需要警惕的最伤肝的一些食物
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需要警惕的最伤肝的一些食物,肝脏是我们最重要的器官之一,具有排毒等几百种对人体的功能,因此保护肝脏是非常有必要的。小编带你了解需要警惕的最伤肝的一些食物,享受美食一定要以健康为前提!
需要警惕的最伤肝的一些食物1
1、高脂肪食物
含油量高,油炸食物,冰淇淋,甜食,肥肉,汉堡,动物内脏,披萨这些都属于高脂肪食物,食用过多的高脂肪食物,血液中的游离脂肪酸增多,肝细胞出现脂肪变性,脂肪在肝脏中堆积过多,超过肝脏重量的5%时,或者肝活检有30%以上肝细胞有脂肪变且弥漫分布于全肝,就会诱发脂肪肝。
2、含亚硝酸盐食物
腊肉、腊鱼、泡菜,及变质的蔬菜,都含有亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致肝癌发生的重要诱因。此外加工过的香肠,速食面,罐头等食品中含有防腐剂,可以使食物保存更长时间,但也同样含有亚硝酸盐,经常食用这类食品,容易增加肝脏代谢和解毒功能的负担,导致肝脏损伤。
3、霉变食物
食物发霉之后会产生一种叫黄曲霉素的物质,这种毒素对肝脏会产生极大的危害,容易导致肝细胞受损,变性,甚至坏死,严重
的还会诱发肝癌。黄曲霉素常在花生,大豆,玉米等食物发霉之后产生,因此当这些食物出现霉变现象时,就不要再食用了。
4、葵花籽对肝不好
葵花籽中含有不饱和脂肪酸,过多食用会消耗体内大量的胆碱,使体内脂肪代谢失调,造成脂肪沉积在肝脏,引发肝功能障碍。有些葵花籽在炒制时会加入桂皮、大茴、花椒等香料增加口感,然而,桂皮中的`黄樟素有致癌作用,吃得太多,会加重肝脏负担,进而造成肝脏解毒功能下降。
5、经常喝酒对肝不好
酒精进入人体之后,有九成是由肝脏代谢,长期喝酒会造成肝脏负担,酒精的中间代谢产物乙醛对肝细胞有直接伤害作用,酒精的主要成分是乙醇,乙醇进入肝细胞后经氧化为乙醛,再转变为乙酸,使肝内脂肪酸代谢发生障碍,氧化减弱,使中性脂肪堆积于肝细胞中而发生脂肪变性,最终导致脂肪肝形成。
6、吃甜食对肝不好
巧克力、糖及各种甜食,不宜多吃,吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲;糖容易发酵,能加重胃肠胀气,并容易转为脂肪,加速肝脏对脂肪的储存,促进脂肪肝的发生。
7、吃动物肝脏对肝不好
不要以为吃肝能补肝,小心以肝养肝,越吃越坏。肝病患者尤其应该慎吃动物肝脏,因为动物肝脏中脂肪、胆固醇含量都很高,吃肝反而会加重肝脏负担。此外动物肝脏含铜也很高,肝病患者肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜在肝脏内积聚,容易加重肝硬化、腹水等症状。另外,动物肝脏也是解毒器官,其中可能暗藏各种毒素,多吃无益。
吃什么对肝脏好
1、胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素,减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾,并加速将其排出体外。
要想把胡萝卜中的营养释放出来,需要在烹饪中进行加热,或者通过机械作用,如研磨、榨汁或者充分咀嚼,以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍,此外,由于类胡萝卜素是脂溶性的,因此胡萝卜最好加油烹调,或者跟含脂肪的食物一起食用。
2、猪血
据《本草纲目》记载,猪血有解毒的作用,有益于肝脏排毒。我国在很早以前,就已知道吃猪血和其他动物的血,可清除体内的污物。这在空气污染的现在,每天应该进行深呼吸,吐出污染的空气,并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药,维持肝脏机能,非常必要的。
食用猪红一般用来滚汤和滚粥。靓的猪红简单地用几棵香菜、少许白胡椒粉就能滚出热辣鲜美靓汤,滚粥亦一样,加一点香菜末和胡椒粉,能带出整锅粥的“精气神”。
3、红枣
有研究显示:连续吃红枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明,每天给肝功能差的人喝大枣水,持续1周能增加人体血清蛋白,从而达到保肝排毒的功效。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C。
4、小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果,还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差,小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
需要指出的是,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失。脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
需要警惕的最伤肝的一些食物2
下面这些食物搭配酒伤肝加倍
1、胡萝卜
因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。
4、烧烤
夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。
原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。
原因二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。
原因三,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。因此,喝酒最好要适量。
烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。
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