类:普洱茶、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、。
2、 水果类:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。
3、 蔬菜类:苦瓜、莲藕、茭白、荸荠、慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、竹笋(微寒)、菜瓜、地耳、草菇。
4、 水产品:海带、紫菜、海藻、海螺、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。
5、 肉类:羊蹄、鸭血。
6、 其他类:酱。
食物属性一览表3
1、温热性食物
辣椒、葱、姜、蒜、韭菜、茴香、荔枝、桃子、杏仁、樱桃、核桃、红枣、糯米、红糖、当归等。这些食物能增加活力,使机体兴奋。
2、寒凉性食物
绿豆、海带、西瓜、香蕉、橙子、芒果、枇杷、甘蔗、杨桃、西红柿、竹笋、冬瓜、黄瓜、豆腐、莲藕、白萝卜、白菜、菠菜、蜂蜜、茶叶车前草等。这些食物可以清热泻火、消炎的作用。
3、平性食物
苹果、葡萄、菠萝、米、玉米、花生、芝麻、蚕豆、黑豆、豌豆等。这种食物寒热性不明显,不同体质的人均可食用。
4、滋补性的食物
高丽参、红枣、粟子、山药、樱桃、胡麻、糙米、小麦、莲藕等。这类食物适合虚性体质人吃。
5、泻性食物
芦荟、芹菜、豆腐、芦笋、香蕉、西瓜、菠萝等。这类食物有代谢、改善便秘的作用,适合实性体质的人食用。
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