蒜苗的功效与作用有什么
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蒜苗的功效与作用有什么,蒜苗大家都不陌生,它是把大蒜种植以后长出的绿色嫩苗,会让蔬菜供人们食用,而且这种蔬菜中含有丰富的植物蛋白和核黄素以及胡萝卜素,来看看蒜苗的功效与作用有什么。
蒜苗的别名:
蒜苔、蒜毫
蒜苗的功效与作用:
蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形
成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苗的.营养价值:
蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素;
这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
蒜苗的适用人群:
1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用,有可能引起肝病加重。
2、过量食用会影响视力。
吃蒜苗有什么好处
1、预防流感
预防流感是人们平时吃蒜苗的重要好处之一,因为蒜苗中含有一些天然辣素和硫胺素,这些物质都是天然的抗病毒成分,它们能抑制人体内流感病毒活性,能防止人体被病毒感染防止流感发生。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外,还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒,所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。
2、提高身体抗病能力
生活中人们多吃一些蒜苗,还能增强身体的抗病能力,因为蒜苗中含有丰富的植物蛋白喝多种氨基酸以及维生素,这些物质是构成人体免疫机能的重要存在,而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质,人体吸收它们以后身体免疫功能会明显提高。
日常饮食的家常菜-蒜苗,被称为餐桌上的“常客”。人们喜爱蒜苗的原因有很多;除了口感好之外,还富含维生素C,蛋白质,胡萝卜素等身体所需营养成分,也可以防止鼻炎,消除肠道积食等,可谓好处多多,蒜苗对身体健康做出很大的贡献!
蒜苗的食疗功效。
蒜苗的营养价值不可小觑,同样,蒜苗的食疗功效更是显著;蒜苗内的“铜”物质会和人体免疫机能的酵素群形成免疫蛋白,人体维持免疫力,蛋白质便是重要元素。还有蒜苗的一大功效便是消化肠道食物,治疗肠道积滞,有效改善胃酸分泌。其次便是改善血液循环,降低血压,血脂和胆固醇,老年人经常食用对抗“三高”有奇效。
蒜苗的营养价值。
说起蒜苗的营养价值,众所周知的便是其蒜苗内富含大量的铜,铜是人体中不可或缺的微量营养素,其对于中枢神经和血液,人体免疫系统,皮肤和骨骼组织以及人体内脏和大脑的发育与功能有很重要的影响。尤其适合从事体育运动或活动量大的人群,针对其骨质疏松,气短,心悸症状的人。
有些人感觉蒜苗口感太辛辣,便偏食不吃,其实可以和鱿鱼,瘦肉等搭配着做,能减少其辛辣“味”,增加食欲。不得不说,蒜苗中的辛辣成分会对肝脏起到很好的保护作用,蒜苗的食疗功效和营养价值不容忽视,其营养成分高,有利于人体的吸收,生活中可以把蒜苗作为养生食疗的.首选菜,填饱胃口的同时又呵护了健康,一举两得。
蒜苗的功效与作用
1、保护心血管
蒜苗中含有一些硫胺素和辣素,还有一些天然活性酶类成分,这些物质能直接作用于人类的心血管,能提高血管弹性,促进血液循环,而且能增强人体的抗凝血能力,它对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用。
2、保护肝脏
保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一,它含有的一些营养成分被人体吸收以后,能诱导肝细胞脱毒酶的活性,能让肝脏解毒功能明显提高,另外蒜苗还能阻止人体内亚硝胺合成,可以防止细胞癌变,它能在保护肝脏的同时起到明显的抗癌作用。
蒜苗的营养价值
1、青蒜是煮的时间长了就会软烂的.食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。
2、同时青蒜不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
蒜苗的肉片的做法
主料:
蒜苗-400g
胡萝卜-5g
杭椒-1个
里脊肉-100g
辅料:
油-100g
盐-1勺
蒜瓣-2个
生抽-10ml
淀粉-5g
1、准备蒜苗,猪肉
2、将肉切片,放入小碗中,放入盐,生抽,淀粉,少量水搅拌上劲,腌制10分钟
3、将胡萝卜切条(胡萝卜是中午做菜多的一点)杭椒切滚刀,蒜瓣切片备用
4、架锅,开火把锅烧干的同时倒入洗好的蒜苗,
5、开中火,不断的干煸翻炒,待将蒜苗炒出香气飘出并受热均匀
6、盛出,表面有点起皱
7、另起锅倒入油,下入腌制好的肉片(先让肉片煎一会,以免糊锅)翻炒变色
8、将肉片拨入一边,倒入胡萝卜丁,煸好的蒜苗不停翻炒
9、炒至所有食材都裹上油后放盐
10、再下入杭椒蒜瓣翻炒至食材变软即可出锅
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