意大利面的做法家常
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意大利面的家常做法,对意大利人来说吃面是很家常的事情,近些年人们的饮食日益丰富,西餐在中国也是越来越流行,人们想吃意面也不必到西餐厅了,学会意大利面的家常做法,在家就可以随手做大餐!
意大利面的`做法家常1
番茄乳酪宽板面
【材料】:
宽板面80g、小番茄6~7只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许,、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
【做法】:
1、 莫札雷拉起司切小丁备用。
2、 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
3、 取一平底锅,加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜,放入小番茄后转小火熬煮4~5分钟。
4、 续加入做法2的面于锅中拌炒,等面收干汤汁后,放入盐、胡椒调味,再马上放入做法1的起司丁起锅装盘,最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀:在做法3熬煮番茄时,番茄不用先去皮,且要煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,熬煮过程中若太干了,要视情况倒入些许的水。
意大利面的做法家常2
野菇烩面
【材料】:
意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
【做法】:
1、 取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。
2、番茄用热水氽烫一下,去皮,切丁备用。
3、 取一平底锅,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4、 续放入做法1的面于锅中拌炒,最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
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