什么人不宜吃黑米
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什么人不宜吃黑米。黑米是一种很好的食物,日产生活我们经常能看见它们的存在,黑米也是很多人吃主食的选择,可以说黑米全身是宝,下面和大家分享什么人不宜吃黑米。
什么人不宜吃黑米1
1、消化不良的人。
黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。
2、病后消化能力弱的人。
不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。
3、火盛热燥者。
中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。
4、肝豆状核变性患者及高铜患者。
黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
5、服用四环素类药物者。
服用四环素类药物禁忌食用黑米。黑米富含的金属离子会和药物形成不溶性螯合物,影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
黑米的功效与作用
黑米既可以当饭吃,也可以当药用,黑米很好吃,营养价值很高,除了用黑米煮粥,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
研究发现,米颜色越深,那么抗衰老效果越强,黑米色素是最强的。除此之外,黑米还有黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。因此,黑米不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
自古以来,黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
黑米的血糖指数只有55,所以,吃黑米不会造成血糖波动。除此之外,黑米里有钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。
为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。
然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。
除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。功效米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
孕妇能吃黑米吗
黑米属于糯米类,有黑粳米和黑糯米两种,呈长圆形,稻壳呈灰褐色、稻米呈黑色或是黑褐色。糯米的营养丰富,除了食用价值之外,黑米也有很好的药用价值,比如说补血的效果就很好。
黑米中的碳水化合物为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。
黑米中的蛋白质促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育。
黑米中的膳食纤维清洁孕妇消化壁,促进消化,利于致癌物和有毒物质排出体外,改善便秘症状,预防结肠癌。
黑米中含有丰富的微量元素营养丰富,多吃可以补血明目,能预防孕妇贫血。黑米中的钾含量高,可以促进人体新陈代谢,维持人的神经和肌肉功能的正常运转。
黑米中的多重维生素和微量元素可以促进胎儿的身体发育和骨骼成长,除此之外黑米中还含有烟酸,可以促进胎儿的智力发育。
黑米有开胃健脾、明目活血的作用。除此,黑米尤其能改善产后血虚的状况,所以也很适合产妇食用。除此,经常食用黑米还可以改善白头发多、腰酸、夜盲症等。
孕妇吃黑米菜谱
黑米红豆粥
原料:黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量
做法:把上物混合在一起,用清水洗净,然后加入适量凉水,把火开到最大。煮开以后十分钟,把火降至中小,再煲个一小时。最后,把火降到最小,盖上锅盖半到一小时就好。煲粥的过程中,如果发现粥过于粘稠,得添加适量水。煲好以后,趁热盛到碗里,加适量白糖,超级营养爽口。
牛奶黑米粥
原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量
做法:将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2—3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用,适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。
黑米桂花粥
原料:黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克,冰糖适量
做法:黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
什么人不宜吃黑米2
食用黑米要注意什么?
1、不宜加工:黑米的表皮层含有大量的营养成分,加工的话会破坏黑米表皮层造成黑米营养缺失,所以我们应当食用不加工的黑米。
2、煮前要浸泡:黑米比较难煮烂,如果吃了没煮烂的黑米,人体不仅不能吸收到黑米中的营养成分,还容易引发急性肠胃炎等症。所以在煮黑米前,一定要先浸泡一晚上。
同时,以下几类人不适宜吃黑米
1、消化不良者要慎食:黑米虽然营养丰富,但对人体消化功能要求有些高。消化不良者食用了黑米,不仅不能顺利吸收黑米中丰富的营养物质,还容易引起急性肠胃炎等症。所以,消化不良者要慎食黑米。
2、高铜患者不能吃:黑米的含铜量非常高,高铜患者是不能吃的,以免使体内的.含铜量进一步升高,影响健康。
3、四环素类药物服用者不能吃:黑米是“药米”且营养丰富,但是在服用四环素类药物期间是不能食用的,以免使病情加重。
怎么吃黑米,更养生?
1、黑米大枣补血粥:准备100克黑米和50克红枣,首先淘洗干净黑米并浸泡五小时,然后洗净红枣并去核后将黑米和大枣放入锅内并加入适量清水,之后先大火煮沸后转小火熬煮成粥,最后用白糖调味就可以吃了。黑米中含有铁元素,大枣有补气养血的功效,二物熬成的粥有更好的补血功效。
2、三黑乌发粥:准备100克黑米、50克黑豆和20克黑芝麻,首先将黑米、黑豆和黑芝麻都洗净盛入碗中用温水浸泡一小时,然后将三黑材料都放入高压锅并加适量清水熬煮成粥,最后加红糖调味就可以了。三黑乌发粥不仅有乌发的功效,还能益智、补血和润肤等。
黑米的营养和药用价值都很高,不过在食用黑米时,我们要注意:不宜吃加工的黑米,煮黑米前要浸泡,消化不良者要慎吃黑米,上火者不宜吃黑米,高铜患者和四环素类药物服用者也是不能吃黑米的。平时我们可以常做黑米大枣补血粥和三黑乌发粥来吃,既营养又保健。
什么人不宜吃黑米3
服用黑豆要注意什么?
1、不适合生产加工:黑豆的表皮带有很多的营养元素,生产加工得话会毁坏黑豆表皮导致黑豆营养成分缺少,因此我们理应服用不生产加工的黑豆。
2、煮前要侵泡:黑豆较为难炖烂,假如吃了没炖烂的黑豆,身体不但不可以消化吸收到黑豆中的营养元素,还非常容易引起急性肠炎等症。因此在煮黑豆前,一定要先侵泡一晚上。
另外,下列几种人不适合吃黑豆
1、消化不良者要慎食:黑豆尽管营养丰富,但对身体消化吸收作用规定一些高。消化不良者服用了黑豆,不但不可以圆满消化吸收黑豆中丰富多彩的营养元素,还非常容易造成急性肠炎等症。因此,消化不良者要慎食黑豆。
2、高铜病人不能吃:黑豆的含铜量十分高,高铜病人是不能吃的,以防使身体的含铜量进一步上升,影响身心健康。
3、四环素类药品服用者不能吃:黑豆是“药米”且营养丰富,可是在服食四环素类药品期内是不可以服用的,以防使病况加剧。
如何吃黑豆,更健康养生?
1、黑豆红枣补血粥:提前准备100克黑豆和50克大枣,最先清洗干净黑豆并侵泡五小时,随后清洗大枣并削皮后将黑豆和红枣放进锅内并添加适量冷水,以后先火灾烧开后转文火熬熬成粥,最终用白砂糖调料就可以吃完。黑豆中带有含铁,红枣有补血补气的作用,二物熬出的粥有更强的补血补气作用。
2、三黑黑发粥:提前准备100克黑豆、50克黑豆和20克黑芝麻粉,最先将黑豆、黑豆和黑芝麻粉都清洗盛入碗选用温开水侵泡一小时,随后将三黑原材料都放进压力锅并加适当冷水熬熬成粥,最终加老红糖调料就可以了。三黑黑发粥不但有黑发的作用,还能益智类、补血补气和护肤等。
黑豆的营养成分和功效与作用都很高,但是在服用黑豆时,我们要留意:不适合吃生产加工的黑豆,煮黑豆前应侵泡,消化不良者要慎吃黑豆,容易上火者不适合吃黑豆,高铜病人和四环素类药品服用者也是不能吃黑豆的。平常我们能够常做黑豆红枣补血粥和三黑黑发粥来吃,既营养成分又健康保健。
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