银鱼的适用人群及禁忌
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银鱼的适用人群及禁忌,相信大家都吃过银鱼吧,它是一种营养价值极高的鱼类,可以说能够烹饪出美味的佳肴,因此深受人们的`喜爱,下面一起来看看银鱼的适用人群及禁忌,希望对大家有帮助。
银鱼的适用人群及禁忌1
银鱼的食用处理方法
1、鲜银鱼
准备一小盆清水,把鱼倒进去,然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把小鱼捞起,照这个方法冲洗三四次,然后用开水把鱼烫一下,这样就可以放心烹调了。
2、银鱼干
银鱼干像淘米一样洗就行,最好不要泡,一泡就失去了一部分鲜味。清洗方法是可以冲一下,蒸一下,当然不怕鲜味流失的话也可以用温水泡泡,不过水不要多,以没过原料为宜。
哪些人不能吃银鱼?
皮肤病患者忌食。
银鱼的适用人群
一般人群均可食用。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都可食用。尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
银鱼的食用禁忌
1、银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼,适宜减肥期间食用,但胆固醇含量较高,一次不宜食用过多银鱼。
2、银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。
银鱼的适用人群及禁忌2
1、银鱼瘦肉粥
【材料】干银鱼,猪板筋肉,葱,胡椒粉,盐。
【做法】①银鱼用水泡软,板筋肉切条,葱切粒。②米洗净和银鱼一起放高压锅煮至冒气,关火。③等高压锅没气后加入板筋肉、葱花、盐煮熟,起锅前加入胡椒粉。
2、软炸银鱼
【材料】银鱼,蛋清,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,淀粉,花生油。
【做法】①银鱼洗净,腌制入味。②蛋清、淀粉调匀成糊。③加银鱼拌匀。④用热油将鱼炸熟装盘即可。
3、银鱼蛋羹
【材料】鸡蛋一枚,银鱼少许,水,香油。
【做法】①鸡蛋打入适合的容器,加少许盐,用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。②加入和鸡蛋液一样多的冷水,再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。③蒙上保鲜薄膜,并用牙签戳上几个洞。④将碗放入有水的锅中,隔水蒸7~8分钟。⑤出锅后滴少许香油,即可。
4、西湖银鱼羹
【材料】银鱼70克,鸡胸脯肉300克,鸡蛋清40克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,鸡油5克,香菜10克。
【做法】①将银鱼洗净。②鸡脯肉切成5厘米长的细丝。③将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。④锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。⑤鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。
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