如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜
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如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜,丝瓜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,丝瓜的营养价值很高,吃丝瓜对我们的身体有很多好处,而在购买丝瓜时,如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜也是很多人关心的问题,阅读本篇文章,来了解一下如何选购丝瓜吧。
如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜1
丝瓜的选购技巧
1、选浅色的'
成熟的丝瓜颜色越浅越嫩,颜色越深,丝瓜越老。
2、选表皮平滑的
表皮纹路细小平滑的比较嫩,越突出、越明显的丝瓜越老。
3、选长的直溜又顺溜的
手握着丝瓜的根部,挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩,弯度越大,丝瓜越老。
4、选手感结实的
用手捏一下,捏的时候感觉很结实、稍有弹性的,说明比较新鲜,如果捏起来是软的,很可能里面都空了,这种丝瓜太老了。
丝瓜的功效作用
1、抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
2、清热凉血
丝瓜性凉,味甘,食用后有清热凉血、化痰解毒的功效。适合热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干者食用。
3、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
4、下奶
产妇吃丝瓜是可以下奶的,具体来说,丝瓜中能起到催乳作用是丝瓜络,是丝瓜的果实的维管束,有通行经络、凉血解毒的作用,一般中医都会将丝瓜晒干后入药,可治气血阻滞、经络不通等症。
5、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
6、温补
丝瓜含有一定的皂甙,而皂甙正是人参里含有的主要营养成分,所以丝瓜温补的功效是实至名归。
7、增强免疫力
丝瓜中含有干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,并且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高,促进人体内免疫蛋白的合成,增强人体的免疫功能。
如何选出鲜嫩直溜的好丝瓜2
丝瓜的常见吃法
1、蛋花丝瓜汤
材料:丝瓜480克,鸡蛋200克,大豆油40克,盐3克,大葱5克。
做法:1将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐。2炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色。3盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟。4放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐,起锅装入汤盆内即成。
2、丝瓜泥
材料:丝瓜100克
做法:1丝瓜削皮,切碎。2将丝瓜用海尔消毒锅蒸熟。3将蒸熟的丝瓜搅成泥状即可。
3、蒜蓉蒸丝瓜
材料:丝瓜480克、大蒜2个、红椒2个、粉丝适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量。
做法:1准备材料。2丝瓜洗净去皮,切成长短均匀的段,用挖球器将丝瓜段挖坑备用。3粉丝洗净浸泡5分钟。4大蒜切末备用。5热油锅,将大蒜煸香,加入适量盐和鸡精调味。6丝瓜段放到粉丝上,将煸香的蒜末填到丝瓜段的坑中,锅中放水,烧开后,将丝瓜段隔水蒸5分钟。7将红椒用油煸熟,浇到蒸好的丝瓜上即可。
4、丝瓜油面筋
材料:丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量,蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量。
做法:1丝瓜切滚刀块,胡萝卜切片。2辣椒姜切丝,蒜拍碎。3锅里放油,炒香姜蒜红辣椒。4放入丝瓜,胡萝卜,炒均,放三汤勺高汤,没有就用鸡精兑水。5放入油面筋,翻匀,油面筋会吸汤汁,放盐调味即可。
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