蔬菜沙拉的做法
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蔬菜沙拉的做法,蔬菜沙拉是一种很营养健康的吃法,因为蔬菜沙拉注重的就是食材的鲜活度,没有炖煮、也没有爆炒,最大限度地呈现出食物原有的口感,下面我们来看看蔬菜沙拉的做法。
蔬菜沙拉
一、做好吃的蔬菜沙拉的关键
1. 蔬菜的选择:一定要有酥脆口感的绿叶蔬菜(例如生菜),以及可以生吃的的蔬菜(如西红柿、胡萝卜、黄瓜)。
2. 提味的garnish。包括:牛油果,煎过的bacon碎,cheese切小块,橄榄,或者坚果,烤牛排切条,烤鸡肉撕条等。
3. 食材水分要沥干:所有的食材,一定要沥干表面的水分,不能水啦啦的,那样会影响口感。蔬菜类一定是冷藏过的,4-10度。
4. 容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。
5. 需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。
6. 沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。确实剩余的',要入冰箱保存。
7. 不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。
8. 果蔬可以切成各式各样漂亮的形状,并且在色彩搭配上下点功夫,让人一看就有食欲。
蔬菜沙拉
二、蔬菜沙拉的做法
(一)酸奶果蔬沙拉
材料:苹果1个(约150克)、葡萄20粒、黄瓜半根、西红柿1个(100克)、酸奶250克、蜂蜜1茶匙
做法:
1.所有食材去皮切成小块。
2.倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。
蔬菜沙拉
(二)经典蔬菜沙拉
材料:黄瓜、胡萝卜、甜玉米、沙拉酱、盐
做法:
1. 胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒。
2. 胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟,捞出沥干水分。
3. 黄瓜丁用凉白开浸泡一会。
4. 胡萝卜丁和玉米粒放凉后,跟黄瓜丁混合,放盐调味。
5. 加入沙拉酱,拌匀即可。(夏天的话,冷藏一下更美味)。
蔬菜沙拉
(三)什锦蔬菜沙拉
材料:黄瓜、西红柿、芦笋
做法:
1. 将各式蔬菜洗干净,并用冷开水+盐浸泡15分钟待用。
2. 芦笋在沸水中略微汆烫,捞出后浸入冷开水中。
3. 将蔬菜切成自己喜欢的样式放入大碗中上桌。调料或沙拉酱另外放置一个小碗中,等到要吃时再与蔬菜拌匀即可。
减肥蔬菜沙拉做法一
原料:黄瓜,西红柿,芦笋
做法:丘比沙拉酱
做法:把所有材料洗干净,放入冻开水里加入盐浸泡十五分钟,把西红柿和黄瓜切片,芦笋放入沸水中焯熟捞出,放入冷水中冷却,捞出切成段,把西红柿、黄瓜和芦笋放入玻璃碗里,加入丘比沙拉酱搅拌,减肥蔬菜沙拉就能上桌了。
减肥蔬菜沙拉做法二
原料:圆白菜,番茄,黄瓜,青椒
配料:色拉油,蜂蜜,盐,柠檬汁
做法:把所有蔬菜洗干净,把圆白菜、黄瓜和番茄切片,青椒切圈,放入大碗里,另取一个碗,把色拉油、蜂蜜、柠檬汁和盐调匀,然后淋在蔬菜上,搅拌均匀即可,清爽的减肥蔬菜沙拉就搞定了。
减肥蔬菜沙拉做法三
原料:樱桃萝卜,西红柿,生菜,香蕉
配料:沙拉酱,面包酥
做法:把樱桃萝卜、西红柿和生菜洗干净,樱桃萝卜切片,生菜撕成片,西红柿切块,香蕉去皮切片,把樱桃萝卜、西红柿、生菜和香蕉放进大碗里,最好用透明的碗,这样看起来很好看,撒上面包酥,淋上沙拉酱,搅拌均匀就可以享受到美味的减肥蔬菜沙拉了。
减肥蔬菜沙拉做法四
原料:甜玉米,黄瓜,番茄
配料:橄榄油,柠檬汁
做法:把甜玉米洗干净煮熟,捞出放凉剥下玉米粒,把黄瓜洗干净切片,番茄对半切开,把玉米粒和黄瓜放进大碗里,挤入柠檬汁,放入番茄,再放入橄榄油搅拌均匀,就可以吃到减肥蔬菜沙拉了。
薄荷香料蔬菜沙拉
材料:薄荷叶20公克,优格1瓶,盐少许,胡椒少许,生菜叶100公克,玉米粒15公克,小黄瓜5公克,圣女蕃茄2个,三椒丝少许,鸡肉丁10公克。
做法
(1)先把薄荷叶切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。
(2)接着将清洗干净的生菜叶排放在盘底,并放少许玉米粒;然后再加入小黄瓜、圣女蕃茄、三椒丝。
(3)把鸡肉丁炒熟拌入,淋上作法(1)的薄荷优格酱汁即可。
金枪鱼蔬菜沙拉
材料:金枪鱼豉油罐头半罐,圆白菜5片,小玉米数颗,橄榄油1汤匙,盐1/4茶匙,白糖1/4茶匙,鸡汁1/2茶匙。
做法
1.准备好要用的食材。
2.接着将圆白菜取下叶子并清洗干净,将它们焯下水沥干备用。
3.小玉米取出沥干水分。
4.金枪鱼取出鱼肉控干水油。
5.沥干水的.圆白菜切成丝,金枪鱼撕成小块,小玉米切成段混合。
6.放入适量橄榄油,盐,白糖,鸡汁拌匀即可。
火龙焰虾蔬菜沙拉
材料:黄瓜,大头菜,油,火龙果,鲜虾,沙拉酱,白糖。
做法
1.黄瓜切片~大头菜切丝~加点油炒水。
2.火龙果挖出小球~鲜虾煮熟去壳去头去虾线。
3.把材料都放入一大碗,加入沙拉酱与白糖充分拌匀就可以了。灵感来于一泰国沙拉~
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