吃年糕的寓意
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吃年糕的寓意,年糕寓意稍云深,过年吃年糕寓意年年高 ,年糕的吃法有很多的哦,除了蒸、煎等,今天我们将详细的聊一下吃年糕的寓意,请感兴趣的朋友们一起快来看看吧。
吃年糕的寓意1
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕在我国已经有了上千年的悠久历史,是我国饮食文化中的重要一员。我们知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我们的祖先就开始种植稻谷。早在汉朝,当时的人们对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。在古籍中也有记载着年糕的制作方法,即将糯米蒸熟后,趁热舂成糍粑,然后切成桃核大小,放在阴凉处晾干,吃前下锅油炸,滚上糖食用即可。
据说,最早的年糕是用于祭祀的,在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先,到后来才成为春节应景的食品,岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食,更因为它有着很好的寓意,表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今,无论男女老少,过年总会吃上一口年糕,以求来年步步高升,事事顺利。
我国年糕的花样繁多,如山东红枣年糕,福建芋艿年糕,宁波水磨年糕,苏州桂花糖年糕,北京百果年糕,各具特色,让人吃了还想吃,很多人小时候都是以这种美食为乐趣的。吃年糕,不再单单是个习俗,而是年的象征,代表着浓浓的年味。每当我们身处异乡吃起年糕时,就会思念远方的亲人,想起自己的家乡。
吃年糕的寓意2
年糕的传说
相传春秋战国时,吴王夫差建都苏州,终日沉湎酒色,大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时,以糯米制砖,埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前,他吩咐亲人:“吾死后,如遇饥荒,可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后,吴越战火四起,城内断粮,此时又值新年来临,乡亲们想起伍子胥生前嘱咐,争而掘地三尺,果得糯米砖充饥,从那以后,苏州百姓为纪念伍子胥,每逢过年,都以米粉做成形似砖头的年糕,渐渐地,过年做年糕,吃年糕相沿成习,风行各地。
最早的年糕是用于祭祀的,在大年夜祭拜神灵、在岁朝供奉祖先,到后来才成为春节应景的食品,岁岁寄托着美好的希望。吃年糕不仅为了这是种美食,更因为它有着很好的寓意,表示着“年年高”的愿望。这种美好的寄托方式一直延续至今,无论男女老少,过年总会吃上一口年糕,以求来年步步高升,事事顺利。
在春秋战国时,吴王夫差建都苏州以后,整日沉湎于酒色之中,大将伍子胥预感到必有后患。因此伍子胥在兴建苏州城墙时,以糯米制砖,埋在地下。当吴王赐剑逼其自刎前,他吩咐亲人说:“吾死后,如遇饥荒,可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后,吴越战火又起,城内断粮,此时又值新年来临,乡亲们想起伍子胥的话,争相掘地三尺,果然得到糯米砖充饥。从那以后,苏州百姓为纪念伍子胥,每逢过年,都做年糕,渐渐地,过年吃年糕的习俗逐渐风行全国各地。
吃年糕的寓意3
过年吃年糕的由来介绍
过年吃年糕的习俗,据传从周代开始,已有3000 多年的历史。由于禾谷成熟一次称为一年,所以后世过年吃年糕,就含有祝贺五谷丰登的意思了。吃年糕还有取“年高”长寿之意。在江浙一带,至今流传着一则年糕的故事。春秋时,吴国大夫伍子胥,被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信:“我死之后,如果国家有难,民众缺粮,你们到象门城墙挖地三尺,可以得到食粮。”伍子胥死后,越王勾践闻知,认为吴国失去主将,就进攻吴国雪耻。夫差连吃败伏,京城被困,城中粮尽援绝,军民纷纷饿死。这时,伍子胥的亲信按他生前嘱咐,去象门挖地三尺,果然挖到可以充饥的 “城砖”。
原来这是当年伍子胥暗地设下的“屯粮防急”之计,他在象门一带用的.城砖,全部是用江米粉蒸制后压成的,这类江米砖十分坚韧,既可以作砖砌墙,必要时又可充饥。从此以后,每逢过年,当地家家户户都要蒸制象城砖样的江米年糕,以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品,就把它叫作年糕,沿袭至今。
炒年糕的做法
1、年糕切条,大小与筷子差不多;
2、清水煮沸,放入切好的年糕,煮软;PS:不要煮太熟,容易烂,且炒出来不好吃;
3、捞出年糕,沥干水,待用;
4、热锅倒油;
5、放香菇片、辣椒、爆香;PS:香菇洗净切片、红辣椒洗干净切蒂切碎;
6、加入年糕,改为中火炒;
7、放酱油翻炒;
8、炒熟的年糕放盐、葱,炒均起锅即可
春节吃年糕有什么吉祥寓意
在我国春节有过年吃年糕的习俗,年糕是过年必备的食品。或许很多人会问,春节吃年糕有什么好的寓意呢?下面是小编为大家精心推荐春节吃年糕的相关知识,希望能够对您有所帮助。
吃年糕的寓意
春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有:北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时,是糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种,南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒、汤煮诸法。
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