大豆的营养特点
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大豆的营养特点,在我们的生活中,大豆是非常常见的,它的营养是非常丰富的,对人体有好多的好处,不同的人有不同的功效和作用。那么,下面大家就和小编一起来了解一下大豆的营养特点。
大豆的营养特点1
大豆在豆类中营养价值最高,大豆含有40%左右的蛋白质、20%左右的脂肪和其他多种营养物质。大豆中蛋白质含量是肉、蛋、鱼的2倍左右。
①大豆富含优质蛋白质,具有降胆固醇、抗肥胖、抑制动脉硬化、抑制血压上升、降低血糖等生理功能。
②大豆油不饱和脂肪酸含量高,抗氧化,抗衰老。
③大豆含有卵磷脂,可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;还可阻止肝脏内积累过多脂肪,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
④大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。
⑤大豆所含的皂苷有明显的降血脂作用。大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似、具有雌激素活性的植物性雌激素,能够缓解女性更年期综合症,延迟衰老。
食用功效
1、增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。
2、防止血管硬化:黄豆中的`卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、通导大便:大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量。
4、降糖、降脂:大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加。
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。
大豆的营养特点2
蛋白质
大豆为优质植物蛋白,具有较高的营养价值,大豆含有30%~40%的蛋白质,而且大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体氨基酸模式,如果与谷类或动物蛋白质互补,混合食用营养价值会大大的提高。
碳水化合物
大豆中碳水化合物的含量为25%~30%。细菌在肠道生长繁殖过程中产生气体,会引起腹胀,大豆中含有的低聚糖和膳食纤维还具有润肠通便的作用。
脂肪
大豆含有15%~20%的脂肪,其中不饱和脂肪酸占85%,以亚油酸最多,高达50%以上。
矿物质
大豆中含有钙、磷、钾、镁、铁、锌等含量丰富,其中钙和铁含量最为丰富。
维生素
大豆含有丰富的B族维生素,其维生素和叶酸的含量在植物性食物中相对较高,比粮谷类多数倍。大豆还含有较多类胡萝卜素和维生素E。
大豆的营养特点3
一、黄豆可延缓衰老,因为它是一种天然的雌激素,女性常吃黄豆可以延长衰老,使皮肤更加有弹性,从而达到美容养颜的功效,促进骨生成,降血脂。
二、 黄豆可以预防心脑血管疾病,黄豆含有的物质能有效的防止体内积存过多的脂肪,有效的防止因为肥胖而引起的脂肪肝 ,从而达到预防心脑血管疾病的作用。
三、吃黄豆可以预防老年痴呆,能提高老年人的脑力,让老年人的头脑更清醒更聪明,能够有效的减少记忆力衰退,预防老年痴呆。
四、 糖尿病患者多吃黄豆也有很大的治疗作用,因为黄豆中含有的皂甙有明显的降血脂作用,不仅如此,多吃黄豆还能够有效地抑制体重的增加。
五、女性多吃黄豆还有美白护肤的作用,有效的改善女性出现皮肤衰老的症状,同时能够缓解更年期综合症。 它含有的亚油酸能阻止皮肤黑色素合成,达到美白护肤的作用。
六、黄豆中含有不同物质对癌症抑制的作用,能有效的防癌症。尤其是对【乳】腺癌的抑制有明显的效果,多吃黄豆不仅可以预防【乳】腺癌还能预防其他癌症的发生。、
黄豆中含多种营养物质,多吃可以有效地增强人体免疫力
一、黄豆的营养成分跟肉类相比,并不比肉类低,黄豆含有的蛋白质相对于瘦肉鸡蛋牛奶来说,它的蛋白质含量相对比较高。同时黄豆中含有多种人体必须的氨基酸,赖氨酸等含量,可以提高人体免疫功能。
二、黄豆中含有的蛋白质非常丰富,它所含的蛋白质和蛋牛奶相比较,它的含量是远远超过肉类,鸡蛋等。黄豆中含有的蛋白质是牛奶和鸡蛋的,因此,黄豆的营养价值是非常的高。
三、黄豆的脂肪含量也比较低,主要是以不饱和脂肪较多,易消化,另外,它所含有的脂肪酸和亚麻油酸, 对人体的健康有很大的作用。
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