蒸肉龙怎么做
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你们知不知道蒸肉龙怎么做吗?蒸肉龙是道主食,是河北省最喜欢的地方主食之一,每年春节都要蒸上几个肉龙,那么蒸肉龙怎么做呢?下面就和小编一起来学习了解一下如何做好蒸肉龙吧。
蒸肉龙怎么做1
一、蒸肉龙(儿童版)的做法
调料部分
肉馅首先在菜板用刀剁细点,然后把葱,姜末加入打均,再加入儿童酱油,盐,鸡汁,用筷子往一个方向打,然后再往肉馅里打高汤(排骨汤或鸡汤)或打水,记住一点点加,打到肉馅不太有劲儿时加入鸡蛋清,最后加入香油。
面发好后擀成薄片(0.5厘米左右)均匀的抹上肉馅,但是面皮四边留点空间(如图)
从一边轻轻的.卷起来,然后饧发一会,这天儿也就10几分钟,拿着发轻就可以上锅蒸了。
饧好的肉龙卷上锅蒸(水开了)中火,18一20分钟,到点后关火,等2一3分钟再开锅盖。
蒸好后用刀切成小块即可。
蒸肉龙怎么做2
一、蒸肉龙的做法
面粉加发酵粉水 再加适量水 和面 然后等待面发酵变大
发酵完成 加适量干面粉揉成面团 排气
肉馅忘记拍照了 面团根据肉馅多少分几份 然后面团擀成饼状(不要太薄) 肉馅铺在饼上面 铺匀 然后卷起来 二次发酵一会儿 上屉 准备开火
蒸熟出锅 剩下一点儿面团 给妞儿蒸了四个小花卷
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