鲍鱼的功效有哪些
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鲍鱼的功效有哪些,鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。那鲍鱼的功效有哪些呢?下面是我为大家整理的相关信息供大家参考使用。
鲍鱼的功效有哪些1
提高免疫力
鲍鱼里面含有丰富的蛋白质,更容易被人体吸收。蛋白质是人体必不可以少的物质。当人们食用蛋白质以后,可以帮助人体修复受损的细胞与组织,以及提高免疫力的作用。
防癌抗癌
鲍鱼除了含有丰富的蛋白质,还有一种自身特有的营养物质鲍灵素。经过专家研究,这种鲍灵素物质可以帮助人体破坏掉癌细胞的合成代谢,从而起到防癌抗癌的'营养功效与作用。
清肝明目
鲍鱼外层的壳,被中医上称为石决明,石决明在经常处理之后,人们在食用下,可以起到清肝明目的作用,还可以帮助人体促进肠胃蠕动,起到润肠通便的效果。石决明止血的效果也非常好。鲍鱼肉里面含有的维生素A,可以帮助人们维持正常的视觉,也可以缓解眼部疾病,预防视力衰退的功效与作用。
促进生长
鲍鱼里面含有的钙物质,可以帮助促进骨骼的生长发育,以及维持身体内骨骼的正常运作,避免了骨质疏松的发生。也可以起到镇静神经,缓解失眠多梦的现象。
鲍鱼虽然营养价值很高,但人们还需要注意鲍鱼属于海洋里的海产品,一些对海鲜过敏的人群不建议食用,防止发生过敏现象。当人们在食用鲍鱼的时候,要注意不可以与牛肝一同食用,因为这两种食物性质相克,可能会造成中毒的情况。
鲍鱼里面含有的嘌呤成分非常多,一些本身就有痛风疾病的人群,建议不要食用,防止增加体内尿酸含量,导致痛风疾病发作。鲍鱼也是一种温热性食物,近期有肝火旺盛、肺热咳嗽等人群,最好不要吃鲍鱼,以免加重病情。
鲍鱼的功效有哪些2
鲍鱼的做法有哪些
清蒸鲍鱼
1、取出鲍鱼肉:鲍鱼我们是系要先处理它的内脏,只有中间按部位的肉质是可以食用的。我们用勺子尾部从鲍鱼嘴巴的一端深入,顺着细缝勺面贴着鲍鱼的硬壳向下,就可以轻松取下鲍鱼的肉。
2、清洗鲍鱼:取下来的鲍鱼肉,撕掉一团红色质地很硬的肉,那是鲍鱼的嘴,还要取出鲍鱼的内脏,其中绿色的东西千万不要弄破,因为很腥。我们用牙刷将鲍鱼两侧边的黑膜以及粘液刷干净,鲍鱼的硬壳我们也需要洗干净备用。
3、腌制鲍鱼:洗干净的鲍鱼肉呈淡黄色,然后我们用刀子将鲍鱼表面划出菱形花刀,切记不要切断了。然后装入碗中,加上少许的料酒去腥,还有姜丝、胡椒粉,用手抓匀后腌制五分钟。
4、浇汁调味:我们将豆鼓油和水1:1调好,在微波炉温热40秒,然后准备好的葱白切成细丝备用。
5、清蒸鲍鱼:腌制好的鲍鱼去除表面调料摆在鲍鱼鲍鱼壳中,锅中加入清水煮沸,摆上蒸饼,将装好鲍鱼的盘子放上,大火蒸3分钟就好了,时间3分钟刚刚好不要久也不要短,这是鲍鱼的点睛之笔,出锅后将多余汤汁倒掉。
6、浇淋:趁着鲍鱼的热火气儿,将汤汁浇在上边,摆好葱白丝,接着起锅点上植物油,当油热之后将油浇在葱丝上边,这道菜就做好了。
清炖鲍鱼汤
1、准备食材:2-3只鲍鱼、15颗左右的莲子、百合和莲子的量一样、200克左右的猪骨、姜以及盐适量,仅仅这几样就够了。
2、准备工作:我们将锅烧开水,加入猪骨以及姜片,大火将肉里面的多余杂质处理干净就可以捞备用;我们将鲍鱼的外壳去掉,去除内脏然后用刷子将鲍鱼清理干净,把所有材料放入炖盅里面,加上八成的清水,盖上盖子。
3、清炖鲍鱼汤:我们将整蛊放好,大火烧开后转小火慢慢炖,大概两个小时就可以关火了,加上适量的食用盐,搅拌均匀就可以喝了。
两款都是相对比较清淡的鲍鱼制作方法,但是这两种方法都会让你尝到最原汁原味的鲍鱼,同时营养价值也是保留最完整的方法。
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