小龙虾的做法大全家常做法图片
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小龙虾的做法大全家常做法图片,小龙虾是大家非常熟悉并且非常喜爱的海鲜之一,小龙虾的做法很多,其中麻辣小龙虾就是很著名的湖南特色菜肴,以下分享小龙虾的做法大全家常做法图片。
小龙虾的做法大全家常做法图片1
大蒜切碎,不要切的太碎,颗粒略大一些。小米椒切圈。
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足,用牙刷仔细的刷干净,清水再洗一遍。
锅里倒油,一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉,生姜和小米椒,炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少,火不要太猛,不然大蒜很容易炒糊,也会发苦!
倒入处理好的小龙虾(把准备工作全部做好,再处理龙虾,保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应,不是死透不动的。)
翻炒至变色
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种,不要用黑啤或者味道特别重的,不然做出来的.龙虾不好吃,发苦。)
再放入生抽,葱结,香叶和八角,放盐调味。
盖上盖子,烧开后转中火煮约15~20分钟。
将龙虾盛出摆好。
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀,一起淋到龙虾上。
最后撒上香菜,完成!可以开始吃啦!!
吃完再用卤子拌面,真真美味~面条水煮后捞出沥干,与卤子拌匀即可。真的很简单。
小龙虾的做法大全家常做法图片2
龙虾用刷子刷干净,去掉虾头前部分,和虾线(自己家里面吃干净点,也可以不用去)然后将水沥干
生姜切片,大蒜整瓣,小米辣切小圈,青椒切圈。黄瓜切块,香菜洗净切段
起火锅内下油,放适量盐烧热
下龙虾,迅速翻炒,至龙虾全身红透,加入蒜瓣,生抽,盐,姜片继续翻炒
加入十三香,(十三香的量看个人口味)八角继续翻炒
加入啤酒(三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒)盖上锅盖闷煮大概几分钟左右
开盖后可以先尝一下味道是否足够,不够的话可以再加点盐,或者生抽,这下可以将小米辣,青椒圈,黄瓜一起下入,并翻炒
最后加入香菜,大功告成~
这就是家庭版小龙虾~~~
装盘。开吃~~
小龙虾的做法大全家常做法图片3
准备三斤小龙虾
清洗干净,去掉虾头和虾线,尾巴剪开
准备好蒜蓉
可以过油,我家直接焯水这样不油腻
炒蒜茸
加入龙虾炒制,放入耗油,生抽,老抽和啤酒
烧十分钟左右即可,出锅加盐和白糖调味
放葱花
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