植物油到底是什么油

植物油是以植物的果实、种子、胚芽为原材料，经过压榨等加工处理制成的油。

植物油到底是什么油1

植物油是以食用植物油料或植物原油为原料制成的食用油脂，包括常见的大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、橄榄油以及玉米油等。

1、大豆油：

是利用大豆种子经过溶剂浸后到的，是世界上产量最多的油脂。单未经提炼的大豆毛油是不能直接食用的。大豆油油色深黄，油沫发白，豆腥味较大，略带涩味。

2、菜籽油：

是从油菜籽中提炼的，品级受气候、品种等因素的`影响较大。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，但使用过量会引起心肌病变、发育不良、血小板下降等症状，需要适量食用。菜籽油油色稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。

3、花生油：

花生油具有独特的花生气味和风味，一般含有较少的非甘油酯成分，富含不饱和脂肪酸、硬脂酸等。可用于制作酥油，是使用率最高的油类。油色淡黄，油沫微呈白色，细闻有一股花生的香味。

4、芝麻油：

芝麻油是我国最古老的食用油之一，一般不作为烹调用，只作为凉拌菜用油。颜色为棕红色，闻、尝都有浓浓的香味，是一种常见的调料油。

5、橄榄油：

橄榄油呈深绿色，富含大量的维他命、矿物质、蛋白质以及必需脂肪酸。主要用来制作软膏、栓剂、浸泡油等产品，可被皮肤吸收，具有滋润营养肤质、保持皮肤弹性、促进血液循环和肌肤新陈代谢的作用。

6、玉米油：

也被叫做玉米胚芽油，富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用。

多吃植物油的危害

1、大多数植物油非天然。

日常生活中经常购买食用的植物油，比如葵花籽油、大豆油、花生油等都是经过加过的植物油，并非完全纯天然的。这些油里面还有一种生物活性脂肪酸叫做Omega-6，过量食用对身体有害。

并且，在食品加工中依然有很多利用各种化学药品和有毒溶剂的手段制造植物油，虽然在一定程度上是合理的，但是经常食用这些植物油，日积月累肯定会给身体带来危害。

2、植物油扰乱人体细胞脂肪酸构成。

人体不能自己生产两种被视为必须的脂肪，即Omega-3和Omega-6，只能从食物中来摄入。但是，这两种脂肪酸的摄入比例必须保持均衡，否则会诱发疾病。

3、植物油导致发炎。

Omega-3和Omega-6这两种脂肪酸在人体内如果不能保持均衡，比如Omega-6脂肪酸水平高，但Omega-3脂肪酸水平低会导致慢性炎症。

因此，可能诱发心血管疾病、关节炎、抑郁症等疾病，只有这两种脂肪酸在饮食中保持均衡了才会减少炎症。

4、植物油饱含反式脂肪。

植物油包含大量的反式脂肪，反式脂肪酸能在室温环境下变成固体的不饱和脂肪酸，具有很大的毒性。

临床上的心脏病、糖尿病、肥胖等疾病与反式脂肪酸有脱不了的关系，食用多了植物油必然摄入过多的方式脂肪酸，从而危害个人身体健康。

5、植物油提高心血管疾病风险。

导致人类死亡的最主要的疾病之一是心血管疾病，许多研究发现植物油对心血管疾病有负面影响。

植物油到底是什么油2

植物油的简介

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。

如花生油、豆油、亚麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外，还含有多种不饱和酸。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。

植物油的制作过程

植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得。

植物油对人体有害吗

在日常生活中，比较多的人会选择食用植物油，认为植物油比较健康。但是食用植物油对人体有害或者无害，需要根据摄入量、质量的好坏，进行具体分析。

1、摄入量：

适量摄入植物油，通常不会对机体产生比较大的危害。

但是如果长期炒菜时放大量的植物油，可能会不利于身体健康，因为每100g植物油中含有86.2g不饱和脂肪酸，这些脂肪酸会刺激机体产生过多的过氧化物，并且可以与蛋白质结合形成脂褐素，沉积在机体器官内，加快机体衰老的速度。

同时过多的油脂摄入，同样会引起体内血脂升高，甚至严重者会出现脂肪肝、动脉粥样硬化、高脂血症等情况；

2、质量：

部分人群食用的植物油并不是正规渠道购买的，如果该油在榨油过程中混入了一些细菌、病毒、微生物，摄入后可能会对胃肠功能产生一定的影响，例如出现消化不良等。

除此之外，有些桶装植物油量比较多，无法尽快食用完，如果出现了过期后使用的情况，可能也会导致一些身体不适，例如腹痛、腹泻等。

植物油能吃吗

通常情况下，植物油能够适当吃，但是不宜过多。植物油主要是由菜籽、橄榄、花生等植物为原料制作而成，其中含有油脂、维生素、微量元素等营养物质，并不含有有毒或有害物质。

日常生活中适当吃植物油，不会影响身体健康，还可以提供人体所需的营养和能量。除此之外，植物油中的.油脂还可以润滑胃肠道，适当吃有助于肠道内容物的排出，有利于缓解便秘症状。

虽然植物油中的油脂多为不饱和脂肪酸，但是油脂含量相对较高。如果过量吃植物油，短时间内机体无法消耗体内摄入的油脂，其可能堆积于体内，容易造成体重上涨。长此以往，还可能增加高血压、冠心病等疾病的发生风险。

因此，为保证身体健康，建议适当控制植物油的摄入量，尤其是本身患有高血压等心脑血管疾病的人群。