鹌鹑蛋的各种吃法
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鹌鹑蛋的各种吃法,鹌鹑蛋作为一种富含高营养价值而又美味的东西,深得人们的喜爱,面对鹌鹑蛋,人们想出各种不同的做法,下面就让我们一起来看一下鹌鹑蛋的各种吃法吧,回家给孩子做起来。
鹌鹑蛋的各种吃法1
1、鹌鹑蛋红烧肉的做法
a、原料:
鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。
b、调料:
冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
c、做法:
1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、肉选择五花肉。
5、切3厘米见方的块。
6、放入冷水中煮开,取出肉备用。
7、锅中倒入肉块,不停的'翻炒至出油,下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入水,移入沙锅。
9、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。
2、烧香菇鹌鹑蛋的做法
a、原料:
鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
b、做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟,去壳,放入油锅中炸至金黄色。
2、青菜洗净切条,沥干。
3、香菇用温水泡软,去蒂,切片。
4、锅烧热放油,下香菇、葱、姜、青菜,放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉,入油锅炸一下,将油倒出,放精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
3、回锅鹌鹑蛋的做法
a、原料:
鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
b、做法:
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,去壳;
2、将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;
3、平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;
4、再将鹌鹑蛋翻面,放入青瓜片,少许剁辣椒炒一分钟左右;
5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。
鹌鹑蛋的各种吃法2
1、咸鹌鹑蛋
配料:鹌鹑蛋500克
调料:茶叶5g,八角5g,肉桂5g,丁香3g,辣椒3g,葱10g,生姜5g,盐50g,味精3g,料酒10g。
制造方法:
1、鹌鹑蛋洗净,放入锅中,加入适量水,中火煮沸,然后捞出。
2、用适量的水煮一会儿。将鹌鹑蛋的蛋皮一颗一颗的轻轻打碎(这样在卤制时可以充分品尝,但保持完整的形状),然后放入卤汁中卤制。
3、卤汁渗透到鸡蛋里,香味咸了就可以捞出来冷却了。吃的时候可以去壳放在盘子里。
4、这道菜也可以用红盐水煮,用酱油代替盐。其他调料和制作方法基本相同,但不管是红卤还是白卤,最好是老卤。因为新卤不可能在短时间内充分沉淀其香味,而且有些原料不宜长时间加热,这个矛盾只能用老卤解决,香味突出。
2、枸杞鹌鹑蛋
配料:准备6-8个鹌鹑蛋,少许枸杞,适量盐。
制造方法:
1、打蛋:用勺子打鹌鹑蛋,放些枸杞。
2、蒸蛋:将盛有鹌鹑蛋的勺子放入蒸笼中,用中火蒸15分钟,使鹌鹑蛋煮熟。
3、摆盘:用刀从勺上切下枸杞鹌鹑蛋,摆盘。然后就可以享受这种微甜的减肥餐替代了。
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