什么植物油最好
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什么植物油最好,国内大多数家庭的食用油是植物油, 相比较常见的猪油等动物油,植物油不仅甘油三酯水平较低,而且不饱和脂肪酸的含量更高,吸收率也要更好,那么什么植物油最好?
花生油颜色偏黄,色泽,气味芬芳,有香味,是一种的烹调用油。因其滋味可口,是一种比较容易消化的。将成熟的花生剥开,可用石碾将花生仁碾碎,在进行深加工,滤后的花生油即可食用。
花生油中所含脂肪酸比其它多,所以更好的补充人体所需的养分,如何贮藏花生油呢?把花生油在低于15℃的温度下,充满容器密闭贮藏, 否则解脂酶和氧将对油起作用。
健康的生活方式总是要靠科学的依据,植物油带给人体的`更多是少量的脂肪,带来天然的美味,相比起动物油来说
可以很好的避免冠心病,降低人体的胆固醇,尽量降低人体出现三高的危害,给人体带来长期的健康。什么植物油最好,大家可以选择花生油来改善饮食结构。
01 大豆油和花生油
大豆油和花生油,应该是日常生活中较为常见的食用植物油了。这两种植物油不仅产量较多、物美价廉,而且营养价值很高,成为了很多家庭食用植物油的首选。
不仅如此,花生油和大豆油烟点较高,在烹饪的过程中比较不容易产生有害的物质,它们的热量很高,不饱和脂肪酸的含量缺较低。但是,不失为是不错的食用植物油的选择。
02 菜籽油
菜籽油是我们国家传统的食用植物油,它具有一定的辛辣刺激味,色泽金黄色或者棕黄色,供应量和产量位居第二,仅次于大豆油。
在植物油之中,菜籽油所含的多不饱和脂肪酸要明显高于橄榄油和棕榈油,但是要低于大豆油、玉米油、和葵花籽油。此外,菜籽油还以唯一含有菜油甾醇的植物油。
03 葵花籽油
葵花籽油可以用于食物的凉拌、烘焙、煎炒烹炸。它含有的饱和脂肪酸很少,脂肪酸营养与大豆类似,主要是亚油酸为主,缺乏α-亚麻酸。
此外,葵花籽油中还含有角鲨烯、植物甾醇等微量活性物质。葵花籽油因为色泽稳定、口感清新而不油腻、营养价值高、人体消化吸收率较高,被认为是健康油,在欧美国家以及我国的香港、澳门、台湾等地区广泛食用,深受欢迎。
04 玉米油
玉米油可以用于食物的煎炒烹炸、烘焙、凉拌等,不饱和脂肪酸含量较高,以亚油酸为主,其次是油酸。饱和脂肪酸的含量要比葵花籽油高,但是比花生油要低。此外,玉米油中还含有丰富维生素E和植物甾醇。
因此,玉米油不仅营养价值很高,而且基于它高甾醇的含量,玉米油还有一定的降低心脑血管疾病和体内胆固醇的作用,常吃有利于身体健康。
05 橄榄油
橄榄油,可能在国外食用率较高,它在西方被誉为“液体黄金”。不仅富含大量的不饱和脂肪酸,而且富含胡萝卜素、维生素E、橄榄多酚、角鲨烯、绿原酸等多种生物活性物质,它们具有一定的清除人体内自由基和良好的抗氧化的能力。
此外,大量的研究表明,橄榄油作为地中海饮食中的'重要组成部分,适量地摄入,可以有效降低心脑血管疾病的发生率,对于延缓衰老也有一定的帮助。
日常吃油,应该注意些什么?
食用油的选择不仅影响饭菜的口味,而且关乎我们的身体健康。首先,要选择符合自己经济条件和口味的食用油,不然就算很有营养,买不起或者不喜欢吃,也不好!
其次,尽量不要用煎炸过其他食物的油炒菜,因为植物油在高温煎炸其他食物的过程中,可能产生有毒物质和反式脂肪酸,再用这种油炒菜,不利于身体健康。
再者,根据烹饪的方式选择合适的用油,如果烹饪的需要温度过高,比如爆炒、油炸,那么就选大豆油或者花生油,因为它们的烟点高,不容易因为过高的温度而产生有害物质。如果是凉拌、或者加热类型的食物,可以选择烟点较低的菜籽油或者橄榄油。
总之,植物油作为常见的食用调料,我们一定要慎重选择,选对了,不仅食物会更加美味,口感要更好,而且更有利于身体健康!此外,还要控制每天的摄油量,科学合理用油。
植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂,包括常见的大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、橄榄油以及玉米油等。
1、大豆油:是利用大豆种子经过溶剂浸后到的,是世界上产量最多的油脂。单未经提炼的大豆毛油是不能直接食用的。大豆油油色深黄,油沫发白,豆腥味较大,略带涩味。
2、菜籽油:是从油菜籽中提炼的,品级受气候、品种等因素的影响较大。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效,但使用过量会引起心肌病变、发育不良、血小板下降等症状,需要适量食用。菜籽油油色稍带绿色,口尝香中带点辣味,油沫发黄。
3、花生油:花生油具有独特的花生气味和风味,一般含有较少的非甘油酯成分,富含不饱和脂肪酸、硬脂酸等。可用于制作酥油,是使用率最高的.油类。油色淡黄,油沫微呈白色,细闻有一股花生的香味。
4、芝麻油:芝麻油是我国最古老的食用油之一,一般不作为烹调用,只作为凉拌菜用油。颜色为棕红色,闻、尝都有浓浓的香味,是一种常见的调料油。
5、橄榄油:橄榄油呈深绿色,富含大量的维他命、矿物质、蛋白质以及必需脂肪酸。主要用来制作软膏、栓剂、浸泡油等产品,可被皮肤吸收,具有滋润营养肤质、保持皮肤弹性、促进血液循环和肌肤新陈代谢的作用。
6、玉米油:也被叫做玉米胚芽油,富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸,对心脑血管有保护作用。
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