怎么样做螃蟹
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怎么样做螃蟹,秋风起蟹膏黄,螃蟹是很多人都喜欢的海鲜,螃蟹味道鲜美做法简单,深受大众喜爱,但也有一部分人觉得自己的螃蟹做的不好,下面和大家分享怎么样做螃蟹。
怎么样做螃蟹1
虾剪取虾须备用。
花蟹去掉脐部。
花蟹去掉胃部。
对半切开后,去腮。
锅内油热,蒜爆香后倒入花蟹和大虾。
倒入料酒、生抽、盐、糖水转中火煮的3分钟。
下入葱段翻炒即可出锅。
怎么样做螃蟹2
1、赛螃蟹怎么做
赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制成的菜肴,黄花鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。
赛螃蟹有很多做法,高档一点的做法用黄花鱼,讲究一点的做法有蛋白蛋黄分开炒的',还有用咸蛋黄的,还用豆腐、虾酱、牛奶做的,也有的是用最普通鸡蛋和虾皮。
1、葱、姜切末;
2、猪肉馅微波炉解冻,依次加入生抽、料酒、色拉油、香油、盐拌匀;
3、加入葱末和姜末;
4、顺一个方向搅拌均匀;
5、将拌好的肉馅倒入平盘,抹平;
6、磕入4个鸡蛋;
7、用筷子将蛋黄划散;
8、蒸锅提前加热,上气后入蒸锅,转中火蒸15分钟;
9、赛螃蟹已蒸熟;
10、出锅用刀划成小块;
11、沾醋与生抽、姜末调的汁食用。
2、赛螃蟹的营养
赛螃蟹的主要原料为黄花鱼,黄花鱼是一种海洋鱼类,主要在我国的近海海域盛产,因为黄花鱼的营养价值高,食用美味,而且黄花鱼的鱼鳔可入药,药用价值很高,所以倍受大家的喜爱。
怎么样做螃蟹3
1、麻辣小螃蟹的做法
原料:
小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。
做法:
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。
小贴士:
1、清洗螃蟹的时候尽量带上橡胶手套,且要捏住螃蟹的中间部位(实在不知道是哪里),否则会受伤;
2、据说做这个小螃蟹要把螃蟹从中间剁开,但是,它爬来爬去的,我实在没有勇气下刀啊。
2、不宜吃螃蟹的人
1、胆结石、慢性胆囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者禁食用。因为螃蟹食欲高胆固醇类的海鲜食物,胆结石和慢性胆囊炎的的病人胆汁的分泌和储存都出现问题,对这样高胆固醇的食物根本消化不了,会加重胆结石,可能会导致急性发作。而慢性胰腺炎就是因为食入的油脂量过大,导致胰腺发炎,而螃蟹的胆固醇过高会诱发急性胰腺炎。
2、慢性腹泻以及胃肠功能较差的人不宜吃。螃蟹虽然好吃,但是却是寒凉类食物,因此,如果有慢性腹泻或者胃功能比较差的人不宜吃螃蟹,因为,可能会引起腹泻;还容易出现手脚冰凉。
3、孕妇和体质虚寒的女性尽量少吃或不吃。孕妇是最关键的,关系到下一代的健康,螃蟹是寒凉食物,很容易引起宫寒,所以,还是少吃为好。体质虚寒的女性本身就畏寒,再吃螃蟹就更不适合。
4、过敏性体质的人慎吃螃蟹。螃蟹是一种海洋动物,对于人体来讲属于异体蛋白质,容易过敏的人就是很容易出现异体过敏的情况,所以,如果确定是过敏体质的人尽量少吃或者不吃螃蟹,如果是鱼虾过敏的人千万不要吃螃蟹。
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