咸金桔的制作方法
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咸金桔的制作方法,我们有时候无聊会吃一些小零食,咸金桔就非常的适合作为小零食,但是很多人对于咸金桔的制作过程不了解的,小编和大家一起来看看咸金桔的制作方法的相关资料,一起来看看吧。
咸金桔的制作方法1
一、做法窍门
选购金桔:选择新鲜,表皮毫无破损,色泽均匀的金桔。
制作过程:
1、先说咸金桔窍门,盆里倒入清水,撒入少许盐,浸泡金桔10分钟,清洗干净后晾干,把表皮的水分完全晒干。
2、把粗盐用姜片略炒,备用。(不用姜片炒制也可以,换它种材料一起炒制也可以)
3、玻璃瓶用开水烫过,晾干。玻璃瓶底部先放入一层盐,把桔子铺满罐底,撒一层盐,铺一层桔子,再撒一层盐,塞满罐子,盖上盖子密封好,在瓶身贴上标签,记录日期。
4、两三天后就可食用,但放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好,可以每年都制上一小罐。不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处。
二、制作步骤
2、四季桔先用热水煮一下,直到桔开始变色即可。
3、四季桔倒起来,撤底隔水,装瓶时不能带一点的水分。
4、在掌握咸金桔窍门后,步骤也要按顺序来,把桔一个个慢慢装入瓶中,千万不能使劲扔下去,不然桔会烂,因为煮过的桔很容易破皮。
5、这次我用了250G的精制盐,1,5斤的白糖,这份量做出来的咸桔很比较容易接受些,又咸又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、 先倒入三分之一的精制盐。
8、桔、白糖、精制盐,三样材料按照顺序,每次放入三分之一,一共分三次倒入。
9、最后把盖子完全密封,在食用前一定不可以打开,否则会严重影响质量哦。
三、咸金桔的功效
掌握了咸金桔窍门和步骤,最后看功效。金桔,有理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒的功效。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。
在制作过程中,只要掌握以上咸金桔窍门,就不用再担心口感差等问题,而且咸金桔的营养价值与金桔算是旗鼓相当,无论是看电影还是闲时嘎巴嘴,都是极佳的'食品呢。
咸金桔的制作方法2
1、将饱满的没有破损的金桔洗净沥干备用(最好晾一两天可以多做一些存起来)。
2、瓶子提前用开水汤一下,保证无油,然后凉干。
3、把金桔放在瓶子里,一层盐一层金桔。
4、最上面用盐埋过,加盐盖过金桔,最少腌制半年以上才能吃。
5、盖好瓶盖,在瓶身贴上标签,记录日期。接下来就是考验耐心的时候,把玻璃瓶放在阴凉处,一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶,以后年年都有的吃啦。
成品图:
咸金桔腌制注意事项:
1、友情提示盐可以多放一点不要紧,千万别省盐,盐放得不够容易坏哦。
2、咸金桔放置越久越入味。先上下翻转让盐巴平均散开,再以颠倒的方式存放,让金桔吸收盐份出水,约一周后,再翻转瓶盖朝上。
3、不建议放冰箱,那样容易增加水汽导致变质,最好放在阴凉干燥处。
4、一个月内禁止开盖哦,不然空气进去了也容易变质。
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