咖喱土豆的做法
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很多人喜欢吃咖喱土豆,下面小编来给大家介绍咖喱土豆的做法,大家快来尝试吧!
主料:马铃薯300g
辅料:花生油4g 咖喱粉30g 高汤300ml 干辣椒少许 洋葱(紫)少许 尖椒少许
咖喱土豆的做法
步骤1:土豆去皮,切0.5cm厚片待用
步骤2:土豆片切成花朵型,清水漂洗去除表面淀粉
步骤3:洋葱切米,青杭椒切圈,干辣椒剪段待用
步骤4:坐锅起油,下洋葱米炒出香味
步骤5:下土豆片、干辣椒,翻炒1分钟
步骤6:下高汤、味素,大火煮沸
步骤7:下咖喱块,搅拌均匀,大火煮沸,转中小火煮5分钟
步骤8:下青杭椒圈,待咖喱汁收至浓稠适中,起锅即可
咖喱土豆烹饪技巧
1.标号1的黄咖喱,质感适中,比较符合中国人的口感
2.土豆是种廉价的'平民美食,来一点造型上的花样,能给人不一样的感受
3.却皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉,能使成菜更清爽纯正
4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正,比咖喱膏味觉更浓烈
5.咖喱块一定要搅拌均匀化开,煮咖喱时要不断搅拌,以免糊底
6.咖喱汁的浓稠度一定要适中,一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度
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