清蒸鱼的做法详细步骤

你知道清蒸鱼的做法详细步骤吗？很多人都喜欢吃清蒸鱼，因为清蒸鱼味道鲜美，有营养，但却不会自己做。下面小编就在这里跟大家分享一些清蒸鱼的做法详细步骤，希望对你们有帮助，和我一起来做清蒸鱼吧！

清蒸鱼的做法详细步骤1

食材配方

主料：

鱼1000g

辅料：

葱2棵

姜1块

盐适量

蒸鱼豉油适量

胡椒粉适量

方法：

1.整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。

2.少许葱白切丝备用。

3.将葱切段，姜切片备用

4.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。

5.将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。

6.将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。

清蒸鱼的做法详细步骤2

清蒸鱼的用料

鲈鱼 1条

葱丝 15克

姜丝 15克

葱段 2-3段

油 2汤匙

家乐蒸鱼豉油 4茶匙

花椒粒 8克

清蒸鱼的'做法

步骤1、准备食材

步骤2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

步骤3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

步骤4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

步骤5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

步骤6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

步骤7、完成。

清蒸鱼的烹饪技巧

1、尽管鲈鱼内脏易于清除，但也可以请商家代劳。鲈鱼注重鲜嫩，一定要选鲜活的；注意，蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的，时间稍长一些，鱼肉就老了。

2、在鱼出锅后，加入家乐蒸鱼豉油，会让鱼肉口感多汁，更加鲜美。只需要在出锅前加入就可以了，而不需在蒸的过程中加入。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！