年夜饭有哪些寓意
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年夜饭有哪些寓意,春节是我们中国每年最为重要的节日,是我们中国人民特别在意的。在我们的生活中,春节有好多的食物,很多人都是非常期待的,下面和小编一起看看年夜饭有哪些寓意吧。
年夜饭有哪些寓意1
全家大团圆的宴会,寓意吉祥、发财、圆满、团圆。年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。俗话说得好,打一千,骂一万,三十晚上吃顿饭。
一年一次的团圆饭充分的表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足,老人家看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费,这是何等的幸福,而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。
年夜饭的象征
一年一度的年夜饭对中国人来说意义重大,这是家庭和睦的象征。团圆饭充分体现了中华民族对于家庭的重视,这是一家人互敬互爱联系感情的好机会。无论工作生活有多繁忙,大家总是想着要抽出这一天的空回家和家人团聚,吃上一顿团团圆圆的年夜饭才好。
对于年迈的老人家来说,看着一大家人整整齐齐的坐在饭桌前也就很满足了,还有什么能比儿孙满堂共叙天伦的景象更让老人开心的呢?对于儿女们来说,这也是一次难得的向父母表达自己对他们的感激和孝心的机会。
作为年前的重头戏,年夜饭其实也相当的有讲究。最传统的年夜饭习俗在开饭之前需要先拜祭神灵和祖先,等仪式完成才能吃饭。饭菜用料也是很有讲究的。每一道菜品都会有个好寓意,比如年年有余的鱼肉、寓意发财的发菜、寓意富足的腐竹、多子多孙的花生、阖家团圆的汤圆,年年高升的年糕等,当然也少不了一些吉利的小食,比如寓意春来早的枣子、事事如意的柿饼、幸福喜乐的杏仁等等。
过年回家,全家人坐在一起吃一顿热热闹闹的团圆饭是人们对于家的重要认知,这顿饭菜的香味也是一个中国人对于年味的独家记忆。以前的年夜饭是一大家子人齐心策励购置材料,一起回家料理,坐在灶台前扇着火煮大锅饭,炊烟从烟囱上袅袅升起的迷蒙温暖。一家人其乐融融的共同制作一桌美食,吃起来也格外香一些。
而如今随着生活节奏的加快,很多人也许在除夕夜都不得不加班,根本来不及收拾这一大顿饭,于是酒店定制年夜饭就应运而生了。不用开火不用洗碗,一家人开开心心的吃上一顿大厨精心烹饪的美味佳肴,吃完了还能一起娱乐娱乐,好像度假一样,也很放松。而有些人觉得年夜饭还是得在家里吃才有味道,但又实在抽不出空做菜,或者饭店作为紧张定不到,那么网购半成品就成了最好的选择,回家简单料理一下就是一顿美美的大餐,也很不错啊!
年夜饭有哪些寓意2
年夜饭的'名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。
吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。
他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。
以后,人们仿效着做,一直流传到今天。新年吃馄饨,是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方。长面,也叫长寿面。新年吃面,是预祝寿长百年。年夜饭的目的并不光是为了填饱肚子,而是为了互相之间近距离的交流。
关东年夜饭:保留古风俗汉满互影响
中国知名民俗专家曹保明介绍说,年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此,年夜饭的特点是全家大团圆的宴会,无论男女老幼都要参加,为了这个团圆,外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来,如果没能及时赶回来,餐桌上要给未归人留一个空位,摆一双筷,表示全家团聚。
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子,表示阖家团圆。曹保明介绍说:“根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。”
关东老百姓始终有“穷过年,富过年,不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说,饺子早在春秋战国时期就已经出现了,围绕饺子的起源,民间产生过不同的传说和故事,但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时(零点)吃,此风俗遍布关东城乡,并世代相传至今。
如今在东北的许多农家,年夜饭依然保持着古时的许多风俗,如吃饭前祭祖,放鞭炮,吃饺子等。但由于近年来年夜饭的吃喝已不重要了,施立学认为:“年夜饭早已超出了‘吃’的范围,而在于那份人与人之间的温馨,它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情,也有对即将到来的新年怀有希望之意。”
年夜饭有哪些寓意3
我国对吃年饭的传统禁忌有许多:
一、年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,,图一个年年有鱼(余)的好彩头。
二、过年成年人还不宜喝汤,意思是成年人总在外面奔波,外面的汤水总不好。
三、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”,大家爱吃不爱吃都要吃一点。主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了以后,大家也都要象征性地吃一点,尤其是兄弟姐妹、婆媳之间,仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起来。
年夜饭时间要二、三个小时,其间晚辈给长辈敬酒,长辈也要给晚辈回酒,顺便说一些有针对性鼓励的话,还给晚辈压岁的一份红包,红包钱不多,心意到了就行了。年夜饭一般都煮得很多,大户人家初一到初三都不烧红锅。吃过年夜饭,过去没有电视就谈不上有春节联欢晚会了,大家静静地坐在火桶上,剥着平时难得一见的花生、瓜子,吃着冻米糖,说笑着守着岁,到了晚上10点多钟,该是接灶神的时候,大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边,象征性地放一挂鞭炮,算是接了灶神。
我国对吃年饭的传统习俗也有许多:年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”,因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了,所以又称“分岁”。在古代,人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此,年夜饭的特点是全家大团圆的.宴会,无论男女老幼都要参加,为了这个团圆,外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来;如果没能及时赶回来,餐桌上要给未归人留一个空位,摆一双筷,表示全家团聚。
旧时年夜饭通常是一年内最丰盛的一顿饭,必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼,表示新的一年有余钱、余粮,一切都很宽裕;还必须有一碗红烧丸子,表示合家团圆。
大家看了有关吃年饭的习俗,禁忌后,一定对吃年饭有了新的认识。如今,随着人们生活水平的不断提高,年饭早已超出了“吃”的范围,年饭桌上的东西,早就不一定非得到过年才有得吃。年饭之意不在饭,而在于那份温馨。
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