牛筋面的家常做法
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相信大家面食吃过不少,那么有没有吃过牛筋面呢?没有吃过不用着急,小编今天教你们在家也能做出美味的牛筋面,本文内容是牛筋面的家常做法,欢迎大家阅读收藏。
牛筋面的家常做法1
材料
牛筋面450g,蘑菇适量,香菜、葱花少许,食用油、盐、鸡精少许,高汤一份。
做法
1、准备好牛筋面,蘑菇香菜洗净切好备用,葱花切好备用。
2、锅内放少许食用油,烧热后,放入葱花爆香。
3、放入蘑菇,略炒一下
4、加入适量水,加入高汤。我那个高汤是冷冻的'棒骨汤,在煮棒骨的时候我留出来分成小块放在冷冻室里。
5、继续煮一下,把高汤煮开,放入适量食用盐 6、放入牛筋面,略煮即可,放入香菜与鸡精,出锅。
牛筋面的家常做法2
材料
毛肚300公克,牛筋300公克,菠菜少许。
阳春面适量,香菜适量,中式牛骨高汤5500cc。
A、牛脂50公克。
B、姜30公克,大蒜粒50公克,葱50公克,八角20公克。
辣椒20公克,花椒20公克,米酒120cc。
白胡椒粒40公克,味精30公克,冰糖30公克,盐25公克。
做法
1、首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净,然后再将其先逆纹斜切,接着将其放进滚水中,汆烫备用即可。
2、牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮2530分钟)后再切块备用。
3、热锅,辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香,与作法1、2的材料一起放入快锅内,并加入调味卤料,盖上锅盖煮沸后,改以中小火待笛响后续煮约2530分钟。
4、然后我们就要耐心的等待,等到安全阀下降的时候就可以开盖了,然后还要用小火煮至滚沸即熄火。
5、阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内,倒入作法5的汤料,食用前加入香菜即可。
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