赛鲍鱼的杏鲍菇做法
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你知道关于赛鲍鱼的杏鲍菇做法吗?很多人都不舍得花钱去吃鲍鱼,这种昂贵的食物,但是有一种试才做出来跟鲍鱼的口感很像,那就是杏鲍菇,下面,小编就来告诉大家关于赛鲍鱼的杏鲍菇做法。
赛鲍鱼的杏鲍菇做法1
杏鲍菇 | 两个 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 1勺 |
小葱 | 根 |
蚝油 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
淀粉 | 1勺 |
调料君:1勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、蒜末,一勺白糖,一勺淀粉,半碗水(你家喝汤的小勺子,可千万别拿大勺)
1、酱紫去切,切厚些然后给好看的`一面改刀,不要改太深,记住是一面!
2、平底锅倒少许油,给杏鲍菇两面煎
3、煎到金黄色就成功了,不渗水变软了就差不多了
4、此时把调料君倒进去,开大火收汁,轻轻推动杏鲍菇,尽量让它浸到汁入味。
5、装盘撒葱花。
赛鲍鱼的杏鲍菇做法2
宫保杏鲍菇
材料:杏鲍菇 300g、 大葱丁 100g 、黄飞红麻辣花生 100g、大蒜 2瓣 、红尖椒 适量 、黄飞红麻辣花生中的花椒辣椒 1大勺
调料: 淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、味精、胡椒粉、香油
制作步骤
1、杏鲍菇,大葱切成丁,蒜切末;生抽、老抽、料酒、糖各1汤匙+醋2汤匙+盐、味精、香油适量+淀粉、水适量+蒜末1小勺 兑成一个碗汁。
2、将杏鲍菇丁放盆里,撒少许盐静置5分钟后撒入2汤匙淀粉或炸粉,来回晃动,使淀粉附着均匀。
3、平底锅中加适量油烧热,放入杏鲍菇丁,铺平,先不要翻动,待底面变黄定型后再翻面煎至金黄即可盛出沥油
4、锅中留少量油,下入1大勺黄飞红中的花椒辣椒料,小火炒香后,加入蒜末、红尖椒、大葱段
5、加入煎好的杏鲍菇丁,倒入事先调好的碗汁,快速翻动
6、最后加入黄飞红麻辣花生,拌匀即可装盘
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