豆沙馅的做法详解
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绿豆沙馅是绿豆最常见的吃法,我们经常可以吃到绿豆沙馅做的东西哦,比如说非常受欢迎的绿豆饼!那么问题来了,自制绿豆沙馅的方法?
豆沙馅的做法
主料:绿豆400克
调料:奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、清水适量、糖200克、盐1/4小勺
具体步骤:
1、绿豆洗净用清水浸泡一晚,将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出;将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状备用。
2、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤。
3、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化。
4、加入2个蛋黄搅拌均匀,再加入黄油搅拌均匀。
5、加入所有的材料以后就开始漫长的`熬制过程,熬煮其间一定要不停的搅拌,火一定要调到最小防止糊锅。熬啊熬,一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止。
6、将熬好的豆沙馅自然凉透,放入冰箱冷藏2小时,此时的豆沙馅软硬适中,可以随便做造型。
是不是十分简单易做呢?感觉买些绿豆试试看吧!
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