青菜种类有什么
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青菜种类有什么,青菜一般泛指绿色蔬菜,是人们餐桌上必不可少少的菜品之一,其脂肪含量比较低,并且富含膳食纤维以及多种营养元素,因此经常食用青菜对于身体健康大有益处,下面来看看青菜种类有什么。
青菜的种类有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、汤匙菜、鸡毛菜、厚皮菜、菜苔等,其中小白菜是十字花科的植物,其别名为油白菜,油菜原产于欧洲,其叶片呈现长圆形,而青江菜是绿叶青菜,其叶片呈现青绿色。
青菜有什么种类
1、小白菜
小白菜是十字花科芸薹属的植物,其学名为普通白菜,适宜生长在冷凉的环境中,且小白菜按照种植时间可以分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜,其中秋冬白菜的主要产地在我国南方地区,其株形直立,叶片为翠绿色。
2、油菜
油菜是一年生或者二年生草本植物,原产地在欧洲,适宜生长在温度较低的环境中,且油菜的叶片为长圆形,花期在每年的3-4月份,其花朵呈现淡黄色,养殖油菜时,需要为其提供钾肥、有机肥和农家肥作为基肥。
3、青江菜
青江菜原产于中国,是较为常见的绿叶青菜,其别名为上海青、小棠菜等,且青江菜的生长周期较短,从播种到收成只要一个月的时间,种植青江菜时,需要为其提供富含丰富有机质且保肥性良好的粘质土壤。
4、勺菜
勺菜又名为红花草,其外形近似菠菜和小白菜,根茎较短,主要分布在我国的'长江中下游地区,且勺菜对土壤的要求不严苛,但是以疏松肥沃的砂质壤土为好,养殖勺菜时,需要在暴雨时节,为植株排出土壤中的积水。
一、青菜有哪些种类?
青菜的种类有很多,通常可分为根菜类,如萝卜、大头菜等;茎菜类,如马铃薯、茭白等;叶菜类,如白菜、芥菜、菠菜等;花菜类,如花椰菜、金针菜等;果菜类,如茄子、豆角、番茄等。
二、青菜种类介绍
1、菜心
菜心又叫菜薹,属于白菜类蔬菜,主薹与侧薹供食,品质脆嫩,风味独特,营养丰富。适合播种在我国南方地区,是广东地区的特产蔬菜。
2、青梗菜
青梗菜,是上海小白菜的一种。外形美,商品性好,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、纤维素和矿物质等多种营养,可炒食、作汤、腌渍。
3、菠菜
菠菜又名菠棱菜、赤根菜,其富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、植物粗纤维等营养成分。在吃的时候,要注意圆叶菠菜和尖叶菠菜的区分。
4、生菜
生菜是叶用莴苣的俗称,其含有丰富的维生素、矿物质等营养成分,生菜味道虽略苦但适合大部分人群,只是注意每天不可以食用过多,适可而止就行。
5、包菜
包菜又叫圆白菜、包菜、结球甘蓝等,其含有非常多的维生素和纤维素、各种矿物质以及碳水化合物,被称为“菜中之王”。一般在春天的'时候,吃包菜是最合适的。
6、鸡毛菜
鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(青菜)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。鸡毛菜营养丰富,食用起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味,一般直接清炒就可以食用,非常好吃。
一、青菜的种类有哪些
按照叶柄颜色的不同,主要有白梗菜与青梗菜两种,所谓的白梗菜叶子呈现出绿色,但是叶柄是白色的,直立状,质地比较脆嫩,稍微带有一丝苦味,但是仔细品尝的话,还是能吃出淡淡的甜味。
青梗菜叶子同样是绿色,而与白梗菜不同的是,它的叶柄部分也是淡淡的绿色,普遍比较肥壮,呈现出扁平状,植株较为矮小,叶子比较肥厚。
质地脆嫩,略带苦味。经常吃的青菜种类包括有生菜,空心菜,油麦菜,紫苋菜,菜心,包菜,菠菜,雪里红,花菜,豆苗和香菜等等。
二、最常吃的三种青菜
1、小白菜
小白菜相信大家都不陌生,优质的高品菜,春夏两季均可以栽培,每年的产量都很高,很容易生长,一般的土地均可以丰收,在全国范围内均有种植,耐热小白菜新品种,味道清新鲜美,制作方法简单。
2、苏州青
这种青菜植株直立,比较矮小,叶子呈现出深绿色,叶面比较光滑,带有光泽,叶柄也是绿色的,属于青梗菜,春夏两季可以做菜栽培,秋季便可以大量丰收,在全国范围内广泛种植。
3、矮脚青
这种青菜植株直立,叶子呈现出椭圆形,夜色黄绿之间,夏季可以做菜种栽培,在全国范围内广泛种植,具有很好的清热解毒,润肠通便的功效,经常食用还能够减少便秘腹胀等症状的出现。
三、青菜怎么做好吃?
青菜几乎是一般家庭必不可少的额一种食材,但是对于青菜怎么做好吃,不一样的人有不同的答案,最简单的的莫过于清炒。青菜富含大量维生素和人体所需的营养成分,能够促进肠道蠕动,人体能够很好地消化吸收,还含有丰富的水分,都是人体健康生长必不可少的存在。
青菜摘洗干净,沥干水分,放在烧热的.油锅中大火爆炒,再加入食盐和味精调味,这可能是很多家庭都喜欢的一种吃法,但是也是需要烹饪技巧的。
很多人炒出来的青菜水分过多,成品偏黄,淡而无味都是制作方法不得当的原因,关于青菜的制作也是大有讲究的。首先去掉黄叶,洗干净后一定沥干水分,以免到倒下锅的时候油溅出来。
有些人喜欢将其切段,这种做法完全不必要,一片一片的剥下来,油烧热后放进去,全程大火迅速翻炒至熟,加入食盐调味,切记一定是快炒,这样基本上就能做出美味的清炒青菜了。
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