有哪些不常见的蔬菜

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有哪些不常见的蔬菜，西红柿、胡萝卜、黄瓜、白菜在菜市场随处可见，要说不常见的蔬菜也是有很多的，有的光听名字，就让人觉得十分罕见，以下分享有哪些不常见的蔬菜。

有哪些不常见的蔬菜1

一、南瓜藤

南瓜我们经常吃，南瓜藤我一次都没吃过，也没看见过卖南瓜藤的。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，可以清炒也可以做汤，用南瓜藤做菜最好选用最嫩的那部分，雨天后的最好，不仅营养丰富而且口感顺滑。

二、抱子甘蓝

甘蓝倒是很常见，这小号的迷你甘蓝在我们这边很少有卖的，抱子甘蓝是舶来品，原产地中海沿岸，欧美各国广泛种植，中国各大城市偶有栽培。

抱子甘蓝的个头只有乒乓球大小，可以清炒或者做汤，做成沙拉也很不错。吃起来鲜嫩可口，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的，含有20种基本维生素，包括重要的维生素A、B、C及K，还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，且膳食纤维丰富，有助于排便。

三、慈姑

慈姑长在水田里，中国长江以南各省区广泛栽培，日本、朝鲜亦有栽培。能作为蔬菜食用的部分是它的球茎，慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等，经常食用对人体有好处。可以炒着吃可以煮着吃，尤其是烧肉更是别具风味。

四、阳荷

阳荷分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地，它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸、膳食纤维，是名贵的“山珍”。可以凉拌、嫩炒，炖烧，做泡菜。

五、苏芡

苏芡是芡实的一种，原产地在苏州的芡实称为苏芡，又称鸡头米，分新鲜和干米两种成品，我见过干的芡实，新鲜的`还没有见到过。

苏芡具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物，苏芡含丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分，新鲜的苏芡可以做菜或者做甜汤。

六、洋蓟

洋蓟又叫朝鲜蓟、法国百合，原产于地中海沿岸，在我国大陆的陕西省、山东省均有分布。洋蓟看起来跟宝莲灯一样，长得也很厚重，但是能吃的部分却很少，主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片，可以清蒸也可以做成蔬菜沙拉，是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜，在国外被誉为“蔬菜之皇”。

有哪些不常见的蔬菜2

一、花叶生菜

花叶生是一种有机菊科蔬菜，叶子十分鲜嫩，吃的时候略带一丝苦味儿。种植这种花叶生，是绝对不能使用任何的杀虫剂、除草、除菌剂。因为凡是有机肥料，必须都得按照有机认证的标准来进行培育，所以它的抗虫能力、适应能力非常强，属于无污染绿色蔬菜。而且花叶生有大量的维C、甘露醇跟膳食纤维，能够帮助人们加快血液循环、降低胆固醇，很适合想要减肥的朋友食用。

二、篙子杆儿

篙子杆儿其实就是茼蒿，由于在古代属于宫廷菜肴，因此又被称为皇帝菜。篙子杆儿有两个品种，一种是适合在南方种植的大叶茼蒿，一种是适合在北方种植的小叶茼蒿，从叶子的大小和成熟快慢，就能将二者区分开来。一般我都是在涮羊肉的时候，喜欢涮一些篙子杆儿来吃，经常食用有补脑的功效哟！

三、苦苣菜

苦苣菜又叫野芥（jiè）子，几乎每个国家都有栽培，你别看这种菊科蔬菜虽然不耐旱，但它的抗寒能力很强，就算到了冬天，也依然能茁壮生长。苦苣菜的药用价值极高，含有丰富的磷、钙、铁等多种营养元素，能增强人体免疫力，经常咳嗽的人，多吃这种蔬菜可起到缓解疼痛的作用。无论是凉拌、清炒或做沙拉，都特别好吃。

四、秋葵

根据史料记载，在我国明代李时珍就曾在《本草纲目》中介绍过秋葵，外观形似辣椒，但口感却很独特。虽然秋葵被人们拿来做菜，有很长的时间，可直到现在大家对它的评价，依旧是褒贬不一。有的人觉得它脆嫩多汁，有的则认为难以下咽，吃起来发涩。如今秋葵已成为一些亚洲地区和欧美国家市场上的'热销蔬菜，估计是它的味道外国人更易于接受，所以才会变得如此受欢迎吧。

五、红菊苣

从外观来看，红菊苣长得很像是变了色的洋白菜，实际上人家诞生于地中海沿岸，是欧美国家比较常见的一种蔬菜。红菊苣分结球菊苣和软化菊苣这两类型，一般吃的时候发苦，所以建议大家最好用橄榄油烤着吃，便可去除苦味儿，变得清甜爽口。此外对于经常大鱼大肉的朋友来说，食用红菊苣便可帮你解油腻，进而起到开胃健脾的疗效。

六、芽球菊苣

作为欧美地区最为畅销的蔬菜之一，乍一看你可能会觉得，“这不就是我们常吃的白菜嘛，只不过是玉米形状的而已”，但其实人家的的确确是蔬菜界中的贵族精品。不仅栽培成本高，而且产量也高，唯有经过2次的种植才能收获成品，可以说栽培过程极其复杂。可以用来做凉菜，也可直接生吃，鲜嫩脆爽，苦中有甜，富有很多的营养元素。