西兰花的7大养生功效及家常做法
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西兰花的7大养生功效及家常做法,西兰花是个不错的食物,享用美味能够给你绝佳的体验,烹饪是一个制作美味的过程,以下是西兰花的7大养生功效及家常做法,欢迎阅读分享!
西兰花的7大养生功效及家常做法1
抗癌物质含量高
美国《每日科学》曾刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究,结果显示,吃西兰花等十字花科蔬菜,可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发;
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上,西兰花名列前茅;
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果;
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明,每星期吃两个或两个以上西兰花的人,比吃一个西兰花的.人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说,西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质,其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质,且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。”
降低血脂
西兰花富含膳食纤维,有助于清除肠道垃圾,降低胆固醇水平,控制血脂。
防止过敏
研究发现,西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以减少过敏物对人体的影响,降低过敏危险。
抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质,起到延缓衰老的作用。
强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K,两者相互作用,对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
保护心脏
西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌,还具有抗炎属性,可预防血管损伤。
防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素,能预防老年性黄斑变性和白内障。
西兰花的家常做法
炒西蓝花
材料:西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋
做法:
1、木耳泡发,洗净备用;胡萝卜去皮切小片备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用。
2、西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。
3、鸡蛋打散,略加一点盐调味,滑出鸡蛋块盛出备用。
4、热锅冷油,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软。
加入木耳继续翻炒,再加入焯水过的西兰花,然后加入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。
5、出锅前可以略勾个薄芡。
凉拌西兰花
材料:西兰花、白糖、香油
做法:
1、西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下。
2、烧一锅开水,加一点食用油和盐,将西兰花放进去,水再次开的时候马上捞出来。
3、用凉开水冲凉西兰花,再用冰水泡一下。
4、捞出西兰花沥干,加入适量盐,一点白糖,香油拌匀即可。
西兰花的7大养生功效及家常做法2
挑选西兰花
1、看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道。
2、掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。
3、看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
想要让生活质量得到提高,一定要保证饮食的质量,通过对什么样的西兰花好了解之后,希望对喜欢吃西兰花的人能够带来一定的帮助,这样在选择和购买西兰花的时候能够买到一些新鲜的食物了,我们也能经常吃到美味了。
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